茄子。They come in various sizes, colors, shapes and even names… Aubergine, brinjal, eggplant. Eggplant is either wholeheartedly loved or wholeheartedly disliked. The inspiration behind this list of茄子的食谱试图让你们中的大多数人给这种神奇的多功能蔬菜(或者严格意义上的水果)一个机会，并开始爱上它。
如果烹饪得当，加上大量的增味剂和调味料，茄子会有令人惊讶的多种口味。这个茄子食谱列表有最脆的茄子，最奶油的，柔软的糊状的作品。从来自世界各地的各种蘸料，到普通的奶酪舒适锅，如千层面和帕尔马干酪，到一些美味的咖喱和炖菜，我们为你提供了很棒的茄子主意。
这个集合有所有的经典茄子食谱和更多。浏览一下，在无肉之夜做一些美味的茄子食谱，或者搭配一些丰盛的肉类。
1.Moutabal(简易黎凡特茄子酱)
我们从美味可口的蘸酱开始。莫塔巴尔是一种经典的中东茄子蘸酱。奶油烤茄子加柠檬汁、酸奶、芝麻酱和橄榄油。这是一个伟大的添加到你的开胃菜摊!
2.意大利面真主安拉诺玛
诺玛面食是一道美味的西西里面食，里面有茄子、蕃茄酱和罗勒。所有我们喜欢的舒适的意大利风味都在一个平底锅里。这是一道素食主菜，即使是爱吃肉的人也会喜欢
3.茄子帕玛森
茄子帕尔玛干酪，一种意大利的美味。这道菜是用没有裹面包屑的茄子片做的，但它绝对美味。快速简单的方法把茄子帕尔姆饼端上餐桌。
4.希腊茄子酱
Melitzanosalata是一种美味的希腊茄子蘸酱，配料简单。烤过的烟熏茄子配上洋葱、大蒜和酸橙汁，最后嘎吱嘎吱地嘎吱嘎吱响。派对上又一个完美的蘸酱。
5.泰式绿咖喱
正宗的泰式咖喱里有茄子。这些泰国茄子很小，你可以在亚洲杂货店或当地的农贸市场买到。
6.Caponata
Caponata是一种美味的西西里茄子调味品，完美地结合了甜味和辛辣的味道。它可以作为开胃菜或肉类或海鲜的配菜。一旦你做了这道意大利经典，你就会一次又一次地吃它。
7.希腊牛肉茄子千层面
穆萨卡之于希腊人就像千层面之于意大利人。用丰富的番茄肉酱和茄子来代替意大利面，上面再撒上一层厚厚的béchamel酱，这道传统的希腊食谱需要时间来制作，但这一切都是值得的!
8.Zaalouk(摩洛哥茄子酱)
Zaalouk是一道摩洛哥出产的美味茄子。它通常被用作蘸酱或沙拉，但一旦你尝过它，你就会想和所有东西一起吃!
