用希腊鸡肉卤汁让你的鸡肉风味大增!加入橄榄油、柠檬和新鲜香草,为原本平淡无奇的鸡肉增添了许多亮色。
做起来很简单,和任何部位的鸡肉都很搭。最终的结果将是鲜嫩多汁的肉,你会想要一次又一次地做……
腌料是提高食物味道的好方法。我们最喜欢的是我们的牙买加混蛋腌汁,半岛体育app 而且浅田肉酱.
这道希腊鸡肉卤汁是其中最好的。这是一种清淡的夏日风味,有很多新鲜的香草(不过你也可以在必要时使用干香草)。
无论你是在烧烤,烘焙,还是在平底锅里烹饪,这将是你最喜欢的鸡肉腌料。
希腊鸡肉腌料
- 橄榄油这对于腌料来说是必不可少的,因为它可以帮助脂溶性的味道(在这种情况下是草药)注入到肉中。它还有助于保持肉的湿润。
- 柠檬,我们同时用了果汁和一些果皮。
- 大蒜,没有它就不太希腊了。
- 〇新鲜香草牛至,欧芹,百里香和迷迭香。如果没有新鲜的草药,可以用其他草药代替茶匙每干1汤匙新鲜的。
- 盐- - - - - -盐除了能提味,还能让肉变嫩。
- 胡椒
如何制作希腊鸡肉卤汁
我们说过这很简单吗?只要把大蒜和香草切碎,一个柠檬削皮,把它们都榨成汁,然后把所有的材料混合在一起。就是这样!
如何使用希腊鸡肉卤汁
腌制鸡肉最好的方法是把它和腌料一起放在一个密封袋里。在拉上拉链之前,尽量挤出空气。在冰箱中保存,同时腌制。
如果腌制了大量的鸡肉(这个食谱适合2磅左右),你可以把鸡肉和腌料放在一个大碗或烤盘里。盖上保鲜膜,然后放入冰箱冷藏。
用什么部位的鸡肉来腌
希腊鸡肉卤汁适合所有切好的鸡肉,去骨或带骨。
如果用整块的话,我们的首选是大腿。它们自然更嫩多汁,也更宽容。虽然在165°F的温度下食用它们是安全的,但我们更喜欢185-190°F的温度。
另一方面,鸡胸肉应该只煮到165°F。否则它就会变得又干又硬。
如果你在做鸡胸肉,我们建议你把它切成小块,然后用烤串烤,就像我们的希腊鸡肉肉串.
腌制鸡肉需要多长时间
我们建议至少30分钟。如果你赶时间,它会为你的鸡肉增添美味。
为了达到最好的效果,无论是味道还是嫩度,都要腌制一夜。你会惊讶于你的鸡肉是多么美味。
重要的是:在没有先煮几分钟的情况下,永远不要重复使用用在生肉上的卤汁。我们宁愿把它扔掉,每次都做新的腌料。
好了,朋友们,这是一个简单易行的方法,可以让你原本无聊的鸡肉闪闪发光。尝试一下,度过一个美味的希腊之夜。
烤也好,烤也好,烤也好,选择权在你。别忘了还有皮塔饼和酸奶黄瓜!
希腊鸡肉腌料,放在我们的吉普赛盘上……请享用!
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希腊鸡肉腌料
用这个来提升鸡肉的味道希腊鸡肉腌料!加入橄榄油、柠檬和新鲜香草,为原本平淡无奇的鸡肉增添了许多亮色。
成分
- 1/2杯橄榄油
- 2个柠檬,榨汁+其中一个柠檬的皮
- 6瓣大蒜,切碎
- 1汤匙新鲜牛至,切碎
- 1汤匙切碎的新鲜欧芹
- 1汤匙新鲜百里香,切碎
- 1汤匙新鲜迷迭香,切碎
- 1茶匙盐
- 1茶匙胡椒粉
指令
- 把所有材料混合在碗里。
- 腌制鸡肉至少30分钟,或过夜。
笔记
- 这个食谱适合做2磅鸡肉。
- 如果缺乏新鲜的草药,可以替代茶匙每干1汤匙新鲜的。
- 使用后丢弃腌料。
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