Kalua猪肉，或者许多波利尼西亚人称之为“Kalua猪，非常简单。然而，当它煮上几个小时，加入适量的调味料，就会像夏威夷人说的那样，美味可口!

多汁，鲜嫩，烟熏肉丝，在夏威夷随处可见，在他们的经典午餐盘中，在他们的Luaus，家庭聚会和聚餐中，仅仅是三种食材的奇迹!!

你不需要在地下烹饪，而这正是它在岛上出名的原因。你可以很容易地在自己的厨房里做出正宗的Kalua猪……

正宗的Kalua猪肉味道如何?简单。多汁，鲜嫩，有烟熏味，非常美味。

你是怎么做到的?简单。除了猪肉，只有两种食材。一些盐和液体烟。然后用小火慢煮几个小时。

你可以用任何你的厨房奇迹来煮Kalua猪肉。用慢炖锅，烤箱，或者如果你赶时间，用高压锅或速溶锅。就个人而言，我们更喜欢慢炖锅，因为它可以让肉在低火下烹饪，产生嫩而多汁的肉。任何一种肉只要用小火慢煮，就会变得非常美味。

世界上最古老的烧烤传统是在地下坑里烤肉。这是一种非常古老的方法，大约29000年前，我们的祖先在地下坑里烹饪猛犸象。

Hangi是新西兰传统的毛利人餐，是用放在地下的热气腾腾的食物烹制而成。同样，墨西哥的传统做法是这样做的。

夏威夷的Kalua也有同样的概念!Kalua意思是在地下做饭。因此，传统的夏威夷Kalua猪是在土炉中烹制的。

Kalua猪肉是你下一次相聚的方式。为什么?

1. 它的味道很丰富，几乎不需要任何努力。炖锅里只放三种食材，然后就可以自己煮了。
2. 它是为大量人群提供食物的理想场所，而且在娱乐方面，它的预算非常友好。
3. 你可以有很多不同的做法。让它成为传统夏威夷大餐的一部分，连同一些烤肉，米饭和夏威夷通心粉沙拉．或者你可以用它来做三明治、滑块、墨西哥卷饼或墨西哥卷饼。
4. 这是冰箱友好，使它成为一个理想的提前准备餐。

什么是Kalua Pork?

Kalua Pork，又名Kalua Pig，又名Luau Pork，是一道经典的夏威夷美食。Kalua意思是在地下一个叫做imu．所以夏威夷Kalua猪传统上是用土炉烤的。

在夏威夷，烤整只猪是一种非常流行的做法，通常是在夏威夷的圣诞宴会、家庭聚会和节日场合。在地上挖一个2-4英尺的洞，填满熔岩，连同树枝和树叶。把坑点燃，然后加热几个小时。当石头热得咝咝响时，把香蕉叶或钛叶放在上面。

猪身上覆盖着夏威夷海盐，放进洞里，盖上盖子，然后煮一整天。当猪出来准备被切碎时，这是一个相当隆重的仪式。香气和烟熏，多汁，鲜嫩的Kalua猪肉令人难以置信。

Kalua猪肉只有两种原料:一整头猪和夏威夷海盐。它不需要液体烟，因为猪是在地下煮熟的，用钛或香蕉叶包裹。木头和树叶给肉注入了烟熏味。

简单的Kalua猪肉

嗯，在烹饪夏威夷风味猪肉时，挖个洞可能不是我们的最佳选择。但你只要在烹饪时向肉中加入液体烟，就能得到同样的味道。

我们为您提供慢炖、速煲和烤箱烤kalua猪肉的方法。所有这些都非常简单，只需要3种关键的成分。

Kalua猪肉

• 猪肉,使用从猪肩肉，如波士顿屁股或野餐烤。它们的肉更肥，会融化在嘴里。选择有良好大理石花纹的肉质烤肉来做鲜嫩多汁的猪肉。
• 夏威夷海盐或喜马拉雅海盐夏威夷海盐是一种未经精制的海盐，它与富含氧化铁的火山粘土混合在一起，使盐呈现砖红色。你可以在专卖店或网上买到。可以用喜马拉雅粉盐或其他海盐片来代替。粗盐也可以，但它比其他盐更咸，所以少用一点。
• 〇液体烟雾液体烟模仿了烟熏的味道，而不是真正地熏肉。在大多数杂货店都很容易买到。
• 食用油(可选)-在用慢炖锅煮猪肉之前先把它烤成褐色。这是一个可有可无的步骤，但可以为菜肴增加风味和颜色。

