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    都柏林溺爱

    在某个寒冷的冬夜,你想依偎着这道温暖、丰盛、浓郁、丰盛的爱尔兰炖菜吗?这都柏林溺爱比舒适还要舒适!!

    它是由咸肉片(也就是培根)和香肠(也就是香肠)制成的,并与洋葱和土豆分层(或萝卜作为生酮选择)。然后把它和鸡汤一起放在烤箱里用低温慢炖几个小时(下面我们也有慢炖和快煲的说明)。结果就是你碗里的魔法!你不会相信最终的结果,如此美味,由一些质朴和简陋的食材制成。

    用新鲜欧芹和百里香装饰的煮熟的都柏林炖菜,放在一个黑碗里

    圣帕特里克节马上就要到了。如果你正在寻找一些正宗的爱尔兰食物,这就是它!多年来,我们一直在吃咸牛肉和卷心菜,这并不是真正的爱尔兰食物。它因爱尔兰裔美国人而闻名。

    另一方面,这种炖菜在爱尔兰饮食文化中有着深厚的根基,深受当地人的喜爱。我喜欢这种简单和轻松的溺爱和爆裂的味道和温暖的舒适,你吃完一碗这种美味,还有一些不错的脆皮面包。

    什么是Dublin Coddle?

    用新鲜的欧芹和百里香装饰的都柏林炖菜,放在一个黑碗里,背景是新鲜出炉的面包

    都柏林是爱尔兰的首都,codle的意思是慢炖。这道传统的土豆香肠炖菜是最经典的安慰食物!

    香肠和土豆似乎在很多食谱中都很配,比如Zuppa托斯卡尼而且香肠土豆砂锅

    这种爱尔兰小点心价格便宜,易于制作,通常在冬季食用,因为它富含寒冷天气所需的蛋白质和脂肪。从17世纪开始,都柏林和爱尔兰中部就开始供应这种乡村食物。

    这一切的美妙之处在于它只需要很少的原料。其中很多已经在你的厨房里了。

    Dublin Coddle的配料

    都柏林的食材在木质背景下娇生惯养
    • 培根,切成1英寸长的条状。嗯,我们开了个好头!
    • 香肠,如果你能吃到传统香肠,那太好了。如果没有,没问题,任何好的猪肉香肠链接都可以。我用的是啤酒小子。
    • 土豆- - - - - -洗净切成块。你想吃淀粉类的东西。赤褐色、爱达荷州和育空地区的黄金是首选。
    • 洋葱,切成圆环。
    • 大蒜,切成大片。
    • 〇鸡汤为了调味和煮土豆。
    • 月桂叶-因为它们独特的味道。
    • 新鲜百里香我最喜欢的草药之一。
    • 新鲜欧芹——为了多一点味道和颜色。

    首先,传统的烤箱法

    拼贴画显示下面描述的步骤。

    在厨房里找一个最大最深的荷兰烤箱,因为这是一锅饭,你想做一大堆。

    还有什么比烹饪培根更好的方法来创造丰盛的味道呢?用荷兰烤箱(或其他大的烤箱安全锅)炸至酥脆。从锅中取出,放在一边。此时,开始将烤箱预热到300华氏度。

    现在是时候把香肠烤焦了。煮到它们全身都变成棕色。它们可能还没有完全煮熟。没关系,他们还有很多菜要做呢。取出并放在一边。

    接下来,加入洋葱和大蒜sauté几分钟。

    现在剩下的就是给你的宝贝分层了。把肉(把香肠切成两半)放在洋葱和大蒜上,再撒上月桂叶、一些新鲜的百里香和欧芹。然后加入土豆和少量新鲜香草。倒入鸡汤,盖上盖子。现在你信赖的烤箱接管了。盖上锅盖,放入预热好的烤箱中烤两个小时。

    烹饪的时候,你可以看看我收集的最好的土豆食谱和最好的香肠食谱

    奇迹正在缓慢而坚定地发生。一段时间后,香气将开始迎接你在你的房子的每一个房间。我敢打赌,你一定会忍不住冲进你溺爱的热气腾腾的锅里。耐心点……打开那瓶健力士黑啤,冷静下来!

    以新鲜欧芹和百里香装饰的荷兰烤炉内的都柏林嫩炖

    慢炖法

    首先用煎锅煎培根,捞出备用。然后在同一个锅里把香肠煎成褐色,捞出。

    然后快速sauté洋葱和大蒜。

    在慢炖锅里,加入洋葱和大蒜的混合物。然后放上肉、月桂叶和一些香草,然后是土豆和更多新鲜香草。

    加入鸡汤,盖上盖子,高火煮2-3小时或小火煮4-6小时。

    快煲法

    把你的快煲锅调成煎锅,加入培根。炸至酥脆,捞出。然后加入香肠和棕色。取出备用。

    加入洋葱、大蒜和sauté煮几分钟。

    把肉放回去,然后加入月桂叶和一些新鲜香草。上面撒上土豆和更多的香草。然后倒入鸡汤。

    盖上盖子。快煲电压力锅设置为手动,定时器设置为20分钟。

    完成后,用快速释放法缓解压力。

    如何使都柏林软生酮友好?

