母亲节的食谱提醒…它是特别的，它是花哨的，它是美味的!
它叫Psari Plaki，意思是烤鱼，希腊风格!用多汁、酥脆、黄油的鱼淋上最美味的酱汁，烤着给妈妈吃地中海味道。当它从烤箱里拿出来的时候，你所需要做的就是再淋上一些橄榄油，撒上一些新鲜的欧芹，撒上一些羊乳酪，再给她配上一些很棒的硬皮面包，你就差不多搞定了。
等等!你得给她倒她最爱喝的酒!好了，完美!!
这个母亲节你想买些不一样的东西吗?方式不同。发生在地中海另一端的事情。试着制作这道简单、新鲜而又精致的希腊风味鱼菜吧。它的原料很简单，但它变成了一顿美味有趣的饭。
什么是Psari Plaki?
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是的，psari plaki发生在上面的方程中。
Psari (SAH-ree)是希腊语中鱼的意思，Plaki是一种烹饪技巧。Plaki (plah-KEE)一词指的是在烤箱里用大量的油以及蔬菜和香草烘焙。例如，另一种受欢迎的食物是gigantes plaki，它只是用豆子和西红柿和蔬菜一起烤。
Psari plaki是在鱼上分层或覆盖大量的蔬菜和橄榄油。
在希腊，你会发现餐桌上摆满了海鲜，因为全年都有丰富的海鲜。你可以享受不同的风格。烘烤，烧烤，烘烤或炉顶。这些食谱一代一代传下来，珍藏在他们的心中。
这道经典的烤鱼配洋葱和番茄酱，希腊有多少厨师就有多少版本。每个人都有自己的小窍门。
有些人喜欢和整条鱼一起煮，有些人喜欢鱼片。
有些人喜欢非常基本的酱汁，有些人喜欢在酱汁中加入更多的蔬菜，比如土豆和胡萝卜，或者其他他们想吃的蔬菜。
有些人喜欢做酱汁浇在鱼上，有些人喜欢在鱼上铺上西红柿和其他蔬菜片。
有些人使用基本的香草，有些人则添加更多的香草……不管你怎么做，从烤箱里出来的洋葱总是看起来非常美味。
做Psari plaki要用什么鱼?
任何坚硬的白鱼都可以放入这个经典的希腊风格的烤盘中。它能牢牢地吸收最后番茄的酱汁。想想鳕鱼、大比目鱼、黑线鳕、石斑鱼、鲯鳅或罗非鱼。我们甚至可以看到海鲈鱼或剑鱼变成了薄饼。话虽如此，我还是会用一些漂亮的鲑鱼来做。
这些是做希腊酥皮面所需要的简单原料
为了鱼
- 鱼- - - - - -今天我们用的是新鲜的鳕鱼片。
- 调味料,盐，胡椒粉，柠檬汁和牛至。
做酱汁
- 橄榄油这是地中海
- 洋葱,切片。
- 西红柿,我们用的是罐装碎番茄。你可以把它们切成细丁快速搅拌。
- 大蒜
- 药草和香料牛至，红辣椒片，盐和胡椒粉。
- 白葡萄酒(可选)
- 糖-只要一点就能去除番茄的味道。(可选)
- 欧芹
- 卡拉马塔橄榄如果没有黑橄榄或绿橄榄，也可以用。
怎么做意大利面
这在本质上是非常直接和简单的……
用盐、胡椒粉、牛至叶和柠檬汁调味鱼片，在你准备剩下的菜时把它放在一边。你可以在冰箱里腌制30分钟。
将橄榄油sauté洋葱加热至变软，大约10分钟。
加入大蒜，煮几分钟。
是时候加入番茄、上面提到的所有香草和香料，还有新鲜的欧芹(如果需要的话，你也可以加糖)。煮5分钟。
加入葡萄酒，煮15分钟，直到酱汁变稠。
如果你像我一样使用烤箱安全砂锅，你就可以把鱼放在酱汁里，确保用勺子把酱汁舀到鱼身上。
如果你用的是一个单独的烤盘，把一半酱汁放在底部，然后把鱼排放在上面，把剩下的酱汁铺在鱼排上。
把橄榄放进去，在烤箱中间的架子上烤，预热到375华氏度，烤35-40分钟，或者直到鱼变脆。在最后几分钟，你可以把菜烤一下，让鱼的颜色更鲜艳。
取出，静置几分钟。用更多的新鲜欧芹、柠檬片装饰，再淋上一些优质橄榄油。你也可以撒上一些羊奶酪，味道会更好。
希腊烤鱼配什么吃呢
- 所有美味的酱汁和鱼都可以配上一些新鲜的脆皮面包。如果你想让你妈妈感觉更特别，你可以做这个不揉面包．所有自制……
