如果你渴望经典的安慰食物，这很简单索尔斯伯利牛肉饼食谱才是正确的方法!完美调味的牛肉饼，裹上蘑菇肉汁。

还有比这更好的吗?把它们都放在奶油土豆泥上怎么样!

这个古老的食谱，在餐馆和食客中流行了几十年，是一顿温暖灵魂的饭菜，所有人都会喜欢……

在这个充满美味的世界里，我们有时会误入歧途，忘记了传统的家常菜。但有时候，那些怀旧的美食正是我们所寻找的。

像食谱肉酱意大利面，蘑菇的斯德以及那个南方早餐英雄饼干和肉汁都是我们一直以来的最爱。

这道索尔兹伯里牛排是许多人都有童年美好回忆的另一顿安慰餐。

什么是索尔兹伯里牛排

索尔兹伯里牛排是一种磨碎的牛肉饼，加上粘结剂和调味料，然后在美味的蘑菇肉汁中烤熟。比起真正的牛排，我们更愿意把它描述成一个巨大的圆盘状肉丸子!

这个配方最早是由美国医生詹姆斯·索尔兹伯里在19世纪发明的。提倡以肉类为中心的健康饮食，索尔兹伯里医生推荐这道菜作为治疗疾病的方法。

虽然现代营养学家肯定会嘲笑它是健康食品，但它仍然是一种非常令人满意的食物，已经存在了很多年。

索尔兹伯里牛排的配料

牛肉馅饼

• 牛肉
• 绑定,鸡蛋和煎饼。
• 调味料,番茄酱，芥末，伍斯特沙司，蒜粉，盐和胡椒粉。

肉汁

• 黄油
• 面粉
• 蔬菜,洋葱和蘑菇。
• 牛肉汤
• 调味料,伍斯特沙司，芥末酱，盐，胡椒粉，厨房花束(可选)

如何制作索尔兹伯里牛排

首先，将绞碎的牛肉与粘合剂和调味料混合。将混合物分成四到五份，做成扁平的椭圆形馅饼。

提示:确保饼的边缘比中心厚。这将有助于防止它们变成球形，并确保更均匀的烹饪。

在平底锅中用中火加热一些油。加入牛肉饼，每面煎3-4分钟。把它们移到盘子里。

在同一个锅里，加入洋葱，煮到洋葱开始变半透明。然后加入蘑菇，煮到它们开始变软。

转中火，然后加入黄油。一旦它融化并变热，加入面粉搅拌成面粉糊。慢慢加入牛肉汤，一边搅拌一边避免结块。加入剩下的肉汁配料搅拌。

把牛肉饼放回去，淋上肉汁。煮到肉汁变稠，肉饼就熟了。即可食用。

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如何享用索尔兹伯里牛排

最常见的做法是搭配土豆泥。话虽如此，萨尔斯伯里牛排也很适合与米饭或鸡蛋面条搭配。

我们还喜欢在旁边放一些绿色蔬菜。我们最大的竞争者是青豆杏仁但豌豆、西兰花甚至沙拉也不错。

我可以用其他肉类做索尔兹伯里牛排吗?

当然可以。牛肉粉和猪肉粉各占一半的比例是一个不错的选择。我们可以看到碎羊肉也很适合这个食谱。

如果你不喜欢红肉，你也可以用火鸡或鸡肉做索尔兹伯里牛排。只需要找一些脂肪含量不低于10%的东西，因为肉饼会变干。

剩菜和储存

剩余的索尔兹伯里牛排可以在密封容器中冷藏3-4天。只需在炉子上用中低火重新加热，在加热的时候翻动几次肉饼。

也可以在密封容器中冷冻2-3个月。在冰箱中解冻一晚后再加热。

本周，绕过冷冻晚餐通道，在自己的厨房里从头开始做这道菜。这是一个简单的工作日晚餐选择，会让你流口水。

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索尔兹伯里牛排，放在我们的吉普赛盘子里…请享用!

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