Kalua猪肉食谱

现在，煮猪肉再简单不过了。一旦你收集了材料，就只需要决定用哪种烹饪方法了。

我们更喜欢慢炖法，煮几个小时，让肉变嫩，创造出惊人的美味。

根据我们的喜好，以下是如何在厨房烹饪夏威夷风味猪肉:

慢炖Kalua猪肉

1.烤猪肉(可选):在一个大锅里用中高火加热油。油热后，将猪肉每面煎约3分钟，使其全身焦黄。

2.用瓦罐煮:将猪肉放入慢炖锅中，将液体烟淋在两面。两面都加盐调味。盖上盖子，用小火煮10-12小时，或直到叉子变软。

3.将猪肉切丝:从慢炖锅中取出烤好的猪肉，转移到一个大碗或大拼盘中，切成丝，如果有的话，去掉任何大块的脂肪或骨头。用勺子从慢炖锅中舀出尽可能多的额外液体，浇在切好的kalua猪肉上，以防止猪肉变干。你可能不会把所有的液体都加回去，但如果有剩余的猪肉，可以把它保存起来。

烤制Kalua猪肉

用烟和盐调味猪肉。用锡箔纸包裹好，然后把它放在一个大烤盘里。烤箱预热到325华氏度，烤大约6小时，或直到非常软。

快煲法

1.将猪肉切成大块，然后放入速溶锅中，加入一杯水。将烟液倒在猪肉上，撒上盐。盖上盖子，将旋钮封上，然后用高压煮60分钟。

2.让即食锅自然释放压力25分钟，然后手动释放剩余压力，打开。

3.从高压锅中取出烤猪肉，转移到一个大碗或大拼盘中，切成丝，去除任何大块的脂肪或骨头，如果有的话。用勺子从慢炖锅中舀出尽可能多的额外液体，浇在切好的kalua猪肉上，以防止猪肉变干。你可能不会把所有的液体都加回去，但如果有剩余的猪肉，可以把它保存起来。

如何食用Kalua猪肉

• 配上米饭和/或配菜夏威夷通心粉沙拉还有新鲜的烤菠萝。非常传统，也是最常见的。你也可以搭配夏威夷凉拌卷心菜，甚至土豆沙拉。
• 搭配其他烧烤风格的肉类，比如我们的照烧鸡串在整个夏威夷都很受欢迎。
• 可以放在墨西哥卷饼、墨西哥卷饼、三明治、滑块，甚至沙拉里。
• 用它来做另一道受欢迎的岛菜:Kalua猪肉和卷心菜。它只是sautéing一些kalua猪肉和一些卷心菜，直到它枯萎，加上少量酱油或shoyu。

Kalua猪肉食谱小贴士

1.使用夏威夷盐:夏威夷海盐非常粗糙，颜色是红色的。它明显比传统盐更少咸。如果你在杂货店买不到夏威夷海盐，可以用喜马拉雅粉海盐代替。

2.盐的用量:盐的量对这个食谱很重要。Kalua猪肉有明显的咸鲜味。一般来说，每磅肉应该用3/4-1茶匙。所以3磅的烤肉需要3茶匙，或者1汤匙。食盐和海盐不一样。它很细，而且咸得多。如果用的是食盐，把盐的量减半。

3.不要忘记烤猪肉:烤猪肉可以增加菜肴的风味、深度和颜色。用大火将两面煎至金黄色。使用铸铁煎锅或荷兰烤箱来烤猪肉，因为它们变得非常热，肉烤得很漂亮。

4.把猪肉煮到很软:在烹饪快结束时，一定要检查肉质是否柔软。如果还是不嫩，再煮30分钟，直到它真的变嫩。

5.把炖锅里的液体加入肉丝中:把肉切成丝后，在肉里加入你想要的液体。这不仅增加了大量的风味，而且还能保持湿润。不要丢弃未使用的液体，而是将其与剩菜一起储存。

储存及加热

存储:Kalua猪肉是很好的剩菜。将剩菜和其他液体一起放在密封容器中冷藏4-5天。

冻结:将冷却的猪肉和液体一起储存在冷冻袋中。冷冻6个月。

再热:如果冻住了，解冻，然后在炉子上的煎锅里重新加热，或者在微波炉里加热直到完全热透。

这道超级简单的猪肉丝食谱直接来自夏威夷群岛。搭配我们的美味夏威夷通心粉沙拉还有米饭，在自家后院举办夏威夷宴会。

让你的朋友和家人惊叹于这些简单而美味的口味。Kalua猪，或者Kalua猪肉。是时候把它带出岛屿，介绍给大众了!!

Kalua猪肉，放在我们的吉普赛盘上…请享用!

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