木豆tadka或黄色的木豆。这是一些你经常订单当你去印度餐馆吗?我相信你一定试过这个流行和标志性的菜或其他一些时间。肯定服务员建议你试试这个美味的素食,煮在很多印度家庭每天。
是的,每天!我成长在某种类型的木豆每一天,这是在印度是多么常见的家园。还有无穷无尽的变化和风格从家到家里,州,一些简单的和一些没有这么简单。
木豆Tadka是什么?
一些你可能不知道这咖喱扁豆菜肴,喜欢我的丈夫。我见到他的时候七年前他一点儿也不知道旁边的印度食物。我很兴奋的对他尝试这种安慰食物。他当我提到扁豆并不热衷,他只是熟悉美国风格的棕色小扁豆汤。然后一个咬一口它…我记得他脸上的表情…他被风吹走的味道。
是的,这是一个多愁善感的印度小扁豆菜肴,通常配上米饭。木豆的直译tadka扁豆回火。Tadka或回火,添加香料的技术热油或酥油。然后添加调味料,要么在开始或结束,这道菜。常见的香料回火包括孜然籽(jeera),芥末种子,辣椒,咖喱叶甚至大蒜。
这个木豆可以用不同类型的小扁豆。有时他们几个品种混合在一起。我爱托尔木豆。它可以在印度杂货店。如果你不有一个附近的,你总是可以得到任何这些成分的在线。所以没有更多的借口,我没有印度的东西在我的储藏室!
成分
- 托尔木豆,我们的基地。
- 洋葱,在大多数印度菜。
- 西红柿,另一种主食。
- 绿色辣椒或jalepenõ-踢。
- 生姜和大蒜,我们必须有生姜大蒜酱!
- 马沙拉调料,姜黄粉、香菜粉和红辣椒粉。
- Tadka香料,孜然籽、芥末种子,咖喱叶和干红辣椒。
- 酥油-回火。你可以做这道菜素食,替代石油。
- 香菜- - - - - -装饰。
如何创建这些神奇的味道吗
大多数扁豆花很长时间做饭在普通锅。你需要他们好和柔软。你能煮超级快速瞬间锅或高压锅,我们在印度使用。,我带来了我当我搬到美国!我将带你通过我的方法,但是如果您使用的是即时锅或仅仅是火炉,检查笔记的食谱卡。
首先,洗你的木豆放进锅里,改变了几次水,直到水显得清晰。在你的压力锅,添加木豆,4 - 5杯水,盐和少许姜黄。密封盖子按照制造商的指示和库克在中高温。六个功能后,熄火。不要把盖子在这一点上,必须下降的压力。让它坐10分钟前删除盖子。检查木豆。如果没有完全煮熟,添加两个额外的功能,使用相同的安全预防措施。
木豆是烹饪,你切洋葱,西红柿和绿辣椒。姜和大蒜捣成粗糙的粘贴(我用研钵和研杵)。
现在你可以开始你的第一次回火。是的,这木豆tadka有两个,一个在开始和最后一个。用一个大锅,烧热2汤匙酥油(或油)中高温。一旦它滚烫,添加芥末和孜然种子的一半。让他们流行一点,然后添加你的咖喱叶的一半。不要担心如果你不能找到这些。我经常让它没有他们,但是他们传授一种独特的味道。小心这些回火,因为他们倾向于飞溅。
一旦你得到这些坚果香味,添加咖喱叶,约10秒后加入洋葱丁和炒́直到浅棕色。加入切碎的葱辣椒和姜蒜酱,炒́一分钟。
接下来,加入西红柿、红辣椒粉、香菜粉和姜黄。炒́这马沙拉混合,直到你有一个不错的均匀一致性,约10 - 15分钟。
现在是时候把你煮熟木豆,拌匀。有些人喜欢他们的木豆有点流鼻涕的,有些厚。你可以调整到所需的一致性通过添加水。
现在煮10分钟。如果需要品味和加盐。加入一些香菜。在这里你可以完成它…
但如果你想要质量风味餐厅,你需要第二次回火。在一个小容器(我有特殊tadka壶,但任何小锅将)热3 - 4勺酥油或石油中高温。这里的木豆需要从瘦的!
