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    日式照烧鸡碗

    我把这个叫做“不可抗拒的碗”!!你不同意吗?

    细看,鲜嫩多汁的鸡肉,配上咸、甜、鲜俱全的照烧酱,完美无缺。除此之外,还有颜色鲜艳、松脆的蔬菜,淋上坚果香油,有点像亚洲的凉拌卷心菜。

    这一切都放在热米饭上,是的,我们怎么能忘记奶油鳄梨呢?所有这些都撒上了芝麻坚果。

    是的!照烧,你让我很开心!!

    两碗照烧鸡,配上一小碗白底沙拉。

    你的用餐愿望清单是这样的吗?

    1. 在忙碌的夜晚,我想要一些快捷简单但美味可口的食物。
    2. 我想给我的孩子们打包一些东西,一些既营养又让孩子们开心的东西。
    3. 我想准备一周的饭菜。
    4. 我很想吃商场的食物或外卖。
    5. 我想要一些异域风情,但又非常熟悉和舒适的东西。

    这些照烧鸡碗就是你所有愿望的答案。每个人都喜欢照烧口味,它可能是日本以外最受欢迎的日本食物了。

    快速做一碗饭是一种将大量营养、蛋白质、碳水化合物和蔬菜放在一道菜里的方法。丰盛的一餐!无论是热饭碗、面碗,还是沙拉碗……

    在日本,米饭被称为Donburi,也被缩写为don。他们可以把鱼、肉或蔬菜煮熟,放在超大的碗里盛在米饭上。

    照烧鸡东武里在乌冬餐厅的人气排行榜上排名相当靠前。为什么不呢?照烧酱中所有调味料的味道太可爱了,让人上瘾,也让人舒服。

    食物的潮流来来去去,但美味的,容易在碗里做的食物是会一直存在的。所以我说Donburi,开心点…

    特写这些美味的照烧鸡碗之一。

    什么是照烧?

    照烧不仅仅是酱汁的名字,也是一种烹饪方法。Teri的意思是“闪耀或光泽”+ Yaki的意思是“烤或烧烤”。这种日式烹饪方法是用平底锅煎或烧烤肉类或鱼类,然后在酱汁中烹饪,刷釉直到它们闪闪发光。

    传统的照烧酱是由酱油、清酒和味醂混合而成,后两者是一种加糖的米酒。味醂的酒精含量较低,糖含量较高,可以让酱汁呈现出可爱的光泽。这种酱在离开日本后演变成许多版本。

    韩国或夏威夷等地开始使用他们喜欢或丰富的东西,如大蒜、生姜、蜂蜜,甚至是碎菠萝或菠萝汁。

    在没有味醂和清酒的情况下,米醋甚至普通的白醋都可以很好地发挥作用,仍然可以做出美味的照烧饼干。

    照烧碗的侧视图。

    这是这碗照烧的配料

    • 鸡- - - - - -无骨无皮的大腿或乳房。
    • 大米,这个碗用的是短粒,你也可以用你喜欢的任何一种。我们可以看到茉莉花米也在这里工作。
    • 鳄梨,和鸡肉在一起看起来和吃起来都很棒。
    • 食用油

    做照烧酱

    • 酱油——鲜味炸弹。
    • 〇米醋如果没有,可以使用普通的白醋。如果你的储藏室里碰巧有清酒或味醂,你可以用它们来代替。
    • 香油——这真的很重要。
    • 红糖——制作那种釉料。
    • 蜂蜜
    • 芳烃-姜+蒜+红辣椒片。不是传统的,但可以做出美味的酱汁。
    • 玉米淀粉,使酱汁变稠。

    亚洲风味凉拌卷心菜

    • 胡萝卜
    • 黄瓜
    • 红球甘蓝
    • 香菜
    • 绿洋葱
    • 酱,苹果醋+糖+香油+盐+胡椒粉+烤芝麻。

    现在是最简单的部分。是的,这个华丽的碗很简单!

