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    邮票壶(荷兰国菜)

    Stamppot -现在,你的土豆泥有了新花样!这道荷兰国菜是你生活中需要的安慰食物。

    土豆泥加上其他蔬菜,通常在上面撒上熏香肠,这是一道简单而不起眼的菜。但不知何故,这种味道的组合非常完美。

    如果你正在寻找一种新的舒适的冬季餐,这里有……

    这道荷兰Stamppot是终极的安慰食物。有蔬菜花边的土豆泥上面有熏香肠。太好了!

    自从GypsyPlate出现以来,这道食谱就一直在我们的“烹饪”清单上。半岛竞技体育游戏假期过后,我们的食品储藏室里还有很多土豆,所以时间终于到了。我们当然很高兴它做到了!

    类似于爱尔兰的Colcannon或苏格兰的Rumbledethumps,这道菜的特点是将土豆和蔬菜混合成泥。最吸引我们眼球的是上面加了香肠。

    有很多变化,我将在后面的文章中告诉你。今天,我们正在制作Boerenkool(花羽衣甘蓝)Stamppot这是最常见的混合物之一。

    这道荷兰Stamppot是终极的安慰食物。有蔬菜花边的土豆泥上面有熏香肠。太好了!

    我们今天使用的材料

    • 土豆
    • 羽衣甘蓝
    • 青葱
    • 大蒜
    • 黄油
    • 牛奶
    • 调味料,月桂叶、盐、胡椒粉和肉豆蔻。
    • 香肠,传统的选择是一种叫荷兰熏猪肉香肠rookworst.你可能在街角的杂货店里找不到,我当然没有。我用波兰熏肠代替了它,它被认为是一个很好的替代品。

    如何制作Stamppot

    我会给你们两个方法。第二种更传统(坦白说,也更简单)。首先我要告诉你们我们用的方法,我觉得这个方法能让羽衣甘蓝的味道更突出。

    方法1

    把土豆切成一英寸长的方块。加入一个大锅,倒入冷水,直到土豆被盖上,然后加入盐和月桂叶。煮沸,煮20分钟左右,或直到土豆变软,然后沥干水分,取出月桂叶。

    同时,在煎锅中用中火加热少许黄油或油。加入葱花和大蒜,煮一两分钟。加入羽衣甘蓝和四分之一杯水,蒸至羽衣甘蓝变软。注意,水会变干,需要补充。

    将土豆与黄油、牛奶、盐、胡椒粉和肉豆蔻一起捣碎。搅拌均匀后,加入羽衣甘蓝混合物。

    锅里的土豆泥和羽衣甘蓝。

    根据你喜欢的方法来煮香肠。我们简单地sautéed它在同一个锅里和羽衣甘蓝(在它被移走之后)。

    盛上一大堆香肠,上面放上切片香肠,每一份都淋上橄榄油。

    方法2

    把土豆切成一英寸长的方块,把青葱切碎,把大蒜削皮,把羽衣甘蓝切成半英寸长的条状。将它们放入一个大锅中,加冷水,加入盐和月桂叶,煮沸。煮20分钟左右,直到蔬菜变软。

    当蔬菜沸腾时,烧烤,蒸汽或sauté香肠。

    沥干水,取出月桂叶。加入黄油、牛奶、盐、胡椒粉和肉豆蔻。用捣碎机捣碎所有东西。

    上桌,在上面放上切片香肠,每一份都淋上橄榄油。

    这道荷兰Stamppot是终极的安慰食物。有蔬菜花边的土豆泥上面有熏香肠。太好了!

    Stamppot变化

    • 最古老的变化之一是hutspot这是一种由土豆、胡萝卜和洋葱做成的土豆泥。
    • Zuurkoolstamppot特色土豆和酸菜。
    • 有些地区会把水果和土豆一起吃。一些例子是blauwe bliksem(蓝色闪电),梨做的,和hete bliksem(热闪电),用苹果做的。
    • 除了香肠(有时代替香肠),其他装饰还包括培根、鱼、炖肉、奶酪或坚果。
    • 有时在顶部做一个凹痕,然后加入肉汁,称为kuiltje汁液(小肉汁坑)。听起来很像我们的土豆泥和肉汁!
    这道荷兰Stamppot是终极的安慰食物。有蔬菜花边的土豆泥上面有熏香肠。太好了!

    所以你知道了,来自荷兰的安慰食物!如果你从未尝试过荷兰菜,这个Boerenkool Stamppot是一个很好的开始。

    那里有很多好吃的菜可以尝试。我们喜欢把这些食谱带给你,因为吃到美味的新食物是生活中最大的乐趣之一。

    如果你尝试了,请留下评论和星级评价,我喜欢听到你的声音。一定要订阅到GypsyP半岛竞技体育游戏late邮件列表,我们总是为你烹饪新的食谱!

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    邮票壶(荷兰国菜)

    产量: 4 - 6份
    准备时间: 10分钟
    烹饪时间: 25分钟
    总时间: 35分钟

    荷兰Stamppot是终极的安慰食物。有蔬菜花边的土豆泥上面有熏香肠。太好了!

    成分

    • 3磅土豆,切成1英寸的方块
    • 2片月桂叶
    • 2汤匙黄油或油
    • 一束羽衣甘蓝(约12盎司),切成1/2英寸长的条状
    • 2瓣大蒜,切碎
    • 2个葱头,切碎
    • 4汤匙黄油
    • 1.5杯温牛奶
    • 一小撮肉豆蔻
    • 盐和胡椒粉调味
    • 1磅烟熏猪肉肠(见注1)
    • 4汤匙橄榄油作为装饰

    指令

      1. 在一个大锅中加入土豆,倒入冷水直到土豆被盖上,加入月桂叶和大量的盐水。煮沸,煮20分钟左右,或直到土豆变软,然后沥干水分,取出月桂叶。
      2. 同时,在平底锅中用中火加热2汤匙黄油或油。加入葱花和大蒜,煮一两分钟。加入羽衣甘蓝和四分之一杯水,蒸至羽衣甘蓝变软。注意,水分会变干,需要在羽衣甘蓝变软之前补充水分。
      3. 将土豆与黄油、牛奶、盐、胡椒粉和肉豆蔻一起捣碎。搅拌均匀后,加入羽衣甘蓝混合物。
      4. 根据你喜欢的方法来煮香肠。我们只需要sautéed它和羽衣甘蓝放在同一个锅里(在羽衣甘蓝被移走之后)。
      5. 盛上一大堆香肠,上面放上切片香肠,每一份都淋上橄榄油(大约1汤匙)。

    笔记

    1. 如果你能找到荷兰人,那就太好了!如果没有,波兰熏肠就是很好的替代品。
    2. 更简单的做法是,把羽衣甘蓝、大蒜、青葱和土豆一起煮。一旦一切都变软了,就把月桂叶拿出来。然后,把土豆和蔬菜连同牛奶、黄油、盐、胡椒粉和肉豆蔻一起捣碎。

    这个食谱是你做的吗?

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