鸡Paprikash真是太好吃了!在这里，辣椒粉在浓郁舒适的匈牙利炖鸡(Paprikas Csirke)中备受瞩目，这道菜在匈牙利很受欢迎。
这道丝滑的炖菜是寒冷天气最好的安慰食物!!鸡肉用辣椒粉调味的肉汁炖煮，最后淋上一团酸奶油。
这是一道超级简单的菜，它的味道和简单都会让你惊叹。
我们很多人都知道匈牙利炖牛肉，那种明显的味道来自他们著名的甜匈牙利辣椒粉。好吧，是时候让他们家的另一个最爱闻名世界了，这次是把鸡肉放进锅里。
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只要咬一口，你就会意识到这是一种安慰的食物，即使你以前从来没有吃过。当你在寒冷的冬夜渴望舒适时，裹着温暖、烟熏、浓郁、黄油和浓郁酱汁的鸡肉是你的终极选择。所以，如果你问我…
什么是鸡肉辣椒粉?
它有时被称为匈牙利的国菜，在当地被称为Paprikas Csirke(发音为Paprikash Cheerke)。它简单地翻译为“辣椒粉鸡”。
一切都在名字里。辣椒粉因大量使用辣椒粉而得名。鸡肉在洋葱、大蒜、辣椒和西红柿制成的酱汁中慢慢炖煮，通常会加入一点鸡汤或纯水，以及辣椒粉。
最后总是加酸奶油让它变得丝滑有质感的美味。
匈牙利红辣椒
在这道东欧经典菜肴中，辣椒粉是明星。是的，它是经典之作，可以追溯到几个世纪以前。辣椒粉从土耳其进口到匈牙利，在匈牙利南部已经种植了500年。
所以辣椒粉在匈牙利菜中是标志性的也就不足为奇了。事实上，它非常受欢迎，以至于人们用勺子把它放在你能想到的任何菜里。
辣椒粉有各种颜色，从橙色到鲜红色，辣度从辣到甜。匈牙利辣椒粉有辣的，也有甜的。匈牙利甜辣椒粉非常甜，甚至可以用来做甜点(这里是双关语)。
优质、正宗的匈牙利辣椒粉是制作正宗鸡肉辣椒粉的必备原料。你可以在专卖店买到，也可以在网上订购。匈牙利甜辣椒粉几乎是烟熏甜，带有水果和胡椒的味道。这就是为什么，如果你用的是甜的品种，鸡肉辣椒粉中会有大量的辣椒粉。
不，它不会让它变得很辣。它带来了一种非常独特的味道，还有酸奶油的奶油味。
以下是制作这道匈牙利经典菜肴所需的材料……
鸡肉辣椒粉的配料
- 鸡
- 蔬菜,洋葱和甜椒(我们用了绿色和红色)。
- 芳香剂和风味增强剂大蒜、鸡汤、番茄酱、酸奶油、盐和胡椒粉、黄油(如果方便的话，你也可以用猪油)。
用什么样的鸡
传统上，使用全鸡。带骨鸡肉是所有炖菜中最美味的。
我们用的是带骨带皮的大腿，味道最好。就我个人而言，我们不喜欢最后一道菜里有鸡皮，所以我们在烤鸡肉的时候保留了鸡皮，以保持肉的湿润，并最大限度地保留锅里的味道。我们在炖鸡肉之前把鸡皮去掉了。
去骨去皮鸡腿也是不错的选择。
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如何制作鸡肉辣椒酱?
