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    Kalua猪肉(夏威夷风味猪肉)

    Kalua猪肉,或者许多波利尼西亚人称之为“Kalua猪,非常简单。然而,当它煮上几个小时,加入适量的调味料,就会像夏威夷人说的那样,美味可口!

    多汁,鲜嫩,烟熏肉丝,在夏威夷随处可见,在他们的经典午餐盘中,在他们的Luaus,家庭聚会和聚餐中,仅仅是三种食材的奇迹!!

    你不需要在地下烹饪,而这正是它在岛上出名的原因。你可以很容易地在自己的厨房里做出正宗的Kalua猪……

    这个夏威夷Kalua猪肉食谱使用了3种材料,但非常美味多汁。用慢炖锅、速溶锅或烤箱烹饪。

    正宗的Kalua猪肉味道如何?简单。多汁,鲜嫩,有烟熏味,非常美味。

    你是怎么做到的?简单。除了猪肉,只有两种食材。一些盐和液体烟。然后用小火慢煮几个小时。

    你可以用任何你的厨房奇迹来煮Kalua猪肉。用慢炖锅,烤箱,或者如果你赶时间,用高压锅或速溶锅。就个人而言,我们更喜欢慢炖锅,因为它可以让肉在低火下烹饪,产生嫩而多汁的肉。任何一种肉只要用小火慢煮,就会变得非常美味。

    世界上最古老的烧烤传统是在地下坑里烤肉。这是一种非常古老的方法,大约29000年前,我们的祖先在地下坑里烹饪猛犸象。

    Hangi是新西兰传统的毛利人餐,是用放在地下的热气腾腾的食物烹制而成。同样,墨西哥的传统做法是这样做的。

    夏威夷的Kalua也有同样的概念!Kalua意思是在地下做饭。因此,传统的夏威夷Kalua猪是在土炉中烹制的。

    这个夏威夷Kalua猪肉食谱使用了3种材料,但非常美味多汁。用慢炖锅、速溶锅或烤箱烹饪。

    Kalua猪肉是你下一次相聚的方式。为什么?

    1. 它的味道很丰富,几乎不需要任何努力。炖锅里只放三种食材,然后就可以自己煮了。
    2. 它是为大量人群提供食物的理想场所,而且在娱乐方面,它的预算非常友好。
    3. 你可以有很多不同的做法。让它成为传统夏威夷大餐的一部分,连同一些烤肉,米饭和夏威夷通心粉沙拉.或者你可以用它来做三明治、滑块、墨西哥卷饼或墨西哥卷饼。
    4. 这是冰箱友好,使它成为一个理想的提前准备餐。
    这个夏威夷Kalua猪肉食谱使用了3种材料,但非常美味多汁。用慢炖锅、速溶锅或烤箱烹饪。

    什么是Kalua Pork?

    Kalua Pork,又名Kalua Pig,又名Luau Pork,是一道经典的夏威夷美食。Kalua意思是在地下一个叫做imu.所以夏威夷Kalua猪传统上是用土炉烤的。

    在夏威夷,烤整只猪是一种非常流行的做法,通常是在夏威夷的圣诞宴会、家庭聚会和节日场合。在地上挖一个2-4英尺的洞,填满熔岩,连同树枝和树叶。把坑点燃,然后加热几个小时。当石头热得咝咝响时,把香蕉叶或钛叶放在上面。

