日式烤鸡-如果你去过日本牛排餐厅Benihana,你就会知道点一顿日式烧烤餐不仅关乎食物本身,也关乎表现。这是一种烹饪体验,在滚烫的平底烤架旁用餐,你可以全身心地享用食物。
黄油的滋滋声和热烤架上肉的灼热声,烤肉和蔬菜的美丽香气,黄油和大蒜的美味味道,所有这些都是餐桌上厨师的娱乐和烹饪技巧……
烧烤晚餐确实能创造美好的回忆。在你自己的家中为你的朋友和家人创造同样的日式烧烤体验如何?你肯定不需要那个巨大的平底热烤架。
日式烧烤很简单,超级美味,而且瞬间就能搞定。我们将告诉你所有的小贴士和技巧,让你做出美味的日式烧烤。让我们从这个简单可口的食物开始木炭火盆鸡! !
在这里,一口大小的鸡肉在高温下快速烤焦。这种美味只需要两种原料,黄油和酱油。相当引人注目。
然后你会像在餐厅里一样端上Hibachi Chicken,搭配Hibachi风格sautéed蔬菜和Hibachi炒饭,好好泡在他们著名的百胜酱.
我们通常喜欢炒薯条鸡肉炒,宫保鸡丁,北京牛肉多放些酱汁和调味剂。不是这种日式烤鸡。它不需要它。
我们喜欢日式烤鸡,为什么?
- Hibachi鸡是一顿简单的主食,但它尝起来超级美味。有时候你不需要大量的食材来创造风味。只要黄油和酱油就能做出非常美味的鸡肉。
- 这顿饭可以搭配不同的成分,比如炒饭和sautéed蔬菜。但一切都发生得很快,因为这是在高温下快速烹饪。你可以在一个大煎锅里做所有的东西,这样以后就不用清理太多了。
- 你可以在家里很容易地模仿著名的Benihana餐厅,而且价格很低。
- 它的用途非常广泛。你可以用不同的蛋白质烹饪相同的食谱,比如牛排、虾或猪肉。你甚至可以把蔬菜换成任何你喜欢的或现成的蔬菜。
什么是火锅鸡?
日式锅子是一种古老的日本烹饪用具,用锅子烹制的食物被称为日式锅子食品。Hibachi是一个日语单词,“hi”是火的意思,“bachi”是碗的意思。
所以Hibachi,又名“火碗”,基本上是一种传统的日本开放式铸铁烧烤架。使用这种烹饪技术,一切都发生得很快,就像快速搅拌薯条一样,由于在热滋滋的烤架上的高温烹饪方法。
在北美,“Hibachi”一词以在Benihana和Kobe等日本牛排餐厅举行的豪华晚宴和表演而闻名。这和日本的铁板烧餐厅很相似,厨师用新鲜的肉类和蔬菜在你面前准备美味的食物。
用很少的调味品和香料,并使用高温,Hibachi用较少的脂肪完美地烹饪鸡肉、虾、牛排、扇贝和蔬菜。
今天的日式日式烧鸡就是一盘切成丁的鸡肉,用黄油和大豆做成日式烧鸡,然后用高温快速烤熟。通常搭配sautéed蔬菜和炒饭,配上yum yum或芥末酱。
你不需要任何花哨的烧烤架来做这道鸡肉炒菜。任何宽煎锅,最好是一个更宽的铸铁锅,甚至一个好的炒锅都可以完美地工作。黑石煎锅是厨房里另一个烹饪日式烤鸡和蔬菜的好工具。
Hibachi鸡肉原料
我们正在制作这顿饭,用的是餐厅里烧烤鸡肉晚餐的所有成分。你需要以下食材来制作这种餐厅式的餐点。
木炭火盆鸡
- 鸡- - - - - -你可以用鸡胸肉或去骨去皮的鸡腿肉来做这道菜,不过鸡胸肉在餐馆里很常见。切成小块。
- 黄油,黄油是它的特别之处。没有它,味道就完全不一样了。与油相比,它有很大的“魅力”。
- 大蒜,很好的风味助推器。
- 酱油-日本餐馆的大多数正宗食谱只使用酱油,省略了其他复杂的口味。
- 胡椒,一点点加入黄油,大蒜,大豆的味道。
木炭火盆蔬菜
- 蔬菜,洋葱、西葫芦、胡萝卜和蘑菇。你可以用任何你喜欢的炒菜来交换。
- 黄油,这也是日式炒菜的必备菜。
- 酱油——我们只用酱汁。
- 胡椒
日式日式炒饭
- 黄油
- 蔬菜,胡萝卜、豌豆、玉米(可选)。
- 芳烃-姜和大蒜。
- 大米,炒饭的时候用凉的剩饭。
- 〇风味增强剂酱油和少许香油。
- 炒鸡蛋〇炒饭鸡蛋和少许盐。
百胜酱
- 蛋黄酱,我们用的是Dukes蛋黄酱,但任何你喜欢的优质蛋黄酱都可以。
- 番茄酱-它为粉红色增添了色彩。
- 融化的黄油这让酱汁更加特别。
- 〇米醋为了一点刺激。
- 蜂蜜,为了一点点甜蜜。
- 红辣椒,普通的,不是烟熏的。
- 〇大蒜粉只是一个提示。
- 水- - - - - -让酱汁不那么浓稠。
Hibachi鸡肉晚餐食谱
在繁忙的工作日晚上,你可以在几分钟内烹饪出Hibachi鸡,并将其与普通的白米饭一起食用,这是一种快速的用餐选择。
