鸡Caldereta…我一直都知道菲律宾食物是我由衷地喜欢美食,咖喱和炖菜炖几个小时。似乎我永远在寻找新的风格的咖喱。

一大碗炖肉或咖喱在我的表是我期待在一天结束的时候,这鸡Caldereta也不例外…我猜旧习难改。

我从来没有打好附近的食物。感谢我的儿子,我终于尝到了一些他们的美味佳肴。诺亚决定提前来到这个世界两个半月之内,在拉斯维加斯的地方!是的,你没听错,他是内华达州诞生了。

进行的旅游团,这吉普赛发表了她的第一个孩子后不久从旧金山飞往拉斯维加斯。当我组欢迎他们在宾馆等我,我打车到ER !

现在看起来很不真实,但是我们被困在拉斯维加斯三个月而诺亚NICU中增长。我们没有很多赌徒(虽然我们小大奖)。所以,在这个罪恶之城吗?你做什么?食物!拉斯维加斯是一个美食爱好者的圣地,世界上一些最好的食物。

在我们日常医院轮我们发现了一个小菲律宾餐厅有一个很棒的午餐自助餐。许多下午我们将走在NICU的一些休息,我们第一次的味道的辣椒,Ginilings,杂烩汤、Lumpias Pancits…我们喜欢这些新的口味和继续回去。

快进一年,沿海城市生活恢复正常。每一个现在,然后我们开始怀念一些从拉斯维加斯疯狂的味道。我们爱我们的民族食物。主要由海鲜餐馆包围在我们的小镇,我别无选择,只能实验,当我想尝试我们的新发现美食。我决定尝试鸡Caldereta第一,我记得总是在午餐自助餐。

Caldereta是什么?

Caldereta名称来自西班牙的“火山口”一词,意思烹饪锅。是的,菲律宾烹饪很多西班牙语影响,从前它是西班牙的殖民地,和一些遗产仍然窥探到主流的菜肴。

Caldereta Kaldereta,传统上由山羊或在一个富有的辣番茄牛肉一起炖一些美好的蔬菜如土豆,胡萝卜,青椒,甚至豌豆。基本上不管你发现在你的冰箱里那特别的一天。

与任何配方,这种的也有很多版本。我的拉斯维加斯的日子让我垂涎三尺的椰奶。我必须承认,这道菜通常有肝酱但我跳过它。也许我犯了烹饪罪恶通过省略它,但是我们只是不吃内脏。

就我个人而言,我喜欢厨师这炖羊肉。我爱…爱月球并返回的爱…我发火。这是一个如此美丽的肉但崩溃,繁荣,爆炸是我的心,只山羊是不受欢迎的,你很难发现它主流的杂货店。

可怜我剩下一些鸡肉…当然骨头在大腿和腿,pahlleezzzz。你可以整鸡,但是我想要好的多汁肉烹饪很长一段时间在这个漂亮的炖肉。任何类型的炖肉或咖喱是最好的深色油腻的肉腿和大腿。我喜欢去皮炖的时候,否则它就粘糊糊的。

所以,在鸡Caldereta是什么?

• 大量的蔬菜:我用洋葱,西红柿,土豆,胡萝卜,豌豆和混合不同颜色的青椒。
• 大蒜:当然,我爱我的大蒜!
• 鸡:我更喜欢带骨大腿的皮肤切除。
• 椰奶:美味的奶油。
• 鸡汤:我用比的清汤,很容易因此更好的多维数据集。
• 酱汁,香料和调味料:番茄酱、酱油、白醋、柠檬汁、月桂叶,辣椒,八角茴香,盐和胡椒。

所有这一切将炖一小时左右。是的,好炖菜需要时间。

如何让鸡Caldereta…

腌鸡肉用盐、胡椒、柠檬汁、酱油和月桂叶,至少30分钟。越多越好,因为我总是说关于腌制。

的时候做饭,炒洋葱́直到半透明。加入大蒜和́炒炒香。那么是时候蕃茄丁和卤水鸡。搅拌,煮3 - 4分钟。添加热辣椒,月桂叶,八角茴香、醋、番茄酱和清汤。倒入1.5杯的水,搅拌,盖上锅盖,闷煮10分钟。

再加上你的健壮的土豆和胡萝卜和煮10分钟。现在时间加椰奶,盖上锅盖,闷煮。是的…有时候当煨炖菜请勿打扰”的牌子。

一旦fall-off-the-bone鸡,大约30 - 40分钟后,加入青椒和青豆。煮10分钟。我喜欢所有的蔬菜。你可以跳过一些如果不是可用的,毕竟这是你的锅!

最终的结果是如此丰富而美味。一个真正需要一大堆一些不错的香煮大米陪这打咖喱。一个漂亮的装饰香菜是伟大的!鸡Caldereta,爱我们的新发现。你在这里呆很长一段时间在Beisers肯定! !

Caldereta变化

• 尝试不同的肉类。山羊是最传统的,但牛肉或猪肉也工作。我想尝试一些虾caldereta !
• 蔬菜——加、减或替代你们的心的内容!
• 正如我提到的,这道菜通常是与肝酱煮熟。如果你想要更多的真实性,尝试添加1/4到1/2杯。

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鸡Caldereta,在我的吉普赛板…享受!

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