是的…这鸡马沙拉配方是我自己的…这是我的版本…它是特别的…这是我最喜欢的…这是我经常去食谱…这是相当容易! !
这是我的快速修复当这些印度渴望开始打我。
很多次我想要甜美的黄油鸡或国菜咖喱鸡块,或者漂亮的鱼咖喱我成长在一个巨大的盘米饭或一些美味,蓬松的烤肉。
只是待在厨房里和我说,嗯…没有…我宁愿做一些快速的炒。但我的心一直砰砰没有这些马沙拉修复。
有时我不合适的,体面的,辛苦赚来的印度餐好几个月了。日复一日,我渴望那些辣的烤肉在天堂。
我的大脑开始思考一些容易最终印度食物,我总是想这鸡马沙拉。正如我之前所说的,它的相对快速和容易的…不,快一些意大利面,不过…我必须警告你。
印度的食物需要大量的护理和纵容。但这是合理的,完全可以实现在一个小时左右。一旦你掌握这一点,我的朋友,我打赌你会打动任何客人或家庭与这些令人兴奋的味道。被称为做好准备“咖喱大师”。
我并不是在谈论做咖喱咖喱粉。咖喱粉…嗯…那是什么. . ? ?说真的,不存在土地的香料。
如果你问任何本地东印度是否使用咖喱粉他们会点着头,他们特有的方式出名(相信我,在这种情况下这是一个自信不! !)。你见过伟大的印度点头?有很多不同的类型。
点头的意思是一个明确的是的吗?是,不是吗?也许吗?不确定性的迹象吗?也许烦恼?嗯…当我想到它…它不是完全点头。或震动。这是更多的倾斜运动,温柔或激烈。
无论如何,我要带走…,印度会很热情地点头没有咖喱粉!我们没有咖喱粉在家里,时间!
快速教训香料…
我们有大量的香料和草药在这珍贵的香料盒子。咖喱粉根本不是其中之一。印度家庭都很香料盒与最好的许多不同色彩斑斓的香料…不同类型的辣椒和马沙拉。
马沙拉是一个混合不同的香料。许多西方人可以吓倒大的成分列表需要做一个像样的玉米粉。去最近的印度杂货店帮助如果你认真想要正宗的印度咖喱。
但即使你错过一个成分,它不使最终结果的差异。
印度可以成为强大的好和你的常规储藏室主食:洋葱、西红柿、大蒜和生姜(如果你不买这个根通常,你肯定希望它在你的篮子做出美味的印度)。
除此之外,我们需要三一印度食物:香菜粉、姜黄粉和红辣椒粉。这不是让辣椒粉,但是印度的红辣椒粉就得到商店。我寻找克什米尔红辣椒粉,更充满活力和温和。如果没有,就用红辣椒为轻度或辣椒。这三个是重要的。
别的,就像整个香料和胡椒籽黄姜粉粉,是一个奖金。整个香料是什么?你看到他们在普通商店…月桂叶,花椒、小豆蔻、肉桂、茴香酒花,等等。得到你的厨房和你装备精良一些严重的咖喱!
这是家风格咖喱。每个家庭都有自己的小曲折。在未来的某个时候我将煮你最喜欢那些精致的餐厅,但是我想开始你用一些简单的教你一些基本的印度烹饪技术。
什么是鸡马沙拉?不是国菜咖喱鸡块,你需要做一个腌料,烤碎块和肉汁。记住,我希望生活更简单的咖喱渴望天。这是美味的鸡肉窒息,辛辣、厚汁的西红柿和洋葱…当然,香料!
传统上,这是由整个切鸡。就我个人而言,我喜欢带骨的大腿。皮肤,当我们不喜欢皮肤肉汁。是的,我们叫它肉汁和酱,我想英国的影响力。
我们要把这些碎片很大且厚实,因为它们会窒息了很长一段时间。
容易鸡马沙拉食谱
当油热时,把你的整个香料:月桂叶,小块的肉桂,一些绿色和黑色小豆蔻、干胡椒和丁香。
别担心太多,如果没有他们所有人。但有一个非常重要的注意,你不会真的吃。他们的目的是传授他们的口味。我丈夫说上帝帮助那些不小心咬到一个,他们可以把一个很不愉快的味道在嘴里。
那么,如何解决这个问题?你可以杂草出来之前或者告诉你的客人不要吃任何香料。另一个选择是省略整个香料和加1茶匙胡椒籽黄姜粉粉。胡椒籽马沙拉粉只不过是一个混合的香料。或者,而不是两个。
然后加入切碎的洋葱炒,直到它们金黄即可。这是秘密1号。这种颜色!要有耐心!
