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    巴西海鲜炖菜

    这个很特别…的菜这是一道美味无比的巴西海鲜炖菜,以椰奶为底。

    简单的食材,如西红柿、辣椒和厨房常用的调味料,最后再挤一点酸橙,所有这些加在一起就能创造出神奇的效果。

    这道菜在任何工作日都很简单,但在陪伴下也足够让人印象深刻。相信我,他们会向我要食谱的……

    这个Moqueca Baiana食谱是一道美味的巴西海鲜炖菜,很容易做,非常适合特殊场合和陪伴。

    南美洲是一个充满神奇味道的大陆,从简单到美味秘鲁烤鸡它是绿色的半岛体育app苹果 辣椒酱,以及像智利这样复杂的菜肴粉彩巧克力砂锅。

    Moqueca自成一派。我们以前做过很多次。然而,它花了这么多年才来到GypsyPlate。半岛竞技体育游戏

    为什么?因为这是必须的只是完美!

    Moqueca是什么?

    的菜,明显……

    是一种来自巴西Espírito Santo和Bahia州的海鲜炖菜,受到葡萄牙和非洲的影响。这两个州都声称这片土地是他们自己的,尽管存在差异。

    菜Capixaba是在Espírito Santo烹制的。它是两种变体中较轻的一种,通常用特殊的Capixaba平底锅烹饪,Capixaba平底锅是一种黑色的粘土炖锅。

    我们今天分享的变化是菜Baiana他来自巴伊亚。它还添加了椰奶,使汤汁丰富而细腻。

    鱼是最常用的海鲜,但也可以添加其他海鲜。我们喜欢混合海鲜,所以忍不住要加入虾和贻贝。

    这个Moqueca Baiana食谱是一道美味的巴西海鲜炖菜,很容易做,非常适合特殊场合和陪伴。

    为什么你会爱上Moqueca Baiana

    • 首先是口味。Moqueca是世界上最美味的菜肴之一!
    • 很容易。不像某些特殊场合的饭菜,它可以在45分钟内上桌。
    • 这是通用的。任何你喜欢的海鲜都可以和它搭配。
    • Moqueca是一顿完美的餐点。这会成为谈话的焦点。

    炖鱼的最佳品种

    理想情况下,做Moqueca的鱼应该是硬实的白鱼。一些最有力的竞争者是黑线鳕(我们今天使用的),鳕鱼,大比目鱼,鲯鳅,鲷鱼,石斑鱼,海鲈鱼,甚至罗非鱼。

    无论你选择哪一种,都要切得厚一点,因为它们在炖菜中更容易保存。

    这个Moqueca Baiana食谱是一道美味的巴西海鲜炖菜,很容易做,非常适合特殊场合和陪伴。

    巴西海鲜炖食材

    • 海鲜,今天我们用了黑线鳕、虾和贻贝。
    • 石油真正正宗的moqueca baiana使用红棕榈油。然而,由于健康和环境原因都有争议,我们使用橄榄油。
    • 芳烃-洋葱,姜,蒜。
    • 蔬菜,甜椒,西红柿,番茄酱。
    • 调味料,Jalapeño,辣椒粉,孜然。
    • 〇椰奶全脂的味道最好。
    • 汤,鱼汤或虾汤最适合添加海鲜味,但如果你有鸡肉汤的话,也可以用鸡肉汤。
    • 配菜,青柠汁,香菜,葱花。

    Moqueca Baiana食谱

    1.腌制鱼虾:挤一个多汁的酸橙在鱼和虾上,然后撒上适量的盐和胡椒。

    2.Sauté蔬菜和香料:在汤锅或炖菜中,用中火加热油。加入洋葱、甜椒、大蒜、生姜、jalapeño和番茄酱。Sauté 6-8分钟,

    加入番茄

    3.煮西红柿:加入切片的西红柿,再煮6-8分钟,直到西红柿开始分解。

    烹饪后的蔬菜

    4.完成肉汤:加入椰奶、肉汤、辣椒粉和孜然粉搅拌。小火煮沸,转中火,炖煮10分钟。

    这种巴西炖菜的肉汤

    5:添加海鲜:加入鱼和虾。轻轻地把它们铺在炖菜上,然后用勺子舀上肉汤。不要搅拌,因为鱼会碎的。

    鱼和虾加入

    把贻贝放进炖菜里。盖上盖子,炖5分钟左右,或者直到鱼虾熟透,贻贝开口。扔掉所有没有打开的贻贝

    这个Moqueca Baiana食谱是一道美味的巴西海鲜炖菜,很容易做,非常适合特殊场合和陪伴。

    6:服务:用勺子舀入碗中,用香菜、葱花装饰,并挤上酸橙汁。

    小贴士和技巧

    • 使用信誉良好的供应商提供的优质海鲜。
    • 可以喝全脂椰奶。这是一种颓废的享受,不是减肥食品。
    • 加入鱼后不要搅拌,会散架的。
    • 不要吝啬配菜,尤其是酸橙汁。它们增加了很多味道。
    • 还有个捷径,你可以用冷冻贻贝。它们不那么嫩了,但味道仍然很好。
    这个Moqueca Baiana食谱是一道美味的巴西海鲜炖菜,很容易做,非常适合特殊场合和陪伴。

