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    剩下的土耳其Tikka Masala

    土耳其Tikka Masala -扭曲的火鸡,印度(或英国?)经典的扭曲。你想把吃剩的火鸡换成比汤或砂锅菜更有趣的食物吗?

    你想把这只鸟变成更有异国情调,更美味,更香的东西吗?

    最重要的是,在假期做了那么多菜之后,你愿意在炉子上再多做一点吗?如果所有问题的答案都是“是”,那么您就来对地方了!

    一大锅土耳其咖喱。

    我的意思是,只要看一眼我的火鸡蒂卡玛沙拉,你就会意识到这将是你用已经煮熟的火鸡尝试的最好的东西。它不仅超级美味,有印度风味和香气,而且看起来非常别致。

    如果你在假期后把这道菜献给你爱的人,你会赢得一些表扬。大多数食材可能就在你的食品储藏室里,或者很容易就能买到。除了一些印度主食,如果你在这里或那里少了一种食材,你的锅仍然会很好吃。

    想象一下,仅仅是想到tikka masala,你就会创造出所有的兴奋和能量……你的火鸡tikka masala。

    国菜咖喱鸡块

    Tikka masala可能是最受欢迎的印度咖喱菜,对许多人来说,这是他们第一次接触印度食物。大多数都是用烤鸡块在香料酸奶酱中腌制,在奶油般甘美的番茄肉汁中烹制。

    这种混合物在世界各地都很有名,以至于英国人和印度人之间对其起源进行了激烈的争论。有人说它是在英国格拉斯哥发明的,也有人说它是印度莫卧儿时期皇家厨师烹饪才能的结果。

    无论真相如何,都有许多调整和版本。英国版的比印度版的要温和一些,奶油味更浓一些。我的朋友们,你们可以试着根据自己的喜好调整调味料和食材,做出属于你们自己的完美tikka masala。

    所以何不做一道经典美味,只需要换一只鸟,因为我们冰箱里有很多剩菜。

    这锅美味咖喱的侧视图。

    土耳其Tikka Masala的配料

    腌火鸡

    • 土耳其- - - - - -剩下的黑肉很适合做火鸡咖喱。话虽如此,如果你只剩下白肉的话,白肉也可以。先在煎锅里煮,然后在肉汁里煮,所以把它切成大块,这样就不会变成糊状了。
    • 酸奶,希腊酸奶或普通酸奶。
    • 〇姜蒜用浆糊的形式。
    • 〇香料粉克什米尔红辣椒(如果没有,你可以用辣椒粉或辣椒片),姜黄,孜然,香菜,加兰马沙拉,黑胡椒。
    • 胡芦巴叶(可选)-它们也被称为Kasuri methi叶子。这些叶子是干的,你当然可以在印度杂货店买到。我强烈推荐在你的储藏室里为这种特殊口味的咖喱找一个地方。它赋予所有莫莱咖喱惊人的味道,就像你最喜欢的印度餐厅。
    • 石油

    的肉汁

    • 洋葱和西红柿这是做肉汁的底料。洋葱需要切得很细,或者快速搅拌,这样你得到的肉汁会更顺滑。你可以用新鲜的西红柿泥,就像这个食谱里做的那样,也可以用罐装的西红柿,这样颜色更鲜艳,味道更浓郁。
    • 全香料(可选)-丁香,小豆蔻,肉桂,月桂叶,孜然籽。除了孜然籽,这些香料都不能吃,它们只是用来调味的。你可以在上菜前把它们拿掉,或者让你的客人不要嚼。
    • 〇姜蒜再次,粘贴。
    • 〇香料粉克什米尔红辣椒,姜黄,孜然,香菜,印度香料。
    • 奶油
    • 石油你可以用黄油或酥油代替。
    • 装饰,香菜,青柠,甚至切成丝的姜。
    • 胡芦巴叶(同样,可选)
    • 蜂蜜

    如何制作土耳其Tikka Masala

    好了,现在这道火鸡咖喱需要你的时间和注意力……

    你可以在食谱卡上找到慢炖锅的说明,但在这里我将介绍炉子顶部的方法。

    用金属碗腌制火鸡。

    混合所有腌料,腌火鸡块半小时或更长时间。一旦准备好了,在平底锅里放一点油,把火鸡块快速煎一下。铸铁很适合快速快速地烤熟。不要为了好看的颜色而挤得太多。把它们移到盘子里。

    现在开始制作美味的肉汁,在锅里加热一些油,中火加热。加入所有香料,搅拌几秒钟。加入洋葱和sauté,直到它变成暗金黄色。

    这需要时间,你需要每隔几分钟搅拌一下,以免烧焦。这样洋葱的颜色就好看了,这是做出好看肉汁的重要技巧。

    拼贴如果两步:加入姜蒜和香料,然后把一切混合在一起。

    加入姜蒜蓉,红辣椒粉,姜黄,香菜,孜然和盐。加入几汤匙水,煮5分钟。

    现在把番茄泥放进去。搅拌均匀,煮5分钟。加入约一杯水,盖上盖子再煮10-15分钟,偶尔搅拌一下。你需要煮马沙拉直到油开始从边缘分离。

    你的肉汁会看起来明亮漂亮。现在你可以加入加兰马沙拉粉,胡芦巴和几汤匙剩余的腌料(另一个让它更美味的技巧)。

    两张图片的拼贴:油从肉汁中分离出来,然后加入奶油。

    是时候加入奶油搅拌了。煮几分钟。加少许蜂蜜。这会产生一个令人惊奇的最终结果。

    拼贴两张图片:完成的马沙拉酱,然后加入火鸡块。

    剩下的就是搅拌火鸡块,再煮几分钟。

    成品在锅里。

    装盘,用香菜、青柠、甚至一些绿辣椒或切成丝的姜装饰。别忘了烤饼(我喜欢配蒜味烤饼)和一些松软的印度香米。

    嗯,我在我快乐的地方。
    这是一个小工作,但值得你在厨房里花的每一分钟来创造这个魔法。它看起来不是比一碗火鸡汤更诱人吗?

