Keftedes是味道优美的希腊肉丸，微脆，非常美味!
它们通常与皮塔饼、黄瓜、西红柿、卡拉玛塔橄榄和酸奶酱一起作为什锦盘的一部分。
如果你同意肉丸的种类永远不会太多，那么是时候把这些keftedes添加到你的食谱中了!
希腊食物种类繁多，令人惊叹。也许这就是为什么我们总是煮它!
从很大的低谷酸奶黄瓜而且Tyrokafteri到超级富豪那里做砂锅，配上我们最爱的汤，Fasolada我们爱这一切。
现在我们怎么也吃不够keftedes。这是我们第二次尝试希腊肉丸Soutzoukakia．我们无法决定我们更喜欢哪一个!
Keftedes是什么?
Keftedes是希腊传统的肉丸开胃菜或配菜。与大多数肉丸不同的是，它们被撒上少量面粉，然后用平底锅炸，这让它们有一种独特的酥脆感。
酥脆的外层是鲜嫩多汁的肉，用香料和新鲜香草调味，最著名的是薄荷。
传统上，要么用碎羊肉，要么用碎羊肉和碎牛肉混合。混合碎牛肉和碎猪肉也很好，因为它们更容易买到。
就像鸡烤肉串在美国，这种希腊肉丸裹在皮塔饼里，搭配酸奶黄瓜和黄瓜、西红柿和橄榄等配料，是一顿美味的大餐。
克夫特德的原料
- 碎肉-牛肉和猪肉，除非你们有羊肉。
- 绑定,面包屑和鸡蛋
- 芳烃-大蒜和洋葱
- 草本植物,薄荷，欧芹和牛至
- 香料,香菜粉，孜然，肉桂，红辣椒片，盐和胡椒粉
- 牛奶-一点点，可以让肉丸保持湿润
- 面粉,对疏浚
- 石油对煎
如何制作克夫特德
在一个大碗里，混合肉类、粘合剂、香料、香草、香料和牛奶。你希望一切都能很好地结合在一起，但不要过度工作。这会让肉丸变硬。
提示:如果你事先计划好了，把混合物放在冰箱里至少一个小时。这样做起来更容易，也能让各种味道很好地混合在一起。
把肉丸滚成大小相等的球体。它们不是巨大的肉丸，大约1.25英寸。这个食谱可以做28-32个肉丸。
把面粉铺在盘子上，然后把肉丸子放进去，这样肉丸子就会沾上一层薄薄的面粉。
如果有必要，可以分批进行，用少许橄榄油将肉丸煎至两面焦黄。
你会烤Keftedes吗?
是的，你可以把它们烤成更轻的选择。
把希腊肉丸铺在一个抹了油的平底锅上，间隔约1英寸。
在预热好的烤箱里，375华氏度，烤20-25分钟，中途翻面。成品内部温度应为165°F。
准备饭菜和剩菜
克夫特德是一种很好的备餐选择。将煮熟的keftede放入密封容器中冷藏3-4天。或者冷冻煮熟，完全冷却的肉丸在冷冻袋中2-3个月。
如果你想做一堆肉丸并在烹饪前冷冻它们，首先将它们单独冷冻在烤盘上。一旦冷冻，转移到冷冻袋。你可以用这种方法冷冻生肉丸2-3个月，同时还能保持良好的质量。
取出你想要的冷冻肉丸，在烹饪前在冰箱里解冻一夜。
下次想吃肉丸的时候，吃希腊菜，keftedes。
夏天快到了，这些香草肉丸是常见酱汁浸泡肉丸的绝佳选择。像这样清淡的地中海式餐点正是你在即将到来的炎热月份所需要的。
克夫特德，在我们的吉普赛盘上…请享用!
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希腊肉丸
Keftedes是味道优美的希腊肉丸，微脆，非常美味!
成分
- 1磅碎牛肉
- 1磅猪肉碎(或者用2磅羊肉碎代替牛肉和猪肉)
- 1杯panko
- 2个大鸡蛋
- 2汤匙牛奶
- 1/2个小红洋葱，磨碎或切碎
- 6瓣蒜，切碎
- 1/4杯新鲜薄荷
- 1/4杯新鲜欧芹
- 1茶匙干牛至
- 1.5茶匙盐
- 1 /2茶匙胡椒
- 1/2茶匙红辣椒片
- 1茶匙孜然
- 1茶匙香菜粉
- 1/2茶匙肉桂
- 1/4杯面粉
- 1/4杯橄榄油
指令
- 在一个大碗里，混合除面粉和油以外的所有材料。你希望一切都能很好地结合在一起，但不要过度工作。这会让肉丸变硬。
- 把肉丸滚成大小相等的球体。放进皮塔饼里时，它们不是巨大的肉丸，大约有1 / 4英寸。这个食谱可以做28-32个肉丸。
- 把面粉铺在盘子上，然后把肉丸子放进去，让它们沾上一层薄薄的面粉。
- 如果有必要，可以分批进行，用少许橄榄油将肉丸煎至两面焦黄。
- 搭配皮塔饼、酸奶饼、黄瓜、西红柿和卡拉玛塔橄榄食用。
笔记
- 如果你事先计划好了，把肉混合物放在冰箱里至少一个小时。这样做起来更容易，也能让各种味道很好地混合在一起。
营养信息
收益率8 服务规模1克ydF4y2Ba每份份量 卡路里480 总脂肪31 g 饱和脂肪10克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪18 g 胆固醇151毫克 钠650毫克 碳水化合物15克 纤维1克 糖1克 蛋白质34 g
营养信息由Nutritionix计算。
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