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    摩洛哥扁豆汤

    小扁豆汤闭上眼睛,你的脑海里浮现出什么画面?它像不像那些昂贵的罐装品牌?很抱歉,但对我来说这些绝对不能吃。一些淡而无味的扁豆和看起来可悲的蔬菜,味道几乎什么都没有。你想改变这一场景,给那碗扁豆增加一些颜色、质地、厚度和味道吗?是的,无数的味道……

    你所需要做的就是邀请一些香料进入你的生活。当我说香料时,我不是指辣的或辣的,只是一些带来这些扁豆渴望的味道的东西。我要用你储藏室里已经有的色彩鲜艳,温暖舒适,充满异国情调的摩洛哥香料来做扁豆汤,然后在上面放一些美味的配料。它将改变你对扁豆汤的定义。我要用这种烹饪方式永远宠着你。

    两碗摩洛哥扁豆汤,配上酸奶油、欧芹和墨西哥胡椒

    怎么办呢?在印度,我是吃着各种形状和颜色的小扁豆长大的,但它们从不缺乏味道。我们会用香料和香料把任何扁豆都做得很好。我们的技术当然有所帮助。就在几天前,在隔离期间,我丈夫说他正在用他在食品储藏室后面找到的一种扁豆混合物煮汤。

    一袋混合汤

    我真的很期待这顿饭。这是他给我做的最没胃口的一顿饭。我说"好吧,就这样?就煮扁豆??”他天真地打趣道:“哦,我确实把它放在鸡汤里煮了一些味道。”另一个duhhh ! !他是一个非常好的厨师,但这个男孩不知道如何煮扁豆。

    我记得我第一次给他煮印度扁豆,我的黄色的木豆在吃了第一口之前,他并没有太大的热情。好吧,是时候教我丈夫如何正确地食用扁豆了,因为当它们与一些很棒的食材混合在一起时,它们是如此的美味。我决定用摩洛哥扁豆汤,因为几周前我刚刚发布了一些印度扁豆汤。

    我知道你一定会喜欢这汤的,为什么?

    特写一碗摩洛哥扁豆苏
    1. 就像我之前说的,这汤不是淡而无味的,它充满了摩洛哥风味。它很浓稠,有奶油味,很丰盛,很健康。
    2. 我们最后要加的配料会让这道汤更上一层楼。
    3. 扁豆富含蛋白质、纤维和铁,一碗扁豆就含有这么多营养物质。但是它的热量和脂肪都很低,所以双赢。
    4. 非常方便。大多数食材和蔬菜都是你日常食品柜里的主食。
    5. 这汤越放越香,越能吸引你。它可以冷藏和冷冻,所以做一个巨大的锅,你的工作日午餐就完成了。这是做饭的好选择。

    配料(简单的食品柜主食):

    这道食谱的原料放在白色背景上
    • 小扁豆,你可以用周围的任何品种来做这道汤。只用一种或混合的。你甚至可以像我们这次一样,尝试用扁豆汤混合。一定要把扁豆煮透。
    • 洋葱,切碎。我们用的是西班牙语,但你也可以用厨房里的任何一种。
    • 西红柿罐头丁这是汤底的一部分。
    • 胡萝卜,蔬菜的味道。
    • 土豆- - - - - -少许淀粉。
    • 菠菜,你可以用羽衣甘蓝或其他绿色蔬菜代替。
    • 大蒜,在异国美食中很受欢迎。
    • 姜,“我也是”。
    • 〇摩洛哥香料姜黄粉、孜然粉、香菜粉、黑胡椒、辣椒粉、肉桂……你能想象当你把它们加到锅里时产生的香味吗?
    • 〇蔬菜汤如果你喜欢,你可以用鸡肉。
    • 奶油,我们用的是浓奶油,但你也可以用半浓半淡的。
    • 橄榄油用来煮蔬菜。

    你的食品储藏室里已经有了所有的东西,所以开始做饭吧!

    切蔬菜,在一个厚底锅里加热橄榄油,比如荷兰烤箱,中火加热。加入切碎的洋葱和sauté煮一分钟。然后放入胡萝卜和土豆。搅拌均匀,煮2-3分钟,然后加入切碎的生姜和大蒜。混合再煮2-3分钟。

    现在是时候加入摩洛哥香料了。你会被这些香料的美丽温暖的香气所迎接。洗净扁豆,把它们混合到锅里。接下来,把西红柿放进去。搅拌,煮5-8分钟,直到你的西红柿开始分解。

    拼贴画展示了制作这道汤的不同步骤

    加入肉汤和两杯水,煮沸,然后转中小火,盖上盖子慢炖,直到扁豆煮熟。每10-15分钟检查一次,搅拌一下,这样底部就不会烧焦。根据扁豆的类型,时间可能会有所不同,但它们应该在45分钟到一个小时内完成。

    尝尝味道并调整调味料,你可能需要根据自己的喜好加盐。

    我刚往汤里加了奶油

    小扁豆煮好后,加入少许奶油搅拌。这将极大地改善你的汤的稠度!