然后添加你的姜蒜酱。在印度食物,大蒜越多越好。有时候人们的眉毛向上当他们看到大蒜的数量我使用我的咖喱。
但这是秘密2号为大量的味道……你需要添加大量的味道! !
我使我的姜蒜酱新鲜研钵和研杵。这需要时间,但这样的小事情添加好味道。有些人剁碎它,但我认为粘贴或肉是最好的。我以后再添加一点姜,切成丝的形式,增加更多的深度辛辣的味道。
一旦你的厨房开始在那些伟大的香味炒洋葱、生姜和大蒜是时候加入切碎的西红柿。
用盐、姜黄、红辣椒粉和芫荽粉。时不时,继续搅拌…第三个秘诀…波澜和等待…等…
搅拌和等待…这就是关心和宠爱当印度烹饪食物。它不喜欢被忽略太久。
您需要煎这马沙拉搅拌直到石油在双方开始分离。这是当你的马沙拉准备鸡。
一旦你添加鸡让它煮自己的果汁。如果你喜欢更多的肉汁,您可以添加一点水。但我喜欢这马沙拉有点厚,坚持鸡肉和不太松软,所以自然果汁对我来说是足够的。
搅拌,盖,现在你可以放松一点,让它做饭。不要太放松!它仍然希望时不时的关注。
在最后10分钟左右见顶时添加一些切碎的香菜和切成丝的生姜片。让它窒息,直到鸡肉煮熟。额外的香料爱好者,你可以缝一个墨西哥胡椒或绿色辣椒来踢。
谈论香料的因素,人们经常回避印度菜思考所有的印度的食物是麻辣。不客气。所有的印度食物是美味的。
香料的水平是很容易控制的红辣椒粉。你可以实验。看,你仍然可以没有辣椒的美味的印度风味的恐惧。
这个时候你的整个房子充满了神奇的香味,会让你的邻居羡慕!
装饰你的鸡马沙拉和一些香菜和少量石灰。有时我用更多的丝姜装饰。提供一大堆巴斯马蒂大米或任何你喜欢的印度面包像奶奶一样,帕拉或烤肉。毕竟,待在厨房里,不要感到内疚抛光你的盘子。今天你赢得了它,我的朋友。恭喜,你已经毕业正宗的印度厨师水平!
# GetCurried
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容易鸡马沙拉食谱
Homestyle印度鸡马沙拉。简单,但人群取悦。让你的朋友和邻居……你猜怎么着?印度并不一定意味着辣!但是这肯定意味着美味!
成分
- 2磅鸡大腿
- 4汤匙食用油
- 2 - 3月桂叶
- 9个绿色小豆蔻
- 2个黑色小豆蔻
- 3 - 4肉桂棒
- ¼茶匙胡椒
- 1茴香花
- 5 - 6丁香
- 3大洋葱,切碎
- 2大西红柿切碎
- 大约3汤匙碎大蒜
- 1 1/2 tbs碎姜
- 2 - 3 tbs丝姜
- 4、芫荽粉
- 姜黄粉1/2茶匙
- Kasmiri 3茶匙红辣椒粉
- 大群香菜
- 1石灰
- 1墨西哥胡椒。(可选)
指令
1。热油在锅里,加香料(小豆蔻、肉桂、香叶、花椒、丁香、茴香酒)。炒́几秒钟直到芳香。
2。加入切碎的洋葱。洋葱炒至金黄色。
3所示。加入姜蒜酱和́炒几分钟。
4所示。加入切碎的西红柿。加入盐和香料(姜黄、c oriander粉和克什米尔红辣椒粉)。炒́继续搅拌,直到从马沙拉油开始分离。
5。添加鸡肉块和外套与马沙拉混合。做了15分钟低到中火,偶尔搅拌。
6。加半杯切碎的香菜和丝姜煮,直到完全煮熟的鸡。
7所示。如果鸡开始坚持底部,您可以添加一点水。否则,让鸡肉烹饪的果汁(如果你喜欢你可以添加更多的水好)。
8。用石灰和香菜装饰。服务与大米或你喜欢的印度面包像烤肉一样,印度烤饼或帕拉。
笔记
如果你喜欢好马沙拉,添加水。这是一个干燥的版本。
用辣椒粉来你自己的暑热偏好。这可能需要一些练习。逐渐开始保守,并添加辣椒粉,直到你发现甜点。
如果你喜欢以避免整个香料,就加1茶匙胡椒籽马沙拉粉在最后5分钟的烹饪。
别害羞让批处理,这是一个更好的菜第二天剩饭剩菜!
营养信息
收益率8 服务规模1每份金额 卡路里362年 总脂肪24 g 饱和脂肪5克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪18 g 胆固醇145毫克 钠237毫克 碳水化合物13克 纤维4 g 糖4 g 蛋白质29克
营养信息由Nutritionix计算。
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