    猪身上覆盖着夏威夷海盐,放进洞里,盖上盖子,然后煮一整天。当猪出来准备被切碎时,这是一个相当隆重的仪式。香气和烟熏,多汁,鲜嫩的Kalua猪肉令人难以置信。

    Kalua猪肉只有两种原料:一整头猪和夏威夷海盐。它不需要液体烟,因为猪是在地下煮熟的,用钛或香蕉叶包裹。木头和树叶给肉注入了烟熏味。

    这个夏威夷Kalua猪肉食谱使用了3种材料,但非常美味多汁。用慢炖锅、速溶锅或烤箱烹饪。

    简单的Kalua猪肉

    嗯,在烹饪夏威夷风味猪肉时,挖个洞可能不是我们的最佳选择。但你只要在烹饪时向肉中加入液体烟,就能得到同样的味道。

    我们为您提供慢炖、速煲和烤箱烤kalua猪肉的方法。所有这些都非常简单,只需要3种关键的成分。

    这个夏威夷Kalua猪肉食谱使用了3种材料,但非常美味多汁。用慢炖锅、速溶锅或烤箱烹饪。

    Kalua猪肉

    • 猪肉,使用从猪肩肉,如波士顿屁股或野餐烤。它们的肉更肥,会融化在嘴里。选择有良好大理石花纹的肉质烤肉来做鲜嫩多汁的猪肉。
    • 夏威夷海盐或喜马拉雅海盐夏威夷海盐是一种未经精制的海盐,它与富含氧化铁的火山粘土混合在一起,使盐呈现砖红色。你可以在专卖店或网上买到。可以用喜马拉雅粉盐或其他海盐片来代替。粗盐也可以,但它比其他盐更咸,所以少用一点。
    • 〇液体烟雾液体烟模仿了烟熏的味道,而不是真正地熏肉。在大多数杂货店都很容易买到。
    • 食用油(可选)-在用慢炖锅煮猪肉之前先把它烤成褐色。这是一个可有可无的步骤,但可以为菜肴增加风味和颜色。

    Kalua猪肉食谱

    现在,煮猪肉再简单不过了。一旦你收集了材料,就只需要决定用哪种烹饪方法了。

    我们更喜欢慢炖法,煮几个小时,让肉变嫩,创造出惊人的美味。

    根据我们的喜好,以下是如何在厨房烹饪夏威夷风味猪肉:

    慢炖Kalua猪肉

    卡鲁阿猪肉在炖锅里

    1.烤猪肉(可选):在一个大锅里用中高火加热油。油热后,将猪肉每面煎约3分钟,使其全身焦黄。

    2.用瓦罐煮:将猪肉放入慢炖锅中,将液体烟淋在两面。两面都加盐调味。盖上盖子,用小火煮10-12小时,或直到叉子变软。

    3.将猪肉切丝:从慢炖锅中取出烤好的猪肉,转移到一个大碗或大拼盘中,切成丝,如果有的话,去掉任何大块的脂肪或骨头。用勺子从慢炖锅中舀出尽可能多的额外液体,浇在切好的kalua猪肉上,以防止猪肉变干。你可能不会把所有的液体都加回去,但如果有剩余的猪肉,可以把它保存起来。

    烤制Kalua猪肉

    用烟和盐调味猪肉。用锡箔纸包裹好,然后把它放在一个大烤盘里。烤箱预热到325华氏度,烤大约6小时,或直到非常软。

    快煲法

    1.将猪肉切成大块,然后放入速溶锅中,加入一杯水。将烟液倒在猪肉上,撒上盐。盖上盖子,将旋钮封上,然后用高压煮60分钟。

    2.让即食锅自然释放压力25分钟,然后手动释放剩余压力,打开。

    3.从高压锅中取出烤猪肉,转移到一个大碗或大拼盘中,切成丝,去除任何大块的脂肪或骨头,如果有的话。用勺子从慢炖锅中舀出尽可能多的额外液体,浇在切好的kalua猪肉上,以防止猪肉变干。你可能不会把所有的液体都加回去,但如果有剩余的猪肉,可以把它保存起来。

    这个夏威夷Kalua猪肉食谱使用了3种材料,但非常美味多汁。用慢炖锅、速溶锅或烤箱烹饪。

    如何食用Kalua猪肉

    • 配上米饭和/或配菜夏威夷通心粉沙拉还有新鲜的烤菠萝。非常传统,也是最常见的。你也可以搭配夏威夷凉拌卷心菜,甚至土豆沙拉。
    • 搭配其他烧烤风格的肉类,比如我们的照烧鸡串在整个夏威夷都很受欢迎。
    • 可以放在墨西哥卷饼、墨西哥卷饼、三明治、滑块,甚至沙拉里。
    • 用它来做另一道受欢迎的岛菜:Kalua猪肉和卷心菜。它只是sautéing一些kalua猪肉和一些卷心菜,直到它枯萎,加上少量酱油或shoyu。
    这个夏威夷Kalua猪肉食谱使用了3种材料,但非常美味多汁。用慢炖锅、速溶锅或烤箱烹饪。

    Kalua猪肉食谱小贴士

    1.使用夏威夷盐:夏威夷海盐非常粗糙,颜色是红色的。它明显比传统盐更少咸。如果你在杂货店买不到夏威夷海盐,可以用喜马拉雅粉海盐代替。

    2.盐的用量:盐的量对这个食谱很重要。Kalua猪肉有明显的咸鲜味。一般来说,每磅肉应该用3/4-1茶匙。所以3磅的烤肉需要3茶匙,或者1汤匙。食盐和海盐不一样。它很细,而且咸得多。如果用的是食盐,把盐的量减半。