但是要想吃一顿完整的日式日式鸡肉晚餐,就像往常一样把鸡肉端上来,再配上快速的sautéed蔬菜和炒饭,配上美味可口的酱汁来浸泡鸡肉。
木炭火盆鸡:在煎锅中用中火加热黄油。加入鸡肉丁,煮4-5分钟,sautéing。加入大蒜,煮3-4分钟。加入酱油和胡椒粉煮至鸡肉熟透。装盘。
木炭火盆蔬菜:在同一个煎锅里,融化黄油和sauté切好的蔬菜,直到它们开始变软。加入酱油和胡椒粉,煮到你喜欢的脆脆的蔬菜。把它们装盘。
日式炒饭:在同一个煎锅里,加热黄油、sauté胡萝卜、豌豆和玉米,大火加热3-4分钟。加入姜蒜末和sauté煮一分钟。加入米饭、酱油和香油,和蔬菜一起翻炒,混合均匀。在米饭中间挖一个孔,把它推到煎锅的边缘。鸡蛋在井里加一点盐,然后和米饭混合。
百胜酱:把所有酱料混合在一起,搅拌均匀。
烧烤鸡配sautéed蔬菜,炒饭和美味酱汁。
Hibachi鸡肉小贴士
1.要做出餐厅品质的日式烤鸡,一定要用大火烹饪。这样可以快速快速地把肉烤焦。一个大的铸铁煎锅是理想的烹饪日式料理。黑石煎锅是烧烤风格的一大优势。如果用较小的煎锅或平底锅烹饪,要分批烹饪,以免过度拥挤,否则会使肉蒸汽化,产生液体,而不是让肉烤熟。
2.日式爆炒的一大秘诀就是用黄油来做出令人惊叹的日式烧烤的味道。
3.别忘了Yum Yum酱。每一家日本牛排店都供应日式烧烤鸡或其他肉类,配上这种奶油味、辛辣的甜酱汁。用厨房里常见的食材制作美味酱汁超级简单。
4.使用鸡胸肉的替代品。去骨去皮的大腿会和这个食谱完美搭配。试试其他蛋白质,比如牛排、虾或日式扇贝!西兰花、青豆、小玉米和甜椒都是炒菜的好选择。
5.总是用冷的剩饭做炒饭,因为刚煮熟的米饭会让炒饭变得糊状。如果你没有剩饭,把刚做好的米饭铺在烤盘上,盖上保鲜膜,冷冻10-15分钟至冷却,或者在冰箱里放几个小时。
储存和加热
烧烤鸡,连同炒饭和sautéed蔬菜,是一种很好的餐前准备选择,因为它冷藏和冷冻得很好。把所有的东西都放在密封的容器里并冷藏起来。4-5天内进食。
这可以冷冻3个月。只需在冰箱里解冻一晚,然后在炉子上重新加热,或用微波炉加热至完全加热。
在你自己的厨房里做这个超级简单的日式烧烤体验。有时候你不需要整部剧来创造魔力。
只需几分钟就能做出简单可口的味道。省钱,今晚就为你的家人制作这个Benihana山寨鸡食谱吧!
日式烤鸡,在我们的吉普赛盘上…请享用!
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日式烤鸡(Benihana Copycat)
这种餐厅风格木炭火盆鸡晚餐包括sautéed蔬菜和炒饭,以及浓郁的百胜酱汁,这是一顿完整的平底饭。
成分
木炭火盆鸡
- 2汤匙黄油
- 1.5磅去骨去皮鸡胸肉,切成一口大小的块
- 3-4瓣大蒜,切碎
- 2汤匙酱油
- 胡椒粉调味
木炭火盆蔬菜
- 1.5汤匙黄油
- 1个小洋葱,切成块
- 1个西葫芦,切成块
- 1个大胡萝卜,切片
- 8盎司蘑菇,切片
- 1.5汤匙酱油
- 胡椒粉调味
日式日式炒饭
- 4汤匙黄油
- 1个大胡萝卜
- 1杯豌豆
- 1/4杯玉米(可选)
- 3瓣大蒜,切碎
- 2茶匙姜末
- 4杯冷剩饭
- 2茶匙酱油
- 1茶匙香油
- 2个鸡蛋
- 调味用盐
百胜酱
- 一杯蛋黄酱
- 1.5汤匙番茄酱
- 1汤匙融化的黄油
- 1茶匙蜂蜜
- 1茶匙辣椒粉
- 1/2茶匙蒜粉
- 2汤匙水
指令
- 木炭火盆鸡:在煎锅中用中火加热黄油。加入鸡肉丁,煮4-5分钟,sautéing。加入大蒜,煮3-4分钟。加入酱油和胡椒粉煮至鸡肉熟透。装盘。
- 木炭火盆蔬菜:在同一个煎锅里,融化黄油和sauté切好的蔬菜,直到它们开始变软。加入酱油和胡椒粉,煮到你喜欢的脆脆的蔬菜。把它们装盘。
- 日式炒饭:在同一个煎锅里,加热黄油、sauté胡萝卜、豌豆和玉米,大火加热3-4分钟。加入姜蒜末和sauté煮一分钟。加入米饭、酱油和香油,和蔬菜一起翻炒,混合均匀。在米饭中间挖一个孔,把它推到煎锅的边缘。在井里用少许盐炒蛋,然后和米饭混合。
- 百胜酱:将所有酱料混合,搅拌至完全混合。
- 烧烤鸡配sautéed蔬菜,炒饭和美味酱汁。
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