婚礼,葬礼,命名仪式,碰到一起,庆祝* =酱大米在许多西非国家。如果你幸运的被邀请参加他们的聚会,你会注意到这个充满活力,可口的米饭的菜,他们的爱和崇拜。五香和炖番茄肉汤和老练的咖喱粉,百里香和苏格兰帽子辣椒,这是一个肉菜饭你会爱! !

酱饭是什么?

这个名字据说酱来自塞内加尔的沃洛夫语人。被许多不同的名称在不同的国家,酱是一锅米饭的菜通常被称为“红锅菜”。它是流行在许多西非国家包括尼日利亚、加纳、冈比亚、塞内加尔、喀麦隆、马里、塞拉利昂、科特迪瓦和利比里亚。有几个地区差异,不同的方法烹饪或所使用的原料。

每个人都非常热情和占有自己心爱的酱,准备开战证明他们是最好的。这些口头“酱大战”是众所周知的,尤其是在尼日利亚和加纳之间。这道菜通常是基于大米煮熟的西红柿酱汁或汤。通常辅以一些蔬菜和肉类像鸡肉、牛肉或山羊,有时甚至海鲜。

酱我决定做我的第一灵感来自尼日利亚和加纳风格,似乎既成分我想我想在我的酱。

你可以煮这个圆形或烤箱,但是今天我们使用烤箱的方法。我更容易和爱鸡那么温柔和大米完美结束。

成分

• 印度香米,尼日利亚人用par煮长粒大米和加纳人用茉莉花或印度香米。我更习惯印度香米,爱它我所有的生命,所以印度香米。
• 番茄酱,所以重要的创建这些充满活力的味道和颜色。酱最显著的因素之一。
• 洋葱,创建基础。
• 青椒,我用红色和黄色甜椒。
• 大蒜,我喜欢很多。
• 姜,另一个我最喜欢的。
• 咖喱粉,这种香料混合的受欢迎程度在非洲美食而闻名。
• 百里香-伟大的味道。
• 鸡- - - - - -骨头,大腿上的皮肤和/或腿酱是最好的。最终的结果是嫩肉骨头脱落。
• 鸡汤,煮米饭。
• 月桂叶,一点额外的味道。
• 盐和胡椒,调味。
• 苏格兰帽子辣椒- - - - - -你需要一点热量,但是由你多少。容易定制。如果你找不到他们,哈瓦那人是一个不错的选择,虽然他们稍微更少的热量。

这是如何烹饪酱大米在你自己的厨房

季节鸡用盐和胡椒调味和预热浅炸,油,锅(我用我的心爱的铸铁,后来我坚持同一烤箱完成烹饪锅)在介质中高温。浅炸4 - 5分钟。你想要一些两边金黄的颜色。

删除从锅和备用。在这个时候开始预热烤箱到350°F。

加入切碎的洋葱和辣椒一样的锅。́炒至软身。加入切碎的大蒜和生姜,́炒一分钟。

现在加入番茄酱、百里香、咖喱粉和丁苏格兰帽子胡椒。非常小心处理这些,后来,洗干净你的手很热。

盐和胡椒的偏好,但要谨慎用盐,我们将使用鸡汤,有大量的钠。混合的一切。添加巴斯马蒂大米和混合一分钟涂得很精致。

倒入鸡汤,给一切良好的搅拌。现在把鸡肉回壶,加入月桂叶,和盖箔。入预热的烤箱烹饪在350°F一小时。

你会得到通知,大米几乎是完成当最神奇的气味开始飘出你的烤箱。当你打开,你将会受到衬托得漂亮彩色,热气腾腾,安慰大米撒上完美的鸡骨头脱落。大米是完美而当在烤箱烤,加入适量的香料和草药。通过添加鸡(或任何其他肉类),这是一个完整的一锅饭,你不需要做什么。不过下次我可以试一试这一边的我番茄黄瓜沙拉。

常见问题

我能存储这美味的菜吗?噢,是的。这顿饭是完美的左越过,所有的味道都是增强的第二天,所以就往前走去实现一个巨大的锅。封面和冷藏3天。你可以在密闭容器中冻结,但最好的质量在一个月内我推荐吃。

你是说我可以在炉子上煮吗?是的,事实上有点快。遵循所有指令直到你将你在烤箱菜。在这一点上,把一切煮沸,减少热介质小火,盖上锅盖,煮15 - 20分钟。烹饪时间取决于你的火炉,15分钟后我建议检查。你想让你的大米温柔和液体吸收。

有什么变化我能试试吗?扔在任何你喜欢的蔬菜!甚至我试过蘑菇,胡萝卜和玉米穗的一半。你也可以尝试用牛肉,我建议炖肉。虾是另一个很好的选择,但是你想单独煮它们,并将它们添加到最后,否则他们可以煮得过久,有弹性。

下次你有一些聚会上来…一些一起…公司进来…打击了这些神奇的非洲口味。给你的家带来节日和庆祝这个色彩斑斓的一锅饭!玩得开心! !

酱鸡饭,在我的吉普赛板…享受!

更多伟大的非洲菜,试试我们的…
Chermoula酱
南非咖喱鸡
Kedjenou鸡
摩洛哥扁豆汤
Chakalaka