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    吉宁(菲律宾皮卡迪罗)

    Picadillo是我最喜欢的菜之一。就像我们的加勒比风格波多黎各的皮卡迪罗或者墨西哥风味的,或者是同样有名的流行菜肴的菲律宾版本。

    不同的颜色,不同的味道,不同的口味!

    让我向你介绍这种菲律宾人最喜欢的安慰食物,Giniling.一旦你做了这个,每次你想知道用碎猪肉甚至碎牛肉做什么时,你都会想到它。

    一碗煮熟的鸡蛋包围着的金箔。

    什么是金陵

    Giniling在他加禄语中是“碎肉”的意思。吉宁之于大多数菲律宾人,就像辣椒之于美国人一样。这是最简单的菲律宾菜之一,但却充满了美丽的菲律宾风味。

    这是他们最终的安慰食物,他们从小就在工作日晚上吃,或者在特殊的庆祝时间与一大群人分享。

    就像杂烩汤而且烧烤的在美国,giniling也是一种以番茄为主的炖菜,这是西班牙留给殖民地的遗产之一。洋葱、大蒜和西红柿在油中的sautéing类似于西班牙文化中sofrito的制备。

    传统上,吉宁是用碎猪肉做的,但很多人喜欢用碎牛肉做,同样的菜也不罕见地会看到一些碎鸡肉版本。

    猪肉碎和大量的蔬菜一起在美味的番茄酱中慢炖,直到所有的味道混合在一起,创造出一道美味的菜肴。

    喝足了菲律宾版的皮卡迪罗。

    许多人更喜欢加入葡萄干甚至菠萝来增加甜度。这道菜和西班牙版的非常相似,不同之处在于它用的是亚洲主食,比如酱油和鱼露,而且没有一些加勒比国家常见的青橄榄和酸豆。

    它几乎总是和煮鸡蛋一起吃(是的,听起来很奇怪,但不知何故,它的效果很棒)。听起来有趣吗?我们开始做饭吧。

    一碗煮熟的鸡蛋包围着的金箔。

    这些简单的厨房主食原料是吉宁所需要的

    • 猪肉碎正如之前指出的,你可以用同样的食谱来做碎牛肉,碎鸡肉或一半一半的猪肉和牛肉。
    • 蔬菜,洋葱,胡萝卜,土豆,甜椒和豌豆。
    • 酱汁,酱油,鱼露,番茄酱或碎番茄。
    • 番茄酱
    • 大蒜
    • 葡萄干
    • 盐和胡椒粉
    • 石油

    如何烹饪菲律宾皮卡迪罗

    一旦你把所有的材料都准备好了,在一个锅里煮gililing就变得很简单了。

    把所有的蔬菜切成小块。在平底锅里加热油和sauté洋葱,直到变软半透明。加入大蒜,煮几分钟。

    现在加入碎猪肉,用锅铲搅拌,直到它不再是粉红色。

    加入番茄酱、番茄酱、黑胡椒和酱油。搅拌均匀,煮5分钟。
    加入胡萝卜和土豆,半杯水,煮10分钟。

    土豆和胡萝卜加入锅中。

    加入甜椒、豌豆、葡萄干、糖(如果需要减少西红柿的味道)和鱼露。拌匀。

    加入甜椒。

    如果混合物太干,你可以再加半杯水。吉宁应该是半干碟,不要太浓稠,也不要太干。

    满满一壶煮过的吉宁。

    煮到土豆和胡萝卜变软。炖菜的时候,你可以把鸡蛋放在水里煮到煮熟。

    在盛有一盘米饭的盘子里盛上金龟子和鸡蛋片。

    储存和使用剩菜

    这道猪肉碎菜冷藏起来非常美味。将其存放在密封容器中,可在冰箱中保存3-4天,或在冰箱中保存几个月。

    一旦你做了这个,它是午餐甚至早餐的好剩菜。煎蛋也可以作为第二天的亚洲早餐。或者你也可以做Tortang Giniling,只不过是把鸡蛋和剩余的Giniling混合在一起,做煎蛋卷之类的馅饼……有趣。

    皮卡迪罗红酒的特写。

    菲律宾菜非常美味可口。如果你对中国和泰国以外的亚洲食谱感到好奇,可以试试这些新的菲律宾风味。我们相信你一定会爱上这道酱汁、番茄味、浓郁鲜味的炖猪肉。一切都很有趣!!

    吉宁,在我的Gyspy盘上…享受吧!

    吉普赛餐盘上的一碗猪肉。

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    Giniling。

    吉宁(菲律宾皮卡迪罗)

    产量: 6份
    准备时间: 10分钟
    烹饪时间: 45分钟
    总时间: 55分钟

    这猪肉Giniling,或菲律宾Picadillo,是经典的菲律宾安慰食物。碎猪肉和蔬菜在番茄酱中炖,味道非常好。而且很简单!

    成分

    • 1.5磅碎猪肉
    • 1个大洋葱,切碎
    • 6瓣大蒜,切碎
    • 2杯番茄酱或碎番茄
    • 3汤匙番茄酱
    • 3-4汤匙酱油
    • 2茶匙鱼露
    • 1个土豆,切成小块
    • 8-10个小胡萝卜或1个大胡萝卜,切成小块
    • 1.5个颜色的灯笼椒(你可以用任何颜色)
    • 半杯豌豆
    • 1/3杯葡萄干
    • 4-6个煮鸡蛋(可选)
    • 1茶匙糖(可选)
    • 黑胡椒粉调味
    • 盐,如果需要的话
    • 2-3汤匙油

    指令

    1. 在平底锅中用中火加热油。Sauté洋葱直到半透明。加入蒜末和sauté炒几分钟。
    2. 加入碎猪肉和sauté,用抹刀将其打碎。煮到它不再是粉红色。
    3. 加入番茄酱、酱油和黑胡椒。拌匀。
    4. 加入胡萝卜和土豆,半杯水,煮10分钟。
    5. 加入甜椒、豌豆、葡萄干、糖(如果需要减少西红柿的味道)、鱼露,搅拌均匀。如果混合物变得太干,再加入半杯水。
    6. 煮到土豆和胡萝卜煮熟变软。尝一尝盐和糖。
    7. 煮熟的鸡蛋,切好,配上姜汁食用。
    营养信息
    收益率6 服务规模1
    每份份量 卡路里680 总脂肪44 g 饱和脂肪11 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪28 g 胆固醇293毫克 2609毫克 碳水化合物31 g 纤维5克 15克 蛋白质42克

    营养信息由Nutritionix计算。

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