    把土豆换成萝卜就行了。虽然菜花很诱人,但做这道菜实在太快了。

    存储的剩饭剩菜

    就像其他的汤或炖菜一样,它会随着时间的推移变得越来越美味。作为剩菜很不错,可以冷藏3-4天。

    我不建议冷冻,因为土豆的品质会大大降低。

    都柏林溺爱

    那个丰盛的锅看起来怎么样?嗯,这就是我所说的安慰食物!无论你选择哪种方法,一旦做好了,你所要做的就是把大勺舀到一个大碗里。别忘了带点硬皮面包,就像我的免揉面包,把这个来自都柏林的溺爱,你自己的都柏林溺爱!!

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    在我的吉普赛碗里放着都柏林炖汤,好好享用吧!

    用新鲜欧芹和百里香装饰的煮熟的都柏林炖菜放在吉普赛碗里

    如果你喜欢舒适的食物,试试其他丰盛的食谱吧!
    威尔士干酪
    Grillades & Grits
    花椰菜汤
    Jagerschnitzel
    奶油柠檬鸡
    炖锅岛人猪肉
    瑞典肉丸
    希腊豆汤(Fasolada)
    约翰尼·马泽蒂

    爱尔兰的溺爱。

    都柏林溺爱

    产量: 8份
    准备时间: 30分钟
    烹饪时间: 2小时
    总时间: 2小时30分钟

    在为你的圣帕特里克节盛宴寻找一些正宗的爱尔兰食物吗?看看这个丰盛而舒适的都柏林溺爱。丰富而令人满意的味道,这就是你所谓的安慰食物!

    成分

    • 10片培根,切成1英寸的小块
    • 2磅猪肉香肠链接
    • 3磅土豆,去皮切成块
    • 2个洋葱,切成圈
    • 5瓣大蒜,切成大片
    • 2杯鸡汤
    • 2片月桂叶
    • 10枝新鲜百里香
    • 2汤匙切碎的新鲜欧芹

    指令

    炉法

    1. 在大型荷兰烤箱(或其他烤箱安全锅)中火煮培根。炸香后,从锅中取出,放在盖着纸巾的盘子上。开始预热烤箱至300华氏度。
    2. 把香肠放入锅中,每一面都煎成棕色。取出,切成两半备用。
    3. 把锅里多余的脂肪去掉,留下大约1/8英寸。加入洋葱和大蒜Sauté 2-3分钟。
    4. 把培根和香肠放在洋葱和大蒜上,上面放上月桂叶、新鲜百里香和切碎的欧芹。
    5. 把土豆放在肉上面。加入鸡汤,在上面撒上更多的百里香和欧芹。
    6. 盖上锅盖,放入预热好的烤箱中。烤2小时。

    慢炖法

    1. 在煎锅中,将培根炸至酥脆。取出到有纸巾衬里的盘子里。
    2. 加入香肠,把两边都煎成褐色。取出并切成两半。
    3. 把锅里多余的脂肪去掉,留下大约1/8英寸。加入洋葱和大蒜Sauté 2-3分钟。
    4. 加入洋葱大蒜混合物,然后加入肉,月桂叶和一些香草,土豆和剩下的香草。倒入鸡汤。
    5. 盖上盖子,用高火煮2-3小时或小火煮4-6小时。

    快煲法

    1. 快煲电压力锅设置为SAUTE模式。加入培根炒至酥脆。取出到有纸巾衬里的盘子里。
    2. 加入香肠,把两边都煎成褐色。取出并切成两半。
    3. 从快煲锅中去除多余的脂肪,留下约1/8英寸。加入洋葱和大蒜Sauté 2-3分钟。
    4. 加入洋葱大蒜混合物,然后加入肉,月桂叶和一些香草,土豆和剩下的香草。倒入鸡汤。
    5. 盖上盖子。快煲电压力锅设置为手动模式,定时器设置为20分钟。
    6. 一旦时间完成,使用快速释放法来释放压力。


    笔记

    1. 如果你有机会吃到传统的香肠,它们是理想的选择。如果没有,可以用其他的猪肉香肠,比如德国小香肠。
    2. 将吃剩的食物放在密封容器中冷藏3-4天。
    3. 如果要吃得清淡一点,可以把培根换成火鸡培根,把香肠换成火鸡香肠或鸡肉香肠。
    4. 要做成生酮,只需把土豆换成萝卜。

    营养信息
    收益率8 服务规模1
    每份份量 卡路里610 总脂肪36克 饱和脂肪12克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪22克 胆固醇113毫克 1414毫克 碳水化合物41克 纤维4 g 5克 蛋白质31 g

    营养信息由Nutritionix计算。

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      对《都柏林宠爱》的6点思考

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