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    墨西哥辣酱(Chili de Árbol Salsa)

    你喜欢辣的莎莎吗?这一个是燃烧的热!!我的意思是在1-5的范围内,这绝对是5+

    然而,它并不是那种会让你昏倒的辣味,因为那种辣味中夹杂着酸、咸、甚至大蒜的味道。在那些正宗的墨西哥塔奎利亚(墨西哥卷饼店或墨西哥卷饼摊),你很有可能认识这种火红的萨尔萨,在那里你的塔奎利亚盘子里总是有各种不同的酱料。这种当地人最喜欢的酱汁,由árbol辣椒和普通主食制成,在这些酱汁中有着独特的存在感。在墨西哥,人们说墨西哥玉米卷的美味在于肉,而美味的萨尔萨辣酱才是与众不同的!这款Salsa Taquera可以轻松愉快地完成这项工作。

    用迫击炮做莎莎辣酱。

    萨尔萨舞

    Salsa在西班牙语中是酱汁的意思,它不仅仅是墨西哥玉米片里的番茄调味品。在墨西哥,它可以用在各种酱汁中,酱汁中几乎都有辣椒。辣椒的种类、数量和辣度对最终成品有很大影响。然后,萨尔萨酱可以煮熟或生熟。经典的沙拉酱就像我的Pico de gallo在美国,它只是新鲜的、生的混合物。熟萨尔萨是把食材煮熟后再混合在一起。产生各种各样的味道、味道和质地的是这些食材的烹饪方式。有时,它们在干燥的表面上被烧焦以获得烟熏味,在油中浅炸以获得奶油味,在水中慢炖以获得亮度,或者在搅拌机中直接搅拌以获得鲜味。

    什么是Salsa Taquera?

    缩小视野,我们的迫击炮里满是这种火辣的莎莎酱。

    Salsa Taquera(墨西哥玉米卷萨尔萨)…Salsa Roja(红萨尔萨)…Chile de Árbol Salsa (árbol辣椒萨尔萨)。同样的东西却有不同的名字。传统上,它是用mocajete(臼)和tejolote(杵)制作的,tejolote(杵)是由粗糙的黑色火山岩制成的。这些原料被捣成细泥。但在现代,你的搅拌机更标准,在餐馆和墨西哥餐馆更受欢迎。这种萨尔萨酱是用李子番茄,大蒜,árbol辣椒和简单的盐和胡椒调味,有时还会加入一些其他香草和香料。根据原料在混合前的准备方式,它会有不同的风味。它们可以干烤,水煮,sautéed,或简单地混合。无论用什么方法制作,唯一不变的就是热量!

    Árbol红辣椒

    柳条碗里放一串干辣椒。

    热量从何而来?Arbol红辣椒!这些小而有活力的红辣椒在墨西哥菜中很受欢迎,很有冲击力。它们的辣度是平均辣度的6倍jalapeño,辣度与塞拉诺辣椒或红辣椒相似。是的,这个莎莎酱就是要辣的。话虽如此,你仍然可以根据自己的口味进行定制。

    这是你需要的

    木台上放着一些藤蔓番茄。
    • 西红柿,今天我们用的是藤上的西红柿。罗马和李子的工作也很好。
    • 洋葱,只有一点点。
    • 大蒜,百胜。
    • Árbol辣椒-你可以在杂货店的民族区找到它们。
    • 牛至,只是一个提示。
    • 胡椒
    • 酸橙汁

    混合前的一些技巧

    拼贴四张图片,展示了在平底锅里烹饪的食材。
    1. 首先决定你想要的辣度。我们用了8个árbol辣椒,味道很辣,任何一个真正的墨西哥人都会喜欢的。我们建议小火用3-4,中火用5-6。
    2. 把辣椒的茎去掉,但留下辣椒籽。种子对辣味很重要。
    3. Sauté成分的阶段。首先是洋葱和大蒜,然后是辣椒,然后是西红柿。把辣椒sauté翻炒一分钟左右,直到它们变成略深的红色。如果煮过头,它们会变苦。
    4. 我喜欢把sauté锅里的油倒进搅拌机里。这不是必须的,但会让奶油更粘稠。
    5. 搅拌至光滑。这不是一种厚实的萨尔萨,应该更酱。
    6. 我通常的座右铭是:品味和调整!如果你愿意,可以再加点盐、胡椒粉、牛至或柠檬汁。如果天气太热呢?别担心,你可以多加点番茄来降温!
    莎莎酱在搅拌机里搅拌。

    沙拉配什么?