准确的测量方法和步骤如下食谱卡。我们将快速浏览这里的步骤。
把鸡腿放在黄油里快速煎一下，然后装盘。
丢弃多余的脂肪和sauté洋葱丁直到变软。加入甜椒丁，煮5分钟。加入大蒜炒几分钟。
加入番茄酱，煮2-3分钟。关火，加入匈牙利甜辣椒粉搅拌均匀。这是为了确保辣椒粉不会烧焦变苦。
再转小火煮一分钟。加入鸡汤，小火煮几分钟。鸡腿去皮(可选)，把鸡肉放回酱汁中煮45分钟。
现在是时候加入酸奶油了。不要把酸奶油直接和热菜混合在一起。这可能会使酸奶油凝结。为了做出丝滑美丽的玫瑰色鸡肉辣椒酱，有一个小技巧叫调酱。
在一碗酸奶油中，慢慢地往酸奶油中加入一勺酱汁，然后搅拌。这样会慢慢提高酸奶油的温度。关火，慢慢地把所有酸奶油混合物倒入锅中。
这时我们再加一茶匙辣椒粉。搅拌均匀，用中火再炖10-15分钟。
你会惊讶于这道美味的炖鸡的美丽颜色和口感。我保证，只要咬一口，你就会上瘾一辈子……
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鸡肉辣椒酱配什么
他们喜欢这种冬天的安慰食物，像面条一样的小匈牙利饺子，叫做Nokedli。它们是由面粉和鸡蛋制成的，可以在你的鸡肉辣椒酱锅煨着的时候轻松地从头开始做。
另一个很好的选择是spetzle，这是德国类似饺子的小面条。有时你可以在杂货店里找到它们。
在美国，这样的东西可能不太容易买到，但它们和任何鸡蛋面都很配。其他不错的选择还有土豆泥汤团，甚至一些硬皮热面包．
作为一个吃米饭的人，一想到这道黄油鸡一样的菜配上满满一碗米饭，我就垂涎三尺。
这道低碳水化合物的菜肴搭配花椰菜米饭或土豆泥会非常美味。
如何储存鸡肉辣椒粉
在接下来的几天里，当它放在冰箱里时，它的手指都很美味，增强了所有的味道。只需将其保存在密封容器中，如果需要，可以在微波炉或炉子上加一点水重新加热。
好了，又一个来自东欧的地区经典。试一试。你只需要优质的匈牙利甜辣椒粉就能做到。在当今世界，一切都触手可及，在网上订购并在厨房里制作这些令人惊叹的新口味是一件轻而易举的事。
如果你尝试了这款匈牙利鸡肉辣椒粉，请告诉我们你用什么搭配了它，我们洗耳恭听。
匈牙利鸡辣椒酱，在我的吉普赛盘子里，请享用!
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鸡Paprikash
鸡Paprikash真是太好吃了!在这里，辣椒粉在浓郁舒适的匈牙利鸡肉炖汤中熠熠生辉。
成分
- 6-7只带骨带皮的鸡腿
- 2汤匙黄油
- 1个洋葱，切碎
- 1个青椒，切丁
- 1个红甜椒，切丁
- 3瓣大蒜，切碎
- 4汤匙+ 1茶匙甜匈牙利辣椒粉，分开
- 2汤匙番茄酱
- 2杯鸡汤
- 半茶匙胡椒粉
- 1茶匙盐
- 3/4杯酸奶油
指令
- 在鸡腿两边撒上盐和胡椒粉调味。
- 在煎锅中用中火加热黄油。加入鸡皮朝下，不受干扰地煎6-7分钟。翻面再煮3-4分钟。把它装盘，把皮扔掉。
- 把锅里多余的油倒出去，留下几汤匙。加入洋葱和sauté洋葱，直到它们开始变成棕色。
- 加入甜椒和sauté炒软。加入大蒜煮一分钟。
- 加入番茄酱，煮几分钟。
- 关火，加入匈牙利甜辣椒粉搅拌均匀。
- 再次加热，加入鸡汤，煮几分钟。把鸡肉放回煎锅里，盖上盖子煮40-45分钟，直到鸡肉的骨头变软。
- 将酸奶油放入碗中，慢慢加入一勺辣椒酱。做4-5次。这样可以确保酸奶油慢慢地达到酱汁的温度，不会凝结，从而产生光滑的酱汁。将调好的酸奶油倒入煎锅中搅拌均匀。在这里我还加了1茶匙甜匈牙利辣椒粉(可选)。品尝调味料，如盐和胡椒。
- 用小火炖8-10分钟。即可食用。
营养信息
收益率6 服务规模1克ydF4y2Ba每份份量 卡路里400 总脂肪28 g 饱和脂肪11 g 反式脂肪1克 不饱和脂肪15克 胆固醇195毫克 钠966毫克 碳水化合物8 g 纤维1克 糖4 g 蛋白质33克
营养信息由Nutritionix计算。
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