通常，最好吃的东西是最容易做的!看看这些肉丸烤肉串．它们可能有不同的名字，Kefta, Kafta, Kofta…

都一样来自中东和地中海地区的美味多汁的烤肉串。它们是你下一个地中海盛宴之夜最容易取悦人群的食物。

做一堆这些有趣的手拿餐，再加上一些简单的沙拉、酸奶粉、皮塔饼或藏红花米饭，你就会因为你的工作量很小而受到很多赞扬。

有时我想，如果他们问我，我们家里最常做什么，我会说很多地中海和地中海菜肴。它充满了泥土味的香料和新鲜的香草。

我们爱我们的希腊肉丸，鸡烤肉串，我们独一无二的陀螺仪还有像Moutabal，Zaalouk，当然酸奶黄瓜．我一生都在吃烤肉串，也尝试过很多肉丸式的烤肉串。

这些烤肉串将会是你最喜欢的一餐，因为

1.这是一顿美味而充满异国情调的大餐，一定会满足许多人的味蕾。由于大量使用了草药和中东香料，烤肉串的味道大胆而清新。

2.这顿饭很简单，把所有的食材混合起来，然后把它们做成肉丸。就像肉丸一样，只是在这种情况下，它们是一个长方形的形状，压在烤串上。如果你提前做好的话，15分钟左右就能搞定。作为一顿提前准备的大餐，你可以提前做好烤串，并冷藏到可以烹饪。

3.你可以在户外烤，在炉子上烤，甚至烤。

4.它们是你聚会的完美中心，可以养活人群。把这些烤串和一些著名的蘸料做成拼盘，再加入一些面饼，比如皮塔饼或馕饼，以及简单的沙拉。把这些带到餐桌上，每个人都可以做出自己的餐点。

5.它们冷冻起来很漂亮，所以你可以做很多，冷冻起来作为以后的食物。

什么是Kofta或Kefta?

烤肉串有很多名字:Kefta, Kafta, Kofte, Koobideh, Kifta和许多听起来类似的名字。这些烤肉串是中东、黎凡特和许多地中海国家的特产。每个国家都有自己版本的肉丸，配料差别不大。

它们被认为起源于波斯地区，而“Kofta”一词的意思是捶打或碾碎。

肉丸是用碎肉做的，通常是碎牛肉或碎羊肉，有时两者都有。它混合和腌制了许多新鲜的材料，包括洋葱，大蒜，新鲜的香草，如欧芹和薄荷，以及其他一些特殊的异国情调的香料。然后，它们要么被做成长方形的肉丸，要么被串成圆柱形，传统上是在明火上煮。

烤肉串通常与任何当地的面饼一起享用，如皮塔饼、拉瓦什、禁忌或馕面包，以及鹰嘴豆泥、巴巴加努什、莫塔巴尔、酸奶黄瓜和生蔬菜。通常情况下，人们会把它们放在藏红花米或宝石米上。

Kofta烤肉串

• 牛肉碎或羊肉碎今天我们用碎牛肉做肉丸。但你可以用碎羊肉代替，或者两者的混合。不管怎样，结果都很美味。
• 芳烃-洋葱，大蒜，新鲜欧芹(如果有的话，你也可以用一些薄荷)
• 〇药草和香料肉桂，孜然，香菜，肉豆蔻，牛至，辣椒粉，辣椒粉，盐，胡椒粉和漆树。漆树是一种中东香料，带有柑橘的味道，味道非常地道。强烈推荐，但如果没有它，你仍然可以做很棒的肉丸串。

烤肉串的制作方法:

1.腌碎肉:就像肉丸一样，把所有的食材混合在碗里，成型，然后烹饪就可以了。我们强烈建议你将肉混合物在冰箱中储存至少一个小时，最好是更长时间，以吸收所有泥土的美妙味道。我们早上把绞碎的肉腌好做晚饭。只需用保鲜膜盖上，然后放入冰箱冷藏，直到可以烹饪。把肉混合物放在冰箱里也有助于你制作肉丸。或者，你可以把它们压在烤串上，然后冷藏。

2.串肉丸:如果你用的是木签，在水中浸泡大约30分钟到一个小时。这是为了防止它们在烧烤时着火。

将混合物分成8个大致均匀的球。把每个球捏成一个圆柱体。把烤串插进烤肉串里。厚度应该在1英寸左右。你也可以一直做手指印，让它们看起来像正宗的烤肉串。

3.煮肉丸:把烤肉串放在预热的、咝咝作响的、上了油的烤架或室内的煎锅上，烹制至熟透并呈褐色，每隔2-3分钟用夹子旋转烤肉串。我们在室内烤盘上烤了8-10分钟。烹饪时间取决于烤串的厚度。

对于室外烤架，将烤架预热到450°到550°F，烤至全身焦黄，大约6-8分钟，转动几次。

我可以烤烤肉串吗?

是的，当然。你可以在350华氏度的预热烤箱里烤烤肉串。在烤盘上抹一点油，把肉丸摆成一排。烤30分钟，中途翻个面。

烤肉串配什么

• 酸奶黄瓜
• Moutabal
• 鹰嘴豆泥
• 藏红花米饭
• 皮塔饼
• 羊乳酪
• 黄瓜番茄橄榄沙拉

储存和剩菜

如何储存:将肉丸串盖在冰箱里保存4天。它可以在冷冻袋中冷冻3个月。解冻1天后再加热。

如何重新加热:你可以把它们放在预热好的烤箱里，350度，烤6-8分钟，或者烤到热。同样，你也可以盖上盖子，用微波炉加热。

尽情享用这道烤肉串拼盘吧。下次你想做点特别的东西的时候，想想这顿丰盛的公司餐，或者是你朋友和家人的周末晚餐。你所需要的只是一些简单的食材，你最终会得到一顿比普通肉丸更好吃的饭。

当你把所有的配菜和辅料都加入这些肉丸时，结果就是一种充满欢笑和美好时光的美味异国体验。

烤肉串，放在我们的吉普赛盘上…请享用!