    生菠菜加在汤里

    加入你的菠菜煮到它蔫掉。现在可以盛在碗里了。

    一大壶摩洛哥扁豆汤

    这汤就这样就很好了,但是加上配料会更好

    在摩洛哥,往汤里加配料是一种很流行的做法。这些配料会让汤更浓:

    • 酸奶,这是最常用来调味或装饰这汤。在中间加一团酸奶,这样可以增加汤的口感和奶香。嗯…旋转一下,然后开始吃。
    • 切碎的香菜或欧芹我们两个都喜欢。
    • Jalepenõs和红辣椒片-虽然我们用了很多香料,但没有一种是辣的。这些jalepenõ圆饼和辣椒片增添了一些活力。
    • 〇柠檬角你可能会喜欢它额外的新鲜和浓烈。
    • Chermoula- - - - - -当你在做摩洛哥菜的时候,试试这个简单快捷的调味品!
    用白碗盛的摩洛哥扁豆汤,配以酸奶油、欧芹和墨西哥胡椒

    常见问题

    我能用快煲煮吗?

    绝对的。将速煲设置为sauté,按照同样的步骤,直到加入肉汤和水。这时,盖上盖子,用高火煮15分钟。在打开盖子之前,一定要把减压阀放气。最后加入奶油和菠菜(汤汁足够热,菠菜就会变蔫)。

    我可以用瓦罐(慢炖锅)做这个吗?

    是的。在炖锅里很好吃!在煎锅中,按照原来的说明,放入sauté蔬菜、大蒜和生姜。然后把它们和除菠菜和奶油以外的所有材料一起放入炖锅中。大火煮3-4小时或小火煮6-8小时。当你准备好了,加入奶油和菠菜。

    我还可以用什么蔬菜?

    试着加入蘑菇和豌豆,两者都很棒。如果你有一些芹菜,那就很适合做汤了。除了菠菜,可以尝试添加其他绿色蔬菜,如羽衣甘蓝或甘蓝。不吃土豆,吃红薯怎么样?扁豆和甘薯的甜味很配。

    我怎样才能把它变成素食?

    好吧,你可以只要不加奶油就行了,但那就没什么意思了。相反,买一罐全脂椰奶。让它在冰箱里放置至少一个小时。奶油会浮在上面,可以撇去,加到汤里!酸奶的配料可以换成你最喜欢的素食酸奶。

    我可以在扁豆汤里加点肉吗?

    哦,是的,很好。试着加入碎牛肉或香肠,比如西班牙香肠。在加入洋葱后加入肉,在加入其他食材之前把它们炸成棕色。

    我如何存储它?

    盖上盖子冷藏4-5天。或者你可以把它放在密封的容器里冷冻3个月。

    应该配什么边呢?

    这本身就是一顿丰盛的正餐。你可以吃点硬皮面包,就像我的不揉面包或者来点新鲜的沙拉

    侧视图的两碗摩洛哥扁豆汤

    就这样,我的朋友们。给平凡的事物添加味道是很容易的。我再也不吃杰森煮给我吃的那些无味的扁豆了。你呢?

    试试吧,你会被宠坏的!

    当你在这里的时候,看看这些最好的综述地中海食谱扁豆食谱

    PS:你是我的订户了吗?

    摩洛哥扁豆汤,在我的吉普赛人盘子里……请享用!

    摩洛哥扁豆汤,放在吉卜赛盘子上

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    摩洛哥扁豆汤

    摩洛哥扁豆汤

    产量: 6份
    准备时间: 10分钟
    烹饪时间: 1小时
    总时间: 1小时10分钟

    用这道美味的小扁豆汤给你平常吃的扁豆来一次异域风情的改造。摩洛哥香料的温暖和美味的组合将永远改变你对一碗扁豆的想法。

    成分

    • 2杯干扁豆
    • 4杯蔬菜汤
    • 2杯水
    • 一罐14.5盎司的西红柿丁
    • 1土豆
    • 一杯胡萝卜丁
    • 1个洋葱
    • 4瓣大蒜
    • 1汤匙切碎的姜
    • 4杯新鲜菠菜
    • 1茶匙姜黄粉
    • 1茶匙孜然粉
    • 2茶匙香菜粉
    • 2茶匙辣椒粉
    • 1茶匙肉桂
    • 1茶匙黑胡椒
    • 适量盐
    • 1/2杯奶油
    • 3汤匙橄榄油

    指令

    1. 切蔬菜、姜和蒜。
    2. 在一个大锅里,比如荷兰烤箱,用中火加热油。加入洋葱,sauté一分钟。
    3. 加入胡萝卜和土豆,搅拌煮2-3分钟。
    4. 加入姜和蒜,搅拌,再煮2-3分钟。混合所有香料粉。
    5. 小扁豆洗净,放入锅中搅拌,然后加入西红柿。烹饪5-8分钟。
    6. 加入肉汤和水搅拌。小火煮沸。转中小火,盖上盖子,小火煮至扁豆熟,大约45-60分钟,取决于扁豆的品种。每15分钟搅拌一次。
    7. 扁豆煮熟后,加入奶油和菠菜搅拌。煮到菠菜枯萎,2-3分钟。尝尝味道,根据自己的喜好调整盐的含量。

    笔记

    用原味酸奶、柠檬、欧芹、香菜、jalepenõ丁和碎红辣椒片装饰。

    营养信息
    收益率6克ydF4y2Ba 服务规模1
    每份份量 卡路里278 总脂肪15克 饱和脂肪6克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪8 g 胆固醇22毫克 624毫克 碳水化合物30克 纤维9克 6克 蛋白质9克

    营养信息由Nutritionix计算。

    这个食谱是你做的吗?

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    长针摩洛哥扁豆汤

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      关于“摩洛哥扁豆汤”的12个想法

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