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    泡打粉替代品

    虽然许多人认为烘焙粉是完美烘焙食物的必要条件,但事实并非如此。事实上,我大部分时间都不用它烘焙。

    泡打粉是最容易替代的原料之一。

    所以,如果你开始你著名的巧克力饼干食谱,并想知道如何制作泡打粉,你来对地方了。我们为你收集了10种最好的泡打粉替代品!

    泡打粉在烘焙中如何使用?

    泡打粉是烘焙食品的发酵剂。它的基本成分是碳酸氢钠,也就是小苏打。

    这可能会让你问,“你能用小苏打代替泡打粉吗?”但主要的区别是,泡打粉中的小苏打是与酸混合的(通常是酒石奶油),当加水时,会产生化学反应。这一反应释放出二氧化碳气泡,使配方膨胀和上升。

    幸运的是,你的厨房里有很多东西可以做同样的事情,我们有一个清单!

    泡打粉替代品

    最好的泡打粉替代品

    1.酒石奶油和小苏打

    我久经考验的,发酵粉的替代品。这是你在商店里买到的发酵粉的确切成分。

    使用一个酒石奶油与小苏打的比例为2:1.所以,如果一个食谱需要1茶匙的泡打粉,混合1 / 3茶匙的酒石奶油和1 / 3茶匙的小苏打。

    2.柠檬汁和小苏打

    另一种我经常使用的发酵粉替代品,柠檬汁和小苏打一起使用效果很好。

    但需要注意的是,大量使用柠檬汁会增加味道,所以最好在你想要调味的食谱中使用,或者少量使用。

    1茶匙泡打粉用1 / 2茶匙柠檬汁和1 / 4茶匙小苏打。

    3.酪乳和小苏打

    由于酪乳是酸性的,当它与基础混合时,它提供了发酵粉的很好的替代品。

    但是,要小心额外的液体。你可能想要在食谱中去掉等量的其他液体(如水或牛奶)。

    使用1茶匙泡打粉需要½杯脱脂牛奶和1 / 4茶匙小苏打。

    4.醋和小苏打

    同样,醋是酸性的,小苏打充当碳酸盐。与其他烘焙食品不同,醋在蛋糕和饼干中效果最好,因为醋会产生气泡。

    你可以用苹果醋或白醋,但苹果醋可能会留下一种味道。

    使用1茶匙泡打粉用1 / 2茶匙醋和1 / 4茶匙小苏打。

    5.糖蜜和小苏打

    对于姜饼干和饼干,我喜欢用糖蜜代替泡打粉。它使食谱变甜,增加了丰富的味道,并使颜色变深。

    因为它是一种甜味剂,而且是液体的,所以你要在食谱中去掉等量的液体和甜味剂。

    使用1 / 4杯糖蜜和1 / 4茶匙小苏打,混合成1茶匙泡打粉。

    6.酸奶和小苏打

    当与小苏打混合时,任何原味酸奶都可以作为发酵粉的替代品。但同样,因为它是一种湿性成分,你可能想要相应地减少液体含量。

    使用1茶匙泡打粉中加入½杯酸奶和1 / 4茶匙小苏打。

    7.苏打水

    苏打水里的二氧化碳气泡类似于泡打粉和水的反应。但是,一定要在最后加入,只稍微搅拌一下,以免气泡溢出。

    更换液体含量在你的食谱中加入苏打水,你就可以开始了!

    8.搅打蛋清

    当食谱中需要鸡蛋时,蛋白最好用作发酵粉的替代品,因为寻找鸡蛋的比例可能很棘手。如果你用的是鸡蛋,只需要把蛋白和蛋黄分开,然后把蛋黄加入面糊中。

    用搅拌器慢慢增加速度搅拌蛋白,直到它们形成硬峰。然后,小心地将打发好的蛋白倒入面糊中。一定不要搅拌过度,因为这样会消除气泡,而气泡对调味汁的发酵至关重要。

    此外,由于蛋清是液体的,因此你会想要去掉一些液体成分。使用1茶匙泡打粉配1个打发的蛋清如果需要,继续添加更多。

    9.苏打水(雪碧或七喜)

    对于蛋糕和纸杯蛋糕,苏打水可以用来增加口味和甜味。你不一定要用雪碧或七喜,但它们的效果最好,因为它们的味道更中性(但仍然突出)。

    当使用这些时,相应减少你的糖含量。用苏打水代替你食谱中的液体成分。

    10.Self-Rising面粉

    虽然这不是一个理想的泡打粉替代品,如果你目前外出,并在必要时寻找一个,它可能是有用的未来购买。

    自发面粉是预先混合面粉和发酵剂。只是把食谱中需要的面粉换成自发面粉,不要加小苏打。


    我希望我们能让你更容易地决定发酵粉的替代品。如果你觉得我们的列表有帮助,一定要去看看订阅点击G半岛竞技体育游戏ypsyPlate的时事通讯,请继续关注更多厨房小贴士。感谢您的阅读!

    小苏打替代品的特色图片后

    10个最好的泡打粉替代品

    如果你正在烘焙,在必要的时候,这张泡打粉替代品的清单将拯救你的一天!

    成分

    • 酒石奶油和小苏打
    • 柠檬汁和小苏打
    • 酪乳和小苏打
    • 醋和小苏打
    • 糖蜜和小苏打
    • 酸奶和小苏打
    • 苏打水
    • 打发蛋白
    • 苏打水
    • 自发面粉

    指令

      1. 选择最能满足你需要的发酵粉替代品。
      2. 用邮件中给出的量替换食谱中的泡打粉。

      这个食谱是你做的吗?

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