    什么配Moqueca Baiana

    Moqueca传统上与白米饭一起食用,以及farofa和pirão等当地菜肴。

    如果你想吃米饭,我们的香菜酸橙饭和moqueca很配。

    我们特别喜欢吃一些硬皮面包来吸收酱汁。我们很容易没有揉面是一个完美的伴奏。

    和其他拉丁菜一样,配菜是Tostones或炸芭蕉,总是受欢迎的。

    或者,如果你想要一些绿色的东西来搭配moqueca,那就很难有经典的了Ceasar沙拉

    菜的变化

    • 去掉椰奶,做成moqueca capixaba。这是一种清淡的炖菜,但仍然很美味。
    • 试试其他海鲜,比如鱿鱼、章鱼或螃蟹。或者,简单点,只用鱼。
    • 有些变化是为了迎合饮食限制。虽然不是传统的,一些moquecas用鸡肉或鸡蛋,甚至是像棕榈心和蘑菇这样的蔬菜来代替海鲜。

    剩菜和储存

    Moqueca作为剩菜很不错,因为随着时间的推移,味道会越来越浓。话虽如此,我们不喜欢把剩下的海鲜储存太久。在密封容器中冷藏3-4天。

    在平底锅上用中火加热。

    这个Moqueca Baiana食谱是一道美味的巴西海鲜炖菜,很容易做,非常适合特殊场合和陪伴。

    在你的厨房里尝试一下这道美味的Moqueca Baiana食谱,并找出为什么它是地球上我们最喜欢的菜肴之一。这可能会成为你的特殊场合和公司聚餐之一!

    保存或固定这个伟大的食谱,所以你总是知道在哪里找到它。一定要订阅到Gy半岛竞技体育游戏psyPlate,我们一直在分享来自世界各地的美味食谱!

    Moqueca Baiana,在我们的吉普赛盘上…请享用!

    吉普赛盘子上的一碗moqueca

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    特色图片moqueca食谱后

    巴西海鲜炖菜

    产量: 4 - 6份
    准备时间: 10分钟
    烹饪时间: 30分钟
    总时间: 40分钟

    菜Baiana这道菜是一道美味可口的巴西海鲜炖菜,制作简单,非常适合特殊场合和陪伴。

    成分

    • 1磅白鱼,切大块(见注1)
    • 1磅虾,去皮去脉
    • 腌鱼用1个酸橙,上菜时多放一些
    • 胡椒
    • 1.5汤匙食用油(见注2)
    • 1个小洋葱,切片
    • 2个甜椒,切片
    • 4-5瓣大蒜,切碎
    • 1汤匙姜,切碎
    • 1 jalapeño,切片
    • 2汤匙番茄酱
    • 4个中等大小的西红柿,切片
    • 1汤匙辣椒粉
    • 1茶匙孜然
    • 13.5盎司椰奶
    • 一杯鱼汤、虾汤或鸡汤
    • 1磅贻贝,洗净(见注3)
    • 香菜,作为装饰
    • 葱花,用作装饰
    • 酸橙,用来榨汁

    指令

    1. 在准备剩下的食谱时,在鱼虾中加入酸橙汁,用盐和胡椒调味。
    2. 在汤锅或炖菜中,用中火加热油。加入洋葱、甜椒、大蒜、生姜、jalapeño和番茄酱。Sauté 6-8分钟,
    3. 加入切片的西红柿,再煮6-8分钟,直到西红柿开始分解。
    4. 加入椰奶、肉汤、辣椒粉和孜然粉搅拌。小火煮沸,转中火,炖煮10分钟。
    5. 加入鱼和虾。轻轻地把它们铺在炖菜上,然后用勺子舀上肉汤。不要搅拌,因为鱼会碎的。把贻贝放进炖菜里。盖上锅盖焖煮约五分钟,或直至鱼虾熟透,贻贝张开(扔掉所有没有打开的贻贝).
    6. 盛于碗中,用香菜、葱花装饰,并挤上酸橙汁。

    笔记

      1. 好的选择是黑线鳕(我们今天用的),鳕鱼,大比目鱼,鲯鳅,鲷鱼,石斑鱼,海鲈鱼,甚至罗非鱼。
      2. 真正正宗的moqueca baiana使用红棕榈油。然而,由于健康和环境原因都有争议,我们使用橄榄油。
      3. 有时我们用冷冻贻贝作为捷径。在这种情况下,根据包装上的说明烹饪,然后在食用前的最后一两分钟加入。冷冻贻贝中含有的汁液可以用来代替部分或全部的肉汤。

    营养信息
    收益率6 服务规模1
    每份份量 卡路里606 总脂肪29克 饱和脂肪15克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪11 g 胆固醇284毫克 1247毫克 碳水化合物20克 纤维3 g 5克 蛋白质67克

    营养信息由Nutritionix计算。

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