9.大蒜，帕尔马干酪，烤茄子
蒜味帕尔玛干酪烤茄子-烤得酥脆，不是炸的，茄子上有蒜味帕尔玛干酪面包屑。只需将茄子切片浸在蛋汁中，加入帕尔马干酪、面包屑和调味料的美味组合。然后烤足够长的时间，让外面变脆，免得里面变软。一种享用你最爱茄子的美味方法。
10.烤蔬菜开胃拼盘
一盘彩色的烤蔬菜和茄子点亮了任何桌子，为每个人提供了东西!非常适合喂饱一群人，做饭或作为节日传播的一部分。
11.多明尼加茄子油条
这些茄子馅饼在多米尼加家庭中很常见。它们可以作为零食，也可以在用餐时与米饭和豆类一起食用。炸茄子大餐。
12.易烤茄子薯条
茄子薯条超级简单，很容易做，是传统薯条的绝佳替代品。你可以用烤箱甚至空气炸锅在30分钟内做出来。无尽的美味小吃。
13.烤茄子配蒜香醋汁
这道健康的烤茄子配大蒜油醋汁是你生活中需要的蔬菜配菜!嫩茄子片裹上美味的大蒜酱，上面撒上羊乳酪碎。
14.茄子烤宽面条
美味经典的茄子千层面，用烤茄子片做，不加面条。舒适，奶酪，低碳水化合物。你不会错过意大利面的!非常适合无肉之夜。
15.地中海茄子船
这些美丽美味的茄子船在一个小时内就能做好，里面装满了蔬菜粉。这些茄子里塞满了藜麦，上面撒着地中海莎莎酱。色彩鲜艳，美味可口。
16.简单的法式料理
这道粘稠滑滑的法式炖菜由茄子、西葫芦、甜椒和成熟的夏季西红柿组成，一下子就能把你多余的蔬菜吃完，做出来的食物足够喂饱一群人，还可以打包午餐仍然冻结到以后。为无肉之夜烹制这道法式经典佳肴。
17.烤茄子配菲达奶酪
这道奶油般美味的茄子烤饼裹上美味的白酱，上面撒上一层厚厚的格鲁耶尔奶酪。这是一道很容易做的配菜，在你知道它之前就会消失。
18.低碳水化合物茄子披萨
一个低碳水化合物的茄子披萨食谱，用切片茄子作为饼皮，而不是碳水化合物含量高的面包皮。这个美味的食谱是另一个无肉之夜的绝佳选择。美味的小片……
19.简单的杏仁鸡，鹰嘴豆茄子咖喱
这道茄子咖喱鸡肉是泰国风味的美味。吃这道奶油咖喱的最佳方式是加一碗茉莉花或印度香米。
20.香肠茄
这些香肠茄子船美味可口，吃起来很有趣。这道烤茄子的馅料是辛辣的香肠，上面放着奶酪，是一顿令人满意的健康晚餐，你会一遍又一遍地吃。
21.Briam(希腊蔬菜烘焙)
Briam，或Briami，是一道美味的地中海菜肴，充满了蔬菜和风味!这道烤蔬菜面包是一道传统的希腊菜，通常配上羊乳酪、硬皮面包和橄榄。
22.牛肉茄子砂锅
这道牛肉茄子砂锅很快就会成为你家人的最爱。碎牛肉和茄子是这道砂锅的特色。这是一种番茄砂锅，上面有肉桂、松子和大量融化的马苏里拉奶酪。
23.茄子卷饼食谱
这是一种烤茄子的新方法，把它们卷起来。茄子卷里塞满了奶酪乳清干酪，并在美味的番茄酱中烘烤。在你的朋友和家人身上试试吧。
24.伊玛目巴伊尔迪(酿茄子)
伊玛目bayildi是一道土耳其菜，用橄榄油煮茄子，里面塞满了西红柿、洋葱、辣椒和香草和香料。这道菜非常美味可口。
25.Baingan Bharta
这道烟熏巴因甘茄子泥是一道美味的印度风味茄子泥，搭配馕饼或印度薄饼都很棒。它是素食的，不含麸质，30分钟就能做好。整个茄子直接在火焰上烤到软烟熏，然后用温和的香料煮果肉。
26.牙买加茄子咖喱
牙买加风格茄子咖喱是美味的，健康的，容易准备使用传统的牙买加香草和香料。
27.摩洛哥香料茄子番茄炖菜
摩洛哥香料番茄炖茄子，烟熏香料和鹰嘴豆!这是一顿令人难以置信的舒适和满足的10种食材的晚餐，灵感来自扎鲁克的味道。
28.西班牙蔬菜炖菜