    这是墨西哥玉米卷莎莎酱,所以任何墨西哥玉米卷都可以加入一点明亮火热的莎莎酱。试着把它放在墨西哥肉肉上,墨西哥肉卷上,barbacoa猪肉或者牛肉玉米饼,牧师玉米饼,甚至是简单的街头风味鸡肉玉米饼。所以基本上,任何你最喜欢的玉米卷都会喜欢这个火辣的配料。

    一盘鸡肉玉米饼,上面撒着他的辣酱。

    它也很适合和墨西哥卷饼、炸玉米饼和玉米饼搭配。玉米片碗…好吃。或者有时候你只需要无尽的玉米饼片来舀。这种莎莎酱也很适合搅拌汤和汤。

    有多少厨师,就有多少种变化,有些是常见的

    1. 保持食材不变,但在干燥的煎锅上烤蔬菜直到它们起泡,而不是在油中sautéing。这样更有烟熏的味道。有些人在混合之前先在水中煮沸。
    2. 西红柿和西红柿一起使用,可以得到不同的味道。
    3. 当然,很多墨西哥人会在拌菜中加入香菜
    4. 为了获得更多的味道,有些人会加入鸡肉汤。
    5. 有些人会在阿多波酱中加入罐装的墨西哥辣椒。这增加了烟熏味。

    持续多长时间?

    它可以在冰箱的密封容器里保存几个星期。你可以把它冷冻六个月。

    这是莎莎辣酱卷的特写。

    任何莎莎酱,墨西哥的灵魂在碗里。这么简单,这么快!我们将在未来向您展示许多其他常见的萨尔萨舞。订阅吧,直接把所有这些口味送到你的邮箱。在那之前,快吃吧。当玉米饼在你手中时,生活是美好的!对我来说,每天都可以吃玉米卷!!也让它成为你的……

    Salsa Taquera,在我的吉普赛盘子里…

    在吉普赛人盘子上的臼里盛着莎莎辣酱。

    想要更美味的酱汁吗?尽……
    香菜薄荷酸辣酱
    酸奶黄瓜汁
    牙买加混蛋腌汁
    烟熏辣椒梅奥
    委内瑞拉鳄梨酱
    北非切穆拉
    5分钟香蒜沙司

    Salsa Taquera帖子的特色图像。

    墨西哥辣酱(Chili de Árbol Salsa)

    产量: 2杯
    准备时间: 5分钟
    烹饪时间: 10分钟
    总时间: 15分钟

    如果你喜欢HOT,这款经典的Salsa Taquera就是为你准备的。火热árbol辣椒和其他一些简单的食材混合在一起,最终的玉米饼体验!

    成分

    • 4-5个番茄,四等份
    • 3-8个árbol辣椒(见附注)
    • 1/4洋葱,白洋葱或西班牙洋葱,切成四等份
    • 2-3瓣大蒜
    • 1茶匙盐
    • 1/2茶匙黑胡椒
    • 1/4茶匙牛至
    • 2个鲜酸橙,榨汁

    指令

    1. árbol辣椒去梗。
    2. 在平底锅中用中火加热油。Sauté洋葱和蒜瓣,直到变色,大约2-3分钟。取出并放入搅拌机中
    3. 用同样的油,sauté árbol辣椒炒一分钟左右。取出放入搅拌机。
    4. 把切成四瓣的西红柿放在锅里煮几分钟,直到它们都起泡。
    5. 把番茄和其他食材一起放入搅拌机。用盐、胡椒粉、牛至、柠檬汁调味,搅拌至顺滑。

    笔记

    你可以用其他品种的番茄,比如罗马番茄或李子番茄。在这种莎莎酱中加入番茄也是一种很常见的做法

    根据你的喜好使用árbol辣椒。轻度为3-4,中度为5-6,高温为7-8。

    营养信息
    收益率16 服务规模1克ydF4y2Ba
    每份份量 卡路里14 总脂肪0 g 饱和脂肪0 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪0 g 胆固醇0毫克 148毫克 碳水化合物3 g 纤维1克 2 g 蛋白质1克

    营养信息由Nutritionix计算。

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      关于“Salsa Taquera (Chili de Árbol Salsa)”的2个想法

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