鸡蛋布尔吉你有没有想过世界各地的人是怎么吃鸡蛋的?鸡蛋是最万能的东西之一，你可以用多种不同的方法烹饪。煮，炸，烤，炒，甚至咖喱(是的，在不久的将来，我将为你撰写未来的文章)。

你可以用100种不同的方法来打乱它们。我们在印度是这样做的。当然，是走马萨拉的路。这些印度炒鸡蛋绝对是世界上最美味的早餐或晚餐，在两者之间的任何时间，你都可以用一些印度主食来做。

让这蛋Bhurji今天，用辣来开启你的一天吧。相信我，你会经常用这种方式来炒鸡蛋……

贝瑟家早上的休息时间总是不一样。从容不迫地烹制Shakshuka，要健康新鲜地中海煎蛋卷，到一小碗米饭上面撒上我们的克鸡蛋一天的开始永远不会无聊。

今天，我要给大家介绍我自己的鸡蛋布尔吉食谱，我已经做了很多年了。我以前不太会做饭，但我总是做一个非常好的鸡蛋布尔吉，又名印度炒鸡蛋。

如果我们家想要鸡蛋，他们会让我为每个人做鸡蛋。所以可以肯定地说，我已经掌握了烹饪美味鸡蛋布尔吉的技术。所以如果你问我…

什么是鸡蛋布尔吉?

鸡蛋布尔吉是一种加香料的印度炒鸡蛋。它被亲切地称为“Anda Bhurji”(Anda的意思是“鸡蛋”，而Bhurji在印地语中是“炒鸡蛋”的意思)，在印度各地都很受欢迎。

虽然版本略有不同，但基本思想是相同的。做一份辣味洋葱番茄马沙拉，和鸡蛋一起炒。简单。

它通常与任何类型的当地面包一起食用，如rotis, paratha或一种晚餐面包卷，被称为pav。我们是吃鸡蛋长大的!!

我喜欢让我的鸡蛋布尔吉的配料简单而简约，没有太多的香料，这样就不会盖过鸡蛋固有的好味道。

在这里你可以品尝到所有印度香料的味道，但味道很微妙。以下是制作美味印度炒鸡蛋所需的材料……

鸡蛋布尔吉配料

• 〇黄油+油我喜欢炒鸡蛋里的黄油味。
• 为玛沙拉洋葱，西红柿和jalapeño或塞拉诺辣椒。
• 香料,克什米尔红辣椒粉，香菜粉，姜黄，盐和胡椒粉。
• 鸡蛋- - - - - -优质的鸡蛋可以做出美味的炒鸡蛋。
• 香菜- - - - - -这道菜里有很多。

如何做鸡蛋布尔吉

1.制作麻辣马沙拉酱底:在煎锅中用中火加热油和黄油。加入孜然籽和sauté煮30秒。加入洋葱和sauté，直到颜色开始变浅，大约8-10分钟。

加入西红柿jalapeño和盐，煮4-5分钟。加入所有香料，如克什米尔红辣椒粉、香菜粉、姜黄和sauté，再煮6-8分钟。我喜欢把香料放得尽量少，这样就不会盖过鸡蛋的味道。

最好的鸡蛋布尔吉的关键是把马沙拉煮熟，几乎到西红柿里的水都蒸发了，混合物开始渗出一点油。这是马沙拉煮熟的标志。

2.炒蛋:加入打匀的鸡蛋，炒匀。不停地搅拌，直到鸡蛋变软，熟透。

关火，加入香菜，搅拌均匀。搭配现磨的胡椒粉和黄油吐司立即上桌。

鸡蛋布尔吉变奏曲

1.这个经典的蛋布尔吉的一个广为人知的版本被称为蛋Akoori或Akuri。这道菜是波斯的，是印度帕西人做的。它和鸡蛋布尔吉非常相似，只是有更多的香料，比如生姜和其他香料。虽然布尔吉鸡蛋炒得很好，但akoori鸡蛋往往煮得不太熟，鸡蛋有点稀。

2.这道菜中可以加入各种香料，比如孜然粉、少许印度香料，甚至是印度流行的混合香料pav bhaji masala。

3.有些人不吃西红柿。

4.你可以在鸡蛋中加入少量牛奶或奶油，使它们更油腻、更蓬松。

5.你可以加入绿豌豆或其他蔬菜，如蘑菇、红甜椒或大葱，这样更有营养，也更有分量。

6.不喜欢吃鸡蛋?用同样的方法做印度奶酪，加入碎奶酪(印度白软干酪)，而不是鸡蛋。

如何上鸡蛋布尔吉

• 它通常与面包一起食用，如roti, chapati，馕面包，被称为Pav的晚餐卷，或普通的烤面包。
• 你可以用剩下的鸡蛋布尔吉做美味的烤三明治。只需把它们夹在两片涂了黄油的面包片和吐司之间，就像烤奶酪三明治一样。
• 你可以把米饭放在碗上吃，也可以把生菜卷起来吃。
• 它可以作为印度式早餐玉米饼的绝佳蛋馅。Yummm……
• 这道美味的鸡蛋菜肴并不局限于早餐时间。这是一道非常有益健康的晚餐菜肴。

储存和剩菜

你可以在一个密封的容器中储存鸡蛋布尔吉在冰箱里大约2-3天。做两到三份，并使用几天，使它成为一个伟大的提前准备早餐的想法。

你煮鸡蛋的时候告诉我，我的风格，印度的方式。我非常有信心，你会喜欢这些超级美味的、柔软的炒蛋，还有淡淡的印度香料。

为你的早晨增添一点活力，今天就做这个鸡蛋布尔吉吧。祝你今天过得愉快!!

鸡蛋布尔吉，放在我们的吉普赛盘上…请享用!

试试其他很棒的早餐食谱吧!
饼干和肉汁
烤面饼和燕麦片
丹佛煎蛋卷
早餐炸玉米饼
鸡蛋Cochon
香蒜沙司蛋
疯子岩豚鼠