Pisto是西班牙版的法国炖菜或意大利卡波纳塔。这是一种丰盛的蔬菜炖菜，由茄子、西葫芦、洋葱、西红柿、红辣椒和青椒以及大量橄榄油制成。下次你厨房里有新鲜农产品的时候，试试这些西班牙风味的吧。
29.蒜蓉茄子
茄子被烤到酥脆的烟熏味，然后在浓郁可口的蒜酱中烹饪。这道素菜非常令人满意，无论是作为配菜还是配在米饭或面条上的主菜。
30.Maqluba(倒立牛肉、茄子和米饭)
Maqluba，或Maqlooba，是一种上下颠倒的米饭，在整个中东地区非常常见。一层层的蔬菜、五香米饭和肉在烤箱里烤熟，然后翻转过来，就成了一顿令人惊叹的舒适晚餐。
31.Bharli Vangi -马哈拉施特拉邦填充茄子咖喱
Bharli Vangi的意思是塞满茄子或茄子。入口即化的茄子是将美味的烤椰子、花生、芝麻和简单的香料混合在一起，放入极甜的洋葱沙拉中油炸，然后慢慢煮至变软。这是一道非常受欢迎的印度菜，也是我的最爱。
32.酥软的摩洛哥茄子
慢烤摩洛哥茄子，焦糖大蒜，红葱头和西红柿。乡村小菜，可以和鱼或肉一起上，也可以变成丰盛的素食主菜。
33.摩洛哥茄子沙拉配切穆拉
摩洛哥茄子沙拉是一道美味的沙拉。茄子口感柔滑，嫩滑，充满了美味的香草和香料。这是一种低热量，低碳水化合物的食物。
34.茄子卡普里沙拉配脆蒜和陈年香醋
试试这道茄子卡普里沙拉，配上甜番茄、罗勒、马苏里拉奶酪和陈年香醋，再淋上一些香脆的大蒜。这种无麸质和低碳水化合物友好的沙拉餐可以作为清淡的主菜或作为配菜。
35.中东烤茄子沙拉
这道烤茄子沙拉中加入了大量的中东香料，给它带来了温暖的味道。这是一道非常多功能的菜，你可以作为沙拉、配菜甚至蘸酱来享用。
好了，朋友们，就到这里吧。所有这些美妙的茄子食谱都集中在一个地方。别上或收藏这一页，这样下次你厨房里有好看的新鲜茄子时，你就可以选择上面的任何一个。
我让最不愿意怀疑茄子的人尝试一下茄子帕姆或千层面之类的东西，看看它会如何改变你的看法。有什么好失去的?这是一个很好的机会，你将成为一个转变，变成一个茄子爱好者…
35种烹饪茄子的最佳方法
这个伟大的收集容易茄子的食谱会给你很多美味的新方法来烹饪你最喜欢的紫色蔬菜!我们最喜欢的是茄子帕尔马干酪
成分
- 3个中等大小的茄子，洗净
- 3杯调味汁，分开
- 1.5杯切碎的马苏里拉奶酪
- 2个8盎司新鲜的马苏里拉奶酪球
- 一杯切碎的帕玛森奶酪
- 1杯植物油
- 1汤匙粗盐
- 1/2茶匙食盐
- 1/2茶匙黑胡椒
- 2汤匙新鲜的罗勒，再加一些作为装饰
指令
- 把茄子切成1 / 2英寸厚的圆片，放在铺上羊皮纸的烤盘上。将一半的盐撒在茄子片上，翻面后撒上剩余的盐。静置30分钟。冲洗并拍干。
- 在一个大煎锅中将植物油加热到375华氏度。茄子分批煎至两面金黄，每面煎2-3分钟。在铺有纸巾的烤盘上沥干，然后用更多的纸巾拍干，吸收多余的油脂。
- 预热烤箱至350华氏度。
- 在烤盘中倒入约1杯番茄酱，均匀地铺在盘子底部。
- 加入茄子片(如果重叠也可以)，再撒上半杯番茄酱。撒上三分之一的新鲜罗勒，然后撒上大约三分之一的马苏里拉奶酪丝和帕尔马干酪丝。重复做两层。最后撒上新鲜的马苏里拉奶酪，最后撒上帕尔玛干酪。
- 烤30分钟，直到马苏里拉奶酪冒泡，呈金黄色。
- 冷却10分钟，然后用新鲜的罗勒装饰。
笔记
- 告诉我你尝试过哪些食谱，我喜欢听到你的声音!
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谢谢，这是一个很棒的食谱!