    让我们从制作这道菜的明星——照烧酱开始。

    一个平底锅里所有酱料的特写图片。

    将姜和大蒜切碎,与除玉米淀粉外的其他照烧酱料混合。在一个小的酱锅里,将混合物煮沸,不断搅拌,直到糖溶解。煮沸后,转小火煮5分钟。

    把玉米淀粉和少许水混合,加到酱汁里让它变稠……看着它欢快地冒着泡泡。当它的粘度看起来像鸭酱或泰式甜辣酱时,就做好了。关火冷却。

    将一锅煮好的照烧酱放在三脚架上冷却。

    现在用照烧酱烹饪鸡肉的部分…

    理想情况下,如果你的鸡肉在照烧酱中腌制几个小时,它会有很多快乐的味道。不过话虽如此,在一些繁忙的日子里,你可以直接做饭,因为在烹饪的过程中,它会被酱汁淹没。我们用修剪好的去皮去骨的大腿来做碗。他们在这方面做得很好,相信我。我们让它们在四分之一的酱汁中腌制几个小时。

    在照烧酱汁中腌制的鸡腿的特写图像。

    煮的时候,在平底锅里用中火加热一些油。把鸡腿放在煎锅里,快速煎3-4分钟,涂上几勺照烧酱,翻面。几分钟后,倒入剩下的酱汁,让鸡肉在酱汁中煮。

    耐心地用勺子把酱汁浇在鸡肉上,重复这一步骤,直到鸡肉吸收了一些酱汁,开始发光,翻动几次。炖至鸡肉熟透,然后盛到盘子里备用。

    如此简单,但最终的结果是多汁、嫩滑的鸡肉充满了惊人的照烧风味。准备好装碗的时候,把鸡肉切成条。

    用铸铁煎锅煮鸡。

    煮鸡肉的时候,你可以根据包装上的说明煮米饭。我们的冰箱里经常有剩余的米饭,为了让这碗饭做得更快,只需在微波炉里重新加热一些。有时候你可以在面条上吃这个,或者用花椰菜米饭。

    接下来是色彩丰富的部分,亚洲凉拌卷心菜!

    在一个不抹油的平底锅里,用中火快速烤芝麻一分钟左右,直到它们的颜色稍微多一点。然后把它们和其他调料混合在一起。

    尝尝味道,加入盐和胡椒粉。这是一种结合了酸、甜和芝麻坚果味的很棒的调味品。脆脆的蔬菜很好吃。

    将胡萝卜、黄瓜和紫甘蓝切成薄片放入一个透明的碗中。

    把蔬菜切成细火柴棍,和上面的调味料混合。你可以提前做好,并在做碗的其他部分时冷藏。

    凉拌卷心菜和调味料放在玻璃碗里。

    你喜欢怎么切就怎么切。

    好了,就是这样。碗里的所有部件都准备好了。以上所有步骤都非常快速简单!

    首先在碗底放一层米饭,把碗组装起来。然后,在米饭上加入切好的鸡肉、凉拌卷心菜和鳄梨。撒上大量的白芝麻和/或黑芝麻作为装饰,然后欣赏一下你的工作……

    两个拼装的照烧鸡碗……yum !

    他们不是不可抗拒的碗吗??认真对待!

    尽情享用吧,品尝熟悉的照烧风味,搭配酥脆的蔬菜和奶油牛油果。

    在这个碗里有更多的想法来交换上面的组合

    • 蒸的、炒的或烤的西兰花都很适合这个碗。
    • 毛豆、雪豆和青豆看起来和尝起来都很棒。
    • 尝试不同的肉类,比如牛肉或虾。
    • 一片烤菠萝或几块菠萝与照烧的味道简直绝配……夏威夷风格的照烧鸡。
    • 一些圣女果或彩色辣椒会增加颜色。

    我可以烤照烧鸡吗?

    绝对的!我们有一篇关于它的文章。看看我们的烧烤照烧鸡串

    照烧鸡串

    如何储存照烧鸡

    这是一个很好的备餐选择。你可以煮一大堆鸡肉,放在密封的单份容器里冷藏,连同米饭和沙拉一起作为你工作日的午餐。你会想要每天快速添加新鲜的鳄梨,因为剩菜往往会氧化。或者只是在一个密封的容器中储存大量的鸡肉,在冰箱中保存3-4天。

    你也可以把照烧鸡冷冻几个月。把剩下的鸡肉放在密封袋中密封,确保尽可能多地排掉空气,以获得最佳质量。

    两个照烧碗的侧视图。

    别上或收藏这个碗,用你自己自制的照烧酱试试看。店里买的照烧吃起来就像酱油。

    给我这碗美味的照烧鸡,也就是照烧鸡,试一试…

    日式照烧鸡碗,放在我的吉普赛盘子里,好好享用吧!