- Psari plaki搭配一些精致的肉饭或米饭是很好的选择。
- 你可以把它放在床上，或者意大利面或粗麦粉上。
- 它和某种土豆很搭。
- 对于低碳水化合物的选择，可以尝试酮面包，花椰菜米饭甚至是zoodles。
存储的剩饭剩菜
将剩菜剩菜放在密封容器中冷藏最多三天。
一些很大的变化
- 在酱汁中加入更多的蔬菜是很常见的。你可以加入切碎的芹菜、茴香、土豆片、胡萝卜片甚至是不同颜色的甜椒。它不仅能增加菜肴的风味，还能增加份量。
- 有些人会在酱汁中加入洋蓟心、葡萄干或酸豆。
- 另一种做法是不加酱汁。将洋葱、胡萝卜、土豆、柠檬和西红柿等蔬菜切成片或楔形。用香草和香料调味。然后把蔬菜放在一个抹了油的烤盘中，然后放入调味的鱼片，有时是整条鱼。在烤盘周围倒入葡萄酒，撒上大量欧芹，烘烤。
无论你用什么方式来做(我相信这将是你款待自己的常规方式)，它都会变得很棒。它有地中海的精髓和灵魂。尝试不同的变化和版本。温暖的夏夜即将来临，我为你准备了一道明亮、健康、新鲜又舒适的美食。这款Psari Plaki…拥抱它，让它成为你的!!
Psari Plaki，在我的吉普赛盘子上…
祝您母亲节快乐，我和诺亚敬上!
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这道希腊烤鱼，Psari Plaki，是你食谱中的一大亮点。片状白鱼，清淡，新鲜，充满活力的地中海风味。
成分
腌鱼
- 1.5磅重的鱼(见注1)
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1/4茶匙干牛至
- 1/2个柠檬，榨汁
- 1/4茶匙盐
做plaki酱
- 1个超大洋葱，切成半月形
- 4-6瓣大蒜，切片
- 1罐28盎司的番茄碎或番茄酱
- 1/4杯切碎的新鲜欧芹
- 2茶匙牛至
- 1/2茶匙红辣椒片
- 1/2茶匙糖(可选)
- 1/2杯白酒
- 半杯卡拉马塔橄榄
- 1/4茶匙黑胡椒
- 适量盐
- 1/2杯橄榄油
为装饰
- 淋上特级初榨橄榄油
- 2汤匙切碎的新鲜欧芹
- 1/4杯菲达奶酪(可选)
指令
- 预热烤箱至375华氏度
- 用盐、胡椒粉、牛至和柠檬汁将鱼腌制30分钟，或者在你准备酱汁的时候。
- 在炖锅中用中火加热橄榄油。加入洋葱和sauté，直到它们变成金黄色(大约10分钟)。加入大蒜和sauté炒几分钟。
- 加入番茄，加入盐、胡椒粉、牛至、糖、红辣椒片、欧芹搅拌，煮几分钟。加入酒，用文火炖15分钟。
- 如果你用的是像我这样的耐烤箱的盘子，把鱼放在酱汁中，这样底部就有一点酱汁，然后用勺子把酱汁均匀地浇在鱼上。如果使用一个单独的烤盘，在底部倒入一半的酱汁，把鱼放在上面，用剩下的酱汁覆盖鱼。加入卡拉马塔橄榄。
- 在烤箱中间的架子上烤35分钟，或者直到鱼肉变薄。
- 淋上特级初榨橄榄油，如需装饰，可撒上欧芹、羊乳酪和柠檬片。
笔记
- 我们今天用鳕鱼片。任何坚硬的白鱼都可以。想想黑线鳕、大比目鱼、石斑鱼、鲷鱼、鲯鳅或罗非鱼。
营养信息
收益率4 服务规模1每份份量 卡路里631 总脂肪41克 饱和脂肪8 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪32 g 胆固醇105毫克 钠1097毫克 碳水化合物15克 纤维6克 糖12克 蛋白质51克
营养信息由Nutritionix计算。
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我用石斑鱼做了这道菜，还加入了一些新土豆和黄甜椒。我先把土豆半熟，这样它们在烘烤后就会完全熟了，在煮洋葱的时候，我sautéed了胡椒。我还在柠檬汁里加了一些浓汁，因为我喜欢柠檬。绝对是美味的。
我们很高兴你喜欢!