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    窒息的鸡

    窒息鸡…经典的灵魂食物,会温暖你的身体和灵魂。这是几代人吃着长大的安慰食物。

    完美调味的鸡肉首先会变成漂亮的金黄色。然后把它闷死,直到骨头在最美味、甘甜的奶油和丰富的肉汁中嫩滑。风味丰富的肉汁。

    今晚就做这道南方经典,看看为什么多年来它会成为如此标志性的菜肴……

    这道窒息鸡是南方的终极美食。大量调味的烤鸡腿和美味的肉汁。YUM !

    问题:还有比炸鸡更好吃的吗?

    答:是的,窒息鸡…

    说真的,没有什么比焖鸡配上完美的调味肉汁更好的了。另外,你会惊讶地发现,这么美味的东西竟然可以这么简单,这么省钱。

    难怪很多家庭每隔一周就吃一次,而且没有任何抱怨。谁能拒绝任何奶油味和丰富的味道渗透到你不起眼的普通鸡肉。

    什么是焖鸡?

    特写的窒息鸡在一个铸铁煎锅。

    窒息鸡是经典的灵魂食物,又名南方食物。灵魂食物是一种民族美食,起源于美国南部的非洲裔美国人社区。

    这道菜起源于南北战争前,南方种植园的白人主人给奴隶的食物。灵魂食物深受西非和美洲原住民食物制备方法的影响。

    炸鸡,青菜,玉米面包黑眼豆,炸秋葵,通心粉和奶酪当然,任何闷煮过的食物都是典型的灵魂食物。

    白盘子上的闷死鸡腿。

    窒息式菜肴是灵魂食物、南方菜肴以及克里奥尔和卡津传统的主食。任何东西都可以被闷死,无论是鸡肉、猪肉、牛肉还是鱼。其中一个变体是新奥尔良的经典Grillades

    基本上,首先在肉上撒上面粉和调味料,烤成金黄色,然后裹上粉糊制作的肉汁。加入一些香料,比如洋葱和大蒜,有时胡萝卜和芹菜也会加入肉汁中。

    为了做出味道完美的焖菜,它必须要有灵魂食物闻名的所有香草和调味料,而且要用大量的手。灵魂食物绝对不是你的“盐和胡椒”食物。

    在他们的菜肴中加入所有这些味道,难怪多年来灵魂食物已经成为美国主流饮食文化中著名的方面之一。

    今天我们要做的是焖鸡,但你也可以用同样的方法焖猪排。

    焖鸡的原料

    • 鸡- - - - - -我们强烈推荐鸡腿上有骨头,有皮,非常传统。最鲜嫩多汁的鸡肉不能用鸡胸肉来做。时期。话虽如此,如果你只喜欢吃鸡胸肉,你仍然可以做这道菜。(烹饪时间需要调整,以免鸡胸肉变干变硬。)
    • 调味料,大蒜粉,洋葱粉,辣椒粉,牛至,克里奥尔调味料,辣椒粉,辣椒片,盐和胡椒。
    • 面粉
    • 芳烃-洋葱和大蒜。
    • 黄油
    • 鸡汤
    • 奶油
    • 欧芹

    如何闷死鸡

    还记得调味料和香草吗?一切都始于此。在碗里混合大蒜粉,洋葱粉,辣椒粉,牛至,克里奥尔调味料,辣椒粉,辣椒片,盐和胡椒。

    木碗里的调味料。

    你可以用商店买到的克里奥尔调味料,但盐太多了。自己做克理奥尔调味料要容易得多。尝尝我自制的克里奥尔调味配方

    用上面一半的调味料调味鸡腿。把它擦遍,确保你在皮肤下面擦了一些。

    调味鸡腿。

    把剩下的一半调味料和面粉混合。在鸡肉的两面都撒上调味面粉,抖掉多余的面粉。

    在煎锅里加热油(我喜欢用铸铁煎锅做焖菜),先把鸡皮朝下,煎4-5分钟,或者直到鸡皮变成漂亮的金黄色。翻面,再煎3-4分钟。把它们装盘。

    烤焦的大腿。

    在同一个锅里,加入切好的洋葱和sauté,直到它们变成棕色。加入大蒜,搅拌一分钟。

    该加点黄油了。一旦融化,加入面粉搅拌几分钟,直到它开始变得有点棕色。面糊的颜色将决定肉汁的颜色。有些人喜欢金黄色,有些人喜欢深色。

    从这里开始,你要加入鸡汤来增加肉汁。制作美味丰富的肉汁的技巧是一次加一点点肉汤,一直在旋转搅拌。

    继续搅拌几分钟,直到肉汁变得光滑。加入奶油以增加口感和奶油味。煮到肉汁变稠一点。

    是时候把鸡腿放回肉汁里了。把它们皮朝上放。撒上一些欧芹。

    鸡肉加入肉汁中。

    从这里开始,你可以继续在炉子上烹饪,盖上盖子,直到肉从骨头上脱落,大约35-45分钟。但我们真的喜欢把它闷在烤箱里。

    不知怎的,烤鸡烤出来的味道好得多,从骨头上掉下来,闪烁着美味的肉汁。盖上盖子,放入预热好的烤箱,400度烤箱烤1小时。

    揭开盖子,再烤5-6分钟,直到你的鸡肉上了漂亮的颜色。再撒上一些新鲜的欧芹,好了。

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    成品刚出炉。嗯,这太棒了!

