在某个寒冷的冬夜，你想依偎着这道温暖、丰盛、浓郁、丰盛的爱尔兰炖菜吗?这都柏林溺爱比舒适还要舒适!!

它是由咸肉片(也就是培根)和香肠(也就是香肠)制成的，并与洋葱和土豆分层(或萝卜作为生酮选择)。然后把它和鸡汤一起放在烤箱里用低温慢炖几个小时(下面我们也有慢炖和快煲的说明)。结果就是你碗里的魔法!你不会相信最终的结果，如此美味，由一些质朴和简陋的食材制成。

圣帕特里克节马上就要到了。如果你正在寻找一些正宗的爱尔兰食物，这就是它!多年来，我们一直在吃咸牛肉和卷心菜，这并不是真正的爱尔兰食物。它因爱尔兰裔美国人而闻名。

另一方面，这种炖菜在爱尔兰饮食文化中有着深厚的根基，深受当地人的喜爱。我喜欢这种简单和轻松的溺爱和爆裂的味道和温暖的舒适，你吃完一碗这种美味，还有一些不错的脆皮面包。

什么是Dublin Coddle?

都柏林是爱尔兰的首都，codle的意思是慢炖。这道传统的土豆香肠炖菜是最经典的安慰食物!

香肠和土豆似乎在很多食谱中都很配，比如Zuppa托斯卡尼而且香肠土豆砂锅．

这种爱尔兰小点心价格便宜，易于制作，通常在冬季食用，因为它富含寒冷天气所需的蛋白质和脂肪。从17世纪开始，都柏林和爱尔兰中部就开始供应这种乡村食物。

这一切的美妙之处在于它只需要很少的原料。其中很多已经在你的厨房里了。

Dublin Coddle的配料

• 培根,切成1英寸长的条状。嗯，我们开了个好头!
• 香肠,如果你能吃到传统香肠，那太好了。如果没有，没问题，任何好的猪肉香肠链接都可以。我用的是啤酒小子。
• 土豆- - - - - -洗净切成块。你想吃淀粉类的东西。赤褐色、爱达荷州和育空地区的黄金是首选。
• 洋葱,切成圆环。
• 大蒜,切成大片。
• 〇鸡汤为了调味和煮土豆。
• 月桂叶-因为它们独特的味道。
• 新鲜百里香我最喜欢的草药之一。
• 新鲜欧芹——为了多一点味道和颜色。

首先，传统的烤箱法

在厨房里找一个最大最深的荷兰烤箱，因为这是一锅饭，你想做一大堆。

还有什么比烹饪培根更好的方法来创造丰盛的味道呢?用荷兰烤箱(或其他大的烤箱安全锅)炸至酥脆。从锅中取出，放在一边。此时，开始将烤箱预热到300华氏度。

现在是时候把香肠烤焦了。煮到它们全身都变成棕色。它们可能还没有完全煮熟。没关系，他们还有很多菜要做呢。取出并放在一边。

接下来，加入洋葱和大蒜sauté几分钟。

现在剩下的就是给你的宝贝分层了。把肉(把香肠切成两半)放在洋葱和大蒜上，再撒上月桂叶、一些新鲜的百里香和欧芹。然后加入土豆和少量新鲜香草。倒入鸡汤，盖上盖子。现在你信赖的烤箱接管了。盖上锅盖，放入预热好的烤箱中烤两个小时。

烹饪的时候，你可以看看我收集的最好的土豆食谱和最好的香肠食谱．

奇迹正在缓慢而坚定地发生。一段时间后，香气将开始迎接你在你的房子的每一个房间。我敢打赌，你一定会忍不住冲进你溺爱的热气腾腾的锅里。耐心点……打开那瓶健力士黑啤，冷静下来!

慢炖法

首先用煎锅煎培根，捞出备用。然后在同一个锅里把香肠煎成褐色，捞出。

然后快速sauté洋葱和大蒜。

在慢炖锅里，加入洋葱和大蒜的混合物。然后放上肉、月桂叶和一些香草，然后是土豆和更多新鲜香草。

加入鸡汤，盖上盖子，高火煮2-3小时或小火煮4-6小时。

快煲法

把你的快煲锅调成煎锅，加入培根。炸至酥脆，捞出。然后加入香肠和棕色。取出备用。

加入洋葱、大蒜和sauté煮几分钟。

把肉放回去，然后加入月桂叶和一些新鲜香草。上面撒上土豆和更多的香草。然后倒入鸡汤。

盖上盖子。快煲电压力锅设置为手动，定时器设置为20分钟。

完成后，用快速释放法缓解压力。

如何使都柏林软生酮友好?

把土豆换成萝卜就行了。虽然菜花很诱人，但做这道菜实在太快了。

存储的剩饭剩菜

就像其他的汤或炖菜一样，它会随着时间的推移变得越来越美味。作为剩菜很不错，可以冷藏3-4天。

我不建议冷冻，因为土豆的品质会大大降低。

那个丰盛的锅看起来怎么样?嗯，这就是我所说的安慰食物!无论你选择哪种方法，一旦做好了，你所要做的就是把大勺舀到一个大碗里。别忘了带点硬皮面包，就像我的免揉面包，把这个来自都柏林的溺爱，你自己的都柏林溺爱!!

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在我的吉普赛碗里放着都柏林炖汤，好好享用吧!

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