    3.不要忘记烤猪肉:烤猪肉可以增加菜肴的风味、深度和颜色。用大火将两面煎至金黄色。使用铸铁煎锅或荷兰烤箱来烤猪肉,因为它们变得非常热,肉烤得很漂亮。

    4.把猪肉煮到很软:在烹饪快结束时,一定要检查肉质是否柔软。如果还是不嫩,再煮30分钟,直到它真的变嫩。

    5.把炖锅里的液体加入肉丝中:把肉切成丝后,在肉里加入你想要的液体。这不仅增加了大量的风味,而且还能保持湿润。不要丢弃未使用的液体,而是将其与剩菜一起储存。

    这个夏威夷Kalua猪肉食谱使用了3种材料,但非常美味多汁。用慢炖锅、速溶锅或烤箱烹饪。

    储存及加热

    存储:Kalua猪肉是很好的剩菜。将剩菜和其他液体一起放在密封容器中冷藏4-5天。

    冻结:将冷却的猪肉和液体一起储存在冷冻袋中。冷冻6个月。

    再热:如果冻住了,解冻,然后在炉子上的煎锅里重新加热,或者在微波炉里加热直到完全热透。

    这个夏威夷Kalua猪肉食谱使用了3种材料,但非常美味多汁。用慢炖锅、速溶锅或烤箱烹饪。

    这道超级简单的猪肉丝食谱直接来自夏威夷群岛。搭配我们的美味夏威夷通心粉沙拉还有米饭,在自家后院举办夏威夷宴会。

    让你的朋友和家人惊叹于这些简单而美味的口味。Kalua猪,或者Kalua猪肉。是时候把它带出岛屿,介绍给大众了!!

    Kalua猪肉,放在我们的吉普赛盘上…请享用!

    吉普赛餐盘上的kalua猪肉

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    kalua猪肉食谱的特色图片

    Kalua猪肉(夏威夷风味猪肉)

    产量: 8 - 10份
    准备时间: 5分钟
    烹饪时间: 10个小时
    总时间: 10个小时5分钟

    Kalua猪肉食谱使用了最少的材料,但最终超级美味和多汁。它非常适合夏威夷主题的夏威夷宴会,可以用慢炖锅、速食锅或烤箱烹饪。

    成分

    • 4-6磅的波士顿烤肉屁股
    • 1-1.5汤匙夏威夷海盐(见注1)
    • 1汤匙液体烟
    • 2汤匙油

    指令

    慢炖法

    1. 在一个大锅里用中火加热2汤匙油。油热后,将猪肉每面煎约3分钟,使其全身焦黄。
    2. 将猪肉放入慢炖锅中,在四周淋上液体烟雾。用盐调味。
    3. 盖上盖子,用小火煮10-12小时,或直到叉子变软。
    4. 从慢炖锅中取出烤好的猪肉,转移到一个大碗或大拼盘中,切成丝,如果有的话,去掉任何大块的脂肪或骨头。用勺子从慢炖锅中舀出尽可能多的额外液体,浇在切好的kalua猪肉上,以防止猪肉变干。你可能不会把所有的液体都加回去,但如果有剩余的猪肉,可以把它保存起来。
    5. 立即食用,或在备用液体中冷藏几天。

    炉法

    1. 用烟和盐调味猪肉。用锡箔纸包裹好,然后把它放在一个大烤盘里。烤箱预热到325华氏度,烤大约6小时,或直到非常软。

    快煲法

    1. 将猪肉切成大块,然后放入速溶锅中,加入一杯水。将烟液倒在猪肉上,撒上盐。盖上盖子,将旋钮封上,然后用高压煮60分钟。
    2. 让即食锅自然释放25分钟,然后手动释放剩余压力并打开。
    3. 把烤好的猪肉从快煲中取出,转移到一个大碗或大拼盘中,切成丝,如果有的话,去掉任何大块的脂肪或骨头。用勺子从慢炖锅中舀出尽可能多的额外液体,浇在切好的kalua猪肉上,以防止猪肉变干。你可能不会把所有的液体都加回去,但如果有剩余的猪肉,可以把它保存起来。

    笔记

    1. 每磅肉用3/4 - 1茶匙。如果你找不到夏威夷海盐,可以用其他海盐或喜马拉雅粉盐代替。如果你只有普通食盐,那就把盐的量减半。

    这个食谱是你做的吗?

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