加热然后重复回火过程从剩下的芥末和孜然种子开始,紧随其后的是6 - 7咖喱叶,但这一次添加红干辣椒和咖喱叶。小心溅油。添加少许红辣椒粉。
现在倒你的tadka混合物准备木豆。它看起来漂亮,家里充满一些令人惊异的香气。
混合好,你自己的自制的木豆tadka好热米饭和装饰有香菜。我的侧面番茄黄瓜沙拉与这个dal-rice组合。
人们常常问
你的木豆让伟大的剩饭剩菜!存储了四天在冰箱里。在密闭容器中它可以冻结长达一个月,之后小扁豆开始失去他们的一致性。
你当然可以,只是遵循和上面相同的步骤。味道会根据类型不同,但仍是美味的。这些托尔木豆非常温和的扁豆,红色的小扁豆。棕色或绿扁豆有一个更强大,更独特的味道。您甚至可以混合和匹配!
这木豆tadka需要几个成分,但如果你是失踪的一个或两个它仍然会出现的!给它一个尝试,你会喜欢这个经典的植物性食物,而每一个印度吃每一天。当我在寻找肉类菜肴的味道,印度菜是答案!这一个是我最喜欢的,在没有时间这将是你最喜欢的!
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木豆Tadka,吉普赛板…享受! ! !
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木豆Tadka
印度木豆,主要在每一个家庭。有无数的品种。这是一个最受欢迎的,它总是发现在任何印度餐厅。
成分
- 1.5杯托尔木豆
- 4 - 5杯水
- 1个中等大小的洋葱
- 3个中等大小的番茄
- 1绿色辣椒或胡椒̃
- 3汤匙姜蒜酱(姜和蒜)
- 芥菜籽1茶匙、分裂
- 1茶匙孜然种子,分裂
- 12 - 14咖喱叶
- 姜黄粉1/2茶匙
- 1茶匙红辣椒粉
- 3、香菜粉
- 2 - 3全干的红辣椒
- 6汤匙酥油(划分)
- 1茶匙盐(加上)
- 大把香菜
指令
- 洗你的托尔木豆几次,更换水,直到它是清楚的。
- 木豆在高压锅4 - 5杯水,1茶匙盐和少许姜黄。密封盖子。库克在介质高温6压力锅的口哨。熄火*但不要删除盖子! *。仍然有大量的压力必须建立消散,留出10分钟。
- 切洋葱和番茄小骰子大小的。绿色辣椒剁碎。一起做一个粗略的粘贴生姜和大蒜。
- 在沉重的触底锅中高温热酥油或石油和热添加一半的芥末种子和孜然种子,直到他们开始流行。添加咖喱叶和炒́10秒。小心,这个步骤可能导致溅油。
- 加入切碎的洋葱和煮3 - 4分钟,直到它们柔软而开始改变颜色。加姜蒜酱、绿色辣椒切碎,́炒一分钟。现在加入切碎的西红柿连同你的香料粉。拌匀,煮10 - 15分钟,直到西红柿是柔软和煮熟。
- 添加煮熟的木豆。额外的水混合,根据你喜欢的一致性。一些喜欢厚木豆和一些汤汁。,让它煮10分钟。加入切碎的香菜。
- 最后回火,在一个小锅(如tadka锅),热4汤匙酥油。重复步骤4中回火过程,但这一次添加红干辣椒和咖喱叶。最后,添加少许红辣椒粉,然后倒在木豆tadka混合物。
- 混合好,用印度香米。用额外的香菜装饰。
笔记
- 在瞬间木豆煮锅,煮15分钟,然后等待10分钟前。
- 如果你烹饪木豆在火炉前,如果没有一个高压锅,这道菜需要更长的时间。加速这个过程,你可以泡水的木豆2小时。然后把在高温煮沸,把火介质低,闷煮,搅拌间歇。煮,直到木豆软,45 - 60分钟。
- 使用石油而不是酥油这种素食。
- 你可以结合使用不同的木豆木豆tadka。常用的混合是托尔木豆+【木豆或托尔木豆+按摩器木豆(红扁豆)。
营养信息
收益率6克ydF4y2Ba 服务规模1每份金额 卡路里416年 总脂肪28 g 饱和脂肪12克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪12克 胆固醇66毫克 钠1336毫克 碳水化合物25克 纤维6克 糖6克 蛋白质17 g
营养信息由Nutritionix计算。
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它看起来很漂亮!
谢谢,玛格!
我们爱木豆——我想* *我可以做这道菜的一种变体基于我们的手。或者,我会等到杂货店股票。
如果你错过一件事或另一个它仍将是伟大的!