让你的墨西哥之夜更上一层楼吧炸豆泥食谱!比罐装的好吃多了。

只需一些简单的食材，和最少的努力，你就可以有餐厅品质的炸豆子来搭配你的墨西哥玉米卷，或任何你最喜欢的墨西哥菜。

今晚就做一批，你会被它们的味道惊艳到……

豆类是一种多才多艺的食材，更不用说经济实惠了。我们特别喜欢我们的波多黎各人Habichuelas Guisadas而且希腊法索拉达汤．

但是当玉米卷之夜来临的时候，这里经常是这样，唯一的办法就是重新炸豆子。

为什么你会喜欢这些自制的煎豆

• 它们绝对美味，而且完全可以定制。
• 你可以用干豆子或罐装豆子做，20分钟就能搞定。
• 有很多不同的方法来使用它们。我们将在稍后的文章中给你一些想法。

成分

• 脂肪,你需要一些sautéing。最简单的选择是食用油或黄油，但猪油是最传统的。我们通常使用培根油，因为我们总是在冰箱里放一些，它会增加味道。
• 芳烃-洋葱和大蒜。
• 豆,我们通常用斑豆，但黑豆也可以。我们将包括罐装和干豆的说明。
• 调味料,辣椒粉，孜然，牛至，盐和酸橙汁。

如何用罐装豆子做炸豆子

首先在煎锅中加热你喜欢的脂肪，然后sauté洋葱几分钟，直到它变软。加入大蒜再煮一分钟。

把豆子沥干，但把液体放在碗里。将豆子加入煎锅，加入调味料和1/4杯豆汁。炖至少10分钟。

提示:慢炖时间越长，豆子的味道就越浓。我们希望至少30分钟。如果太干了，可以加入更多豆汁、鸡肉或蔬菜高汤。

豆子煮熟后，用马铃薯捣碎机捣碎。

你可以把它们做得很光滑，也可以让它们变得更厚实，这都取决于你的喜好。

食用前，尝一尝，加入盐和酸橙汁。

如何使用干豆

首先，用滤器冲洗1磅干豆，去除任何碎片。把它们转移到一个大锅里，装满水，直到它比豆子高几英寸。盖上盖子，浸泡至少8小时。

将豆子沥干并冲洗干净，然后将它们倒回锅中，加入10杯水。

将豆子煮沸，然后转小火慢炖。盖上盖子，煮2到2个半小时。

提示:如果使用干豆，用鸡汤代替罐头豆汁。

如何上煎豆

我们喜欢打扮一下他们。顶部可以选择洋葱丁，jalapeño，香菜和奶酪，如切达干酪或cotija。

它们和墨西哥卷一起吃特别好吃。一些我们喜欢的玉米饼配炸豆是碎牛肉玉米饼，地面火鸡玉米饼,牛排炸玉米饼．

它们和其他墨西哥主菜也很配，比如法士达．来看看我们最喜欢的收藏吧墨西哥食谱更多结对的想法。

它们也可以是玉米饼的浇头，墨西哥玉米片的蘸料，墨西哥卷饼的馅料，或者是一碗饭的底料。

剩菜和储存

这些自制的煎过的剩菜很好吃。在密封容器中冷藏3-4天。在炉子上或微波炉里重新加热。你会想要添加一些额外的水到你想要的稠度，因为它们在冰箱里会变稠。

它们也可以在密封容器中冷冻2-3个月。将豆子完全冷却后再冷冻。食用前在冰箱里解冻一晚。

下次你想吃墨西哥菜的时候，做这些简单的煎豆吧，我们相信你再也不会吃那些乏味的罐装食品了。

相信我们，一旦你吃了第一口，那几分钟的额外时间将是非常值得的。

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自制的煎豆，在我们的吉普赛盘子里…享受吧!

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