    我们的碗放在吉普赛盘子上。

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    红烧鸡碗。

    日式照烧鸡碗

    产量: 4碗
    准备时间: 10分钟
    烹饪时间: 30分钟
    总时间: 40分钟

    这款照烧鸡碗绝对是让人无法抗拒的一碗!鲜嫩多汁的鸡肉,美味的酱汁,配以亚洲凉拌卷心菜和奶油牛油果。一切都在热米饭上。Yum !

    成分

    • 4-5只去骨去皮鸡腿或2只去骨去皮鸡胸肉
    • 1杯短粒米(见注1)
    • 1鳄梨
    • 2汤匙食用油

    照烧酱

    • 半杯酱油
    • 2汤匙米醋或白醋
    • 1/4杯红糖
    • 1汤匙蜂蜜
    • 1汤匙香油
    • 1汤匙大蒜,切碎
    • 1汤匙姜,切碎
    • 1/2茶匙红辣椒片(可选)
    • 2茶匙玉米淀粉
    • 1/4杯水

    亚洲凉拌卷心菜

    • 1根胡萝卜或8-10根小胡萝卜,切成细火柴棒
    • 1根小黄瓜,细火柴棍
    • 2杯红卷心菜,切丝
    • 2-3枝香菜
    • 2根葱

    沙拉酱

    • 1/4杯苹果醋
    • 1.5汤匙糖
    • 1汤匙香油
    • 1.5汤匙芝麻
    • 食用粗盐
    • 胡椒粉调味

    指令

    1. 把制作照烧酱汁的所有材料混合在一个碗里,然后转移到酱锅里。用中火煮,慢炖,不断搅拌。一旦开始沸腾,转小火煮5分钟。将玉米淀粉和水混合,慢慢地将浆液加入酱汁中,不断搅拌,使其变稠。从火上拿开,让它冷却。
    2. 用四分之一的酱汁腌制鸡肉,盖上盖子,如果时间允许,放入冰箱腌制。
    3. 按照包装上的说明煮米饭。
    4. 做凉拌卷心菜时,切碎香菜和大葱,和其他切好的蔬菜混合在一起。
    5. 将芝麻放入无油的平底锅中,用中低温烤1 - 2分钟。把它们和其他调味料混合在一个碗里。把调味汁倒在凉拌卷心菜上,搅拌均匀。储存在冰箱里,直到准备好组装碗。
    6. 在平底锅中用中火加热油,加入鸡肉。将鸡肉煎3-4分钟,用勺子舀一些酱汁在鸡肉上,翻面。再煮几分钟。然后把剩下的照烧酱倒在鸡肉上。小火炖到鸡肉熟透,翻动几次,不时地把酱汁舀到鸡肉上。如果酱汁变干了,就加一点水。当鸡肉变得有光泽时,移到盘子里,放凉后切成条。
    7. 牛油果切片
    8. 在碗底放上米饭,把鸡肉和大量的凉拌卷心菜和鳄梨放在一起。撒上少许白芝麻和/或黑芝麻点缀。

    笔记

    1. 对酮类食物友好的一碗,可以用花椰菜米饭。
    2. 将吃剩的鸡肉放在密封容器中冷藏3-4天。剩下的鸡肉也可以在密封袋中冷冻长达两个月,
    3. 这个碗很万能!尝试不同的蔬菜或肉类。
    4. 注意盐的摄入量?用低钠酱油或日本酱油代替普通酱油。

    营养信息
    收益率4 服务规模1
    每份份量 卡路里655 总脂肪34 g 饱和脂肪6克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪27 g 胆固醇171毫克 2205毫克 碳水化合物51克 纤维8 g 26克 蛋白质41克

    营养信息由Nutritionix计算。

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