餐厅风格的炒面，在你自己的厨房里快速炒!!上海炒面是一道亚洲美食，包括面条、肉和蔬菜。有嚼劲的厚面条裹上香甜可口的酱汁，吃起来非常有趣。

它的味道很好，有多汁、嫩滑的猪肉条，还有香菇和小白菜等中国蔬菜主食。

简单，但绝对是中国风味，大约20分钟就能做好。当你在繁忙的工作日晚上想吃中餐外卖时，海派炒面是你的最爱。．．

任何一种亚洲面条都是很有趣的一餐。来自韩国Japachae致我们最喜爱的辣的面条在美国，它们是如此的多功能，而且可以装上所有合适的口味。

炒面是所有亚洲餐厅菜单上最受欢迎的菜肴之一，老少皆爱。今天的上海面条更加美味，因为它们又厚又有嚼劲，而且很好地吸收了酱汁。它们与肉和蔬菜搭配很好。

这些海派面条是你下一顿亚洲餐的绝佳选择，为什么?

• 它们超级简单快捷。所有的东西都是在热锅里快速煮熟的，你可以在大约20分钟内做好你的晚餐。
• 由于混合了生抽和老抽，它们具有大胆的亚洲风味和明亮的棕色。
• 你可以加入不同的蔬菜或其他种类的蛋白质来进一步定制这道菜。我们将在后面的帖子中讲述所有的变化。
• 这是一顿完整的亚洲风格的含蛋白质、碳水化合物和蔬菜的平底锅餐。不需要做配菜或多道菜。晚饭后很容易收拾。赢了,赢了! !

什么是上海炒面

海派炒面上海聚潮棉上海粗炒面)是一道很受欢迎的菜肴，在大多数中国菜市场，在上海或世界各地的中餐馆，尤其是在香港。

这道菜是上海菜的主食，通常在饺子馆供应，是一种很受欢迎的街头小吃。

上海面在香港比在中国内地更受欢迎。据说，1950年左右，许多上海人搬到了香港，把这道菜也带到了香港，使它在香港非常受欢迎。近年来，由于其简单的制作方法和美味的味道，它在西方国家变得非常受欢迎。

这种面条在中国北方更常见，被称为cumian意为粗面条，由小麦粉和水制成。上海面是中国的一种小麦粉面条，颜色白色，通常又粗又圆，有嚼劲。

面条通常与猪肉、牛肉甚至虾，以及一些亚洲蔬菜和绿色蔬菜一起翻炒，这道菜以其深棕色而闻名。

上海炒面配料

• 面条,今天我们用的是上海面。这是一种白色的粗面条，口感很有嚼劲，又厚又有弹性。你可以使用新鲜的上海面条(在亚洲超市的冰箱区可以买到)，或者使用真空密封的预先煮好的面条。干面条也可以代替。这些面条可以用乌冬面代替，乌冬面也有类似的厚而有嚼劲的口感。在食谱中使用之前，只需按照包装背面的说明进行准备。
• 猪肉,我们喜欢用猪里脊肉做这道菜，因为它汁水多，咬起来嫩滑。顺着纹理切成细条。你也可以用猪里脊肉，或者换肉。稍后我们会给你一些肉的变化。
• 蔬菜和香料-香菇(你也可以用其他的蘑菇)，小白菜和大蒜。
• 腌猪肉-酱油，中国绍兴酒(调味和嫩肉)，玉米淀粉。
• 爆炒酱——普通生抽，老抽(上海炒面标志性的深色需要老抽。你可以用普通的酱油来代替，但颜色不会那么深。)，蚝油(鲜味很好)，糖。
• 石油

上海猪肉炒面食谱:

1.腌猪肉:将切成薄片的猪肉与所有腌料混合。一边腌制，一边准备其他的食材。

2.准备面条:如果用的是事先煮好的面条，把它们放入一锅沸水中。用叉子搅拌面条块，把它们分开。如果使用新鲜或干面，请根据包装说明煮熟。

3.制作炒酱汁:在一个小碗里，把所有酱料混合均匀。备用。

4.煮猪肉:在大锅或平底锅中大火加热2汤匙油，然后加入腌好的猪肉条。把它们铺在锅里，不受干扰地煮一分钟。翻炒至全身焦黄。把它移到盘子里，放在一边。

5.炒香菇:在同一锅中，加入1汤匙油，炒香菇1分钟。加入大蒜和sauté煮30秒。

6.加入猪肉、面条和炒酱汁:加入猪肉，和蘑菇一起搅拌。然后加入面条，把酱汁倒在上面。翻炒，搅拌，直到所有东西都均匀地涂在酱汁里，面条变成深棕色。(如果你喜欢的话，还可以再加一点老抽，让颜色更棕色。)

7.加白菜:加入小白菜，翻炒至萎蔫，但仍有一点嘎吱嘎吱的口感。如果酱汁太干了，你可以加一点水。即可食用。

制作最好的上海面条的技巧

1. 翻炒前准备好所有材料:任何亚洲炒菜都是瞬间熟的。在烹饪前准备并切好所有的肉类、蔬菜和香料，可以确保快速顺利地翻炒。
2. 使用一个大锅:用一个大锅可以确保肉不会太挤，而且肉烤得很好，不用蒸。如果用小一点的锅，把肉分两批煮。
3. 不要把蔬菜煮过头:在蘑菇和小白菜中保持一点嘎吱嘎吱的响声，但不要让它们太枯萎，因为它们会变成糊状。

上海炒面的变化

• 使用其他蛋白质，如牛肉、鸡肉甚至虾。同样，你也可以用绞肉，比如绞猪肉、绞牛肉或绞鸡肉。
• 用其他蔬菜，如卷心菜、青豆、西兰花、甜椒或胡萝卜来增加蔬菜摄入量。
• 做辣的。最后再淋上一点中国菜辣椒油．这么好…
• 只要不吃肉就可以成为素食。

存储的剩饭剩菜

上海面条剩菜可以在冰箱里密封容器中保存3天。在微波炉中加热，或者在炉子上的煎锅中加热，直到完全加热。如果面条已经干了，可以在加热时加入少许水。

我们不建议冷冻这些面条，因为它们会结块并变成糊状。

炒面是一种非常棒、超级简单、快速的家庭大餐。把锅烧热，用这些饱满有嚼劲的面条做一道美味的面条。

旋转它们，吸着它们，吃完它们……

上海炒面，在我们的吉普赛盘上…请享用!

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