    火鸡咖喱的一些变种

    1. 用罐装的西红柿,甚至一点番茄酱,效果会更好。
    2. 增加奶油的量,让它更奶油化。
    3. 经常根据自己的喜好来调整辣度,加入或多或少的辣椒粉。这一款很温和,只有轻微的冲击力。
    4. Try it with a smaller bird… chicken . You just need to roast it in the skillet for a longer time, or bake or grill them to fully cook it.
    一小碗火鸡蒂卡玛沙拉,背景是锅。

    别上或收藏这个伟大的火鸡咖喱食谱,并在社交媒体上分享它来传播爱。一定要订阅到Gy半岛竞技体育游戏psyPlate获取我们最新的食谱!

    我相信每个人的冰箱里都有很多火鸡。今年试着用不同的方式。The only thing you are going to say after this meal is… Stuffed Again!! Have a good one…

    剩下的土耳其Tikka Masala,放在我的吉普赛盘子里……请享用!

    吉普赛餐盘上放一碗我们的火鸡玛沙拉。

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    土耳其tikka masala。

    剩下的土耳其Tikka Masala

    产量: 6份
    准备时间: 10分钟
    烹饪时间: 50分钟
    总时间: 1小时

    今年用你的假期剩饭剩菜来点新花样吧!这款火鸡Tikka Masala,加上美味而温和的受人喜爱的酱汁,会让你希望你买了一只更大的鸟!

    成分

    腌火鸡

    • 4杯剩下的火鸡块
    • 一杯酸奶
    • 1.5汤匙姜蒜蓉(见注1)
    • 2茶匙克什米尔红辣椒粉
    • 1/2茶匙姜黄粉
    • 1茶匙香菜粉
    • 1茶匙孜然粉
    • 1/2茶匙马沙拉粉
    • 1/2茶匙黑胡椒
    • 2茶匙胡芦巴叶(可选)
    • 1茶匙盐
    • 2汤匙油

    为了tikka masala肉汁

    • 3个洋葱,最后切碎
    • 1.5汤匙姜蒜蓉
    • 3个西红柿,puréed(或一罐15盎司的番茄酱)
    • 2 - 3丁香
    • 3个绿色小豆蔻荚
    • 1-2小肉桂棒
    • 2片月桂叶
    • 1茶匙孜然籽
    • 2-3茶匙克什米尔红辣椒粉(见注2)
    • 2茶匙香菜粉
    • 1/4茶匙姜黄粉
    • 1/2茶匙孜然粉
    • 1/2茶匙马沙拉粉
    • 1汤匙胡芦巴叶(可选)
    • 1/3杯浓奶油(见注释3)
    • 1汤匙蜂蜜
    • 6汤匙油,分开
    • 适量盐

    指令

    炉顶法

    1. 用所有腌料腌制火鸡块,腌制30分钟到几个小时。
    2. 在平底锅里烧热2汤匙油,把腌好的火鸡块两面快速煎熟,把多余的腌料留起来。不要把锅挤得太满。取出来放在盘子里备用。
    3. 在一个大锅里用中火加热4汤匙油,加入香料(丁香,小豆蔻,肉桂,月桂叶和孜然籽)。Sauté煎几秒钟,然后加入洋葱。将洋葱煮至棕色,每隔几分钟搅拌一次。
    4. 加入姜蒜蓉煮一分钟。加入盐,红辣椒粉,姜黄,孜然,香菜粉和几汤匙水,煮5分钟。
    5. 加入番茄拌匀。加入一杯水,盖上盖子煮10分钟,偶尔搅拌一下。将混合物煮至油开始从边缘分离。
    6. 加入马沙拉粉,胡芦巴叶和1- 2汤匙腌料(如果有的话)。拌匀。加入蜂蜜,搅入奶油。煮2-3分钟。
    7. 加入火鸡块,煮5-8分钟。
    8. 用香菜装饰,配上印度烤饼或印度香米。

    慢炖法

    1. 用所有腌料腌制火鸡块。
    2. 在一个大锅里用中火加热4汤匙油,加入香料(丁香,小豆蔻,肉桂,月桂叶和孜然籽)。Sauté煎几秒钟,然后加入洋葱。将洋葱煮至棕色,每隔几分钟搅拌一次。加入姜蒜蓉煮一分钟。
    3. 将混合物与西红柿、一杯水、剩余的香料和蜂蜜一起放入慢炖锅中。
    4. 盖上盖子,大火煮2小时或小火煮4小时。
    5. 在烹饪的最后半小时,在平底锅中加热2汤匙油,将腌好的火鸡块两面快速煎焦,把多余的腌料留到一边。不要把锅挤得太满。取出来放在盘子里备用。
    6. 搅拌火鸡,剩下的腌料和奶油。再煮20分钟。

    笔记

    1. 取等量的姜和蒜一起做成糊状。我用研钵和研杵。
    2. 你可以通过增加或减少辣椒粉来调节辣度。如果没有克什米尔红辣椒粉,可以用红辣椒粉或红辣椒片。
    3. 你可以用最多一杯的奶油让它更柔滑。

    营养信息
    收益率6 服务规模1
    每份份量 卡路里405 总脂肪28 g 饱和脂肪4 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪22克 胆固醇100毫克 697毫克 碳水化合物10克 纤维2 g 5克 蛋白质29克

    营养信息由Nutritionix计算。

    这个食谱是你做的吗?

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      关于“剩火鸡Tikka Masala”的2个想法

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