    什么配窒息鸡

    1. 传统上,人们会把它配在米饭或土豆泥上吃。
    2. 我们可以看到一些奶油玉米粥也很棒。
    3. 芝士通心粉也经常和闷鸡一起吃。
    4. 像羽衣甘蓝这样的绿色蔬菜或任何其他蔬菜,比如青豆或豌豆,都是焖鸡最好的配菜。

    变化

    • 开始时加入胡萝卜、芹菜和洋葱,使菜肴更有风味和蔬菜的力量。
    • 我们可以看到炒蘑菇和洋葱在焖鸡里很好吃。
    • 从培根开始。煎培根,盛出,然后用培根油煎鸡肉。稍后再放培根。
    • 用猪排做同样的食谱。太好了。

    在繁忙的日子里想要一个伟大的窒息鸡的黑客?

    在繁忙的工作日晚上想吃闷鸡?不要在家里炸鸡肉。买一些商店买的炸鸡,然后把它放在炉子上用肉汁闷死。这应该在30分钟内完成,因为鸡肉已经煮熟了。聪明吗?

    剩的窒息鸡要保存多久?

    它可以冷藏2-3天。所以继续做吧,把剩下的食物储存在一个密封的容器里。只需在平底锅中重新加热,或者准备好另一餐时用微波炉加热。

    你可以把这顿饭在密封容器里冷冻几个月。

    满锅的经典灵魂食物…窒息的鸡!

    这是一顿很棒的慢炖餐,最好的南方舒适。美味、嫩滑的鸡肉配上肉汁,肯定能让家里的每个人都满意。

    你还在等什么?把鸡肉闷死,然后舒服地吃上一盘米饭或土豆泥,一切都好,一切都美味,一切都深情!!

    炖鸡,在我的吉普赛盘上…请享用!

    一份吉普赛盘上的闷死鸡。

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    窒息鸡。

    窒息的鸡

    产量: 6份

    窒息的鸡是南方的终极美食大量调味的烤鸡腿和美味的肉汁。YUM !

    成分

    • 6-7根骨头,鸡腿去皮
    • 2茶匙蒜粒或蒜粉
    • 1茶匙洋葱粉
    • 1茶匙辣椒粉
    • 2茶匙牛至
    • 1茶匙克里奥尔或卡津调味料
    • 1/2茶匙辣椒粉
    • 1/2茶匙辣椒片
    • 1/2茶匙盐
    • 半茶匙胡椒粉
    • 半杯面粉
    • 1个小洋葱,切片
    • 4瓣大蒜,切碎
    • 3汤匙黄油
    • 3杯鸡汤
    • 1/2杯重奶油
    • 2汤匙欧芹,分开
    • 2汤匙油

    指令

    1. 预热烤箱至400华氏度。
    2. 将大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、牛至粉、克里奥尔调味料、辣椒粉、盐、胡椒粉和辣椒片混合在一个碗里。
    3. 用上面一半的调味料来调味鸡腿,一定要在鸡皮下面揉搓。
    4. 将剩下的调味料与面粉混合。在鸡肉上撒上面粉,抖掉多余的面粉。
    5. 在平底锅中用中火加热油,把鸡皮朝下煎4-5分钟,或者直到它变成金黄色。翻面再煮3-4分钟。装盘。
    6. 在同一个煎锅中,加入洋葱和sauté煎5分钟。加入大蒜,搅拌一分钟。
    7. 加入黄油,让它融化。搅拌4汤匙剩余的调味面粉,继续搅拌,直到它变成浅棕色,大约2分钟。
    8. 慢慢加入鸡汤,一直搅拌,形成肉汁。加1/4茶匙辣椒片调味。
    9. 加入奶油,煮至开始变稠。
    10. 把鸡肉和所有的果汁一起放回锅里,带皮的一面朝上。用新鲜欧芹调味。
    11. 在预热的烤箱里烤1小时。揭开盖子,再烤5-6分钟,让表皮有一些颜色。
    12. 用新鲜欧芹装饰即可食用。
    营养信息
    收益率6 服务规模1克ydF4y2Ba
    每份份量 卡路里502 总脂肪36克 饱和脂肪14 g 反式脂肪1克 不饱和脂肪21克 胆固醇207毫克 1122毫克 碳水化合物13克 纤维1克 2 g 蛋白质34 g

    营养信息由Nutritionix计算。

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      关于“窒息鸡”的4个想法

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