脏米饭是克里奥尔和卡津菜肴中的一道名菜。白米会因为肉块和大量的调味料而呈现“脏”色。
这是一个超级美味的食谱，充满了风味。虽然它通常是作为配菜，但我们喜欢把它作为主菜。
这一锅饭只需要半个小时，所以你可以很快把这些路易斯安那风味带到你的厨房……
也许你还没注意到，我们吉普赛餐盘喜欢卡津和克里奥尔食物。半岛竞技体育游戏从著名的菜肴虾克里奥尔语到新奥尔良以外很少听说的地方，比如烤面饼和燕麦片在美国，我们总是在尝试这个地区的新菜肴。
不可否认，有些有点复杂。但这一次，我们将为你带来一些几乎不需要任何手工制作，而且使用简单材料的东西。
什么是脏米?
这是一种简单而简陋的米饭制作方法，它是一种基本的白米饭，里面有少量的肉和大量的调味料。它可以有牛肉、猪肉或鸡肉，通常还包括切碎的鸡肝。
抱歉，我们对器官肉有点挑剔，所以就不吃肝脏了。但如果你想增加一些，那就去吧!
和所有路易斯安那州风味的开胃菜一样，它的特色是洋葱、甜椒和芹菜。
最早版本的脏米饭似乎起源于18世纪的路易斯安那州南部，被归为灵魂食物一类。
它后来被阿卡迪亚卡津移民所采用，尽管现在在卡津和克里奥尔菜肴中都很常见，并且在整个南部都很受欢迎。它通常被称为“卡津大米”或“米酱”。
成分
〇碎牛肉这当然可以被替代，因为脏米饭并没有标准的肉。碎猪肉、切得很细的鸡腿肉、安兜肠和前面提到的鸡肝都可以加入脏米饭中。
“三位一体”-洋葱，芹菜和甜椒。这些构成了克里奥尔和卡津菜肴的基础。
调味料,克里奥尔或卡津调味料，大蒜和月桂叶。
牛肉汤
大米,我们用的是印度香粉，因为我们喜欢它每次烹饪的完美。
克里奥尔调味料vs卡津调味料
虽然脏米常被称为“卡津米”，但它也在克里奥尔菜肴中找到了一席之地。因此，任何一种调味料都可以做出美味的脏米饭。如果使用商店购买的调味料，请记住克里奥尔有更复杂的草本结构，而卡津更辣。
我们建议你自己做，因为它更适合定制，而且不像许多商店买的调味料那样含有过量的钠。只要五分钟就能做好一批我的自制克里奥尔调味料．
如何制作脏米
这个很简单……
首先切蔬菜，切碎大蒜。
把肉煎成褐色，然后加入蔬菜、大蒜和调味料。煮到蔬菜开始变软。
加入牛肉汤、米饭和月桂叶搅拌。煮开后转小火，盖上锅盖煮至米饭熟。好了，你的脏饭可以上桌了!
素食脏饭
你可以很容易地把这道法式米饭做成素食。只需把肉换成切碎的蘑菇。Sauté和其他蔬菜一起，然后用蔬菜高汤代替牛肉汤。
脏米饭配什么
这可以作为一顿单独的餐，因为它含有蛋白质、蔬菜和碳水化合物。你可以把它和沙拉或者像我们的蔬菜青豆杏仁或豆煮玉米．
如果你想把脏米饭作为配菜，这里有一些主菜会很不错:
剩饭剩菜
剩余的脏米储存得非常好。你可以在密封容器中冷藏4-5天。
你也可以把它冷冻三个月。首先，完全冷却。然后，储存在冷冻袋中，确保挤出尽可能多的空气，以防止冰箱烧伤。使用前放入冰箱解冻一晚。
你可以用微波炉或炉子重新加热。你可能希望在重新加热的时候再加一点水。
那么，你准备好把这些路易斯安那风味带到你自己的厨房了吗?既然我们自己做了，我们会一遍又一遍地做。当你尝试它的时候，请留下评论和星级评价，我喜欢听到你的声音。
脏米饭，在我们的吉普赛人盘子里…享受吧!
试试其他很棒的卡津和克里奥尔菜肴吧!
黑虾和粗面粉
什锦饭汤
奶油酱
虾蛋黄酱
法式虾虾
Yakamein
脏米(法式米)
肮脏的大米是克里奥尔和卡津菜系中的一道名菜。白米会因为肉块和大量的调味料而呈现“脏”色。
成分
- 1磅碎牛肉(见注1)
- 1个小洋葱，切碎
- 1个青椒，切碎
- 2根芹菜茎，切碎
- 4瓣大蒜，切碎
- 1汤匙克里奥尔调味料(见注2)
- 一片月桂叶
- 1.5杯白米，生的(见注释3)
- 3.5杯牛肉汤
指令
- 将棕色的碎牛肉放入锅或大煎锅中，用中火加热，用木勺或锅铲将其分开。煮到没有粉红色，大约5分钟。
- 加入洋葱、甜椒、芹菜、大蒜和克里奥尔调味料。煮5分钟，搅拌至蔬菜开始变软。
- 加入肉汤搅拌，去掉锅上的釉。加入米饭和月桂叶，搅拌均匀。煮沸，然后转小火，盖上盖子炖20分钟左右，或直到米饭煮熟。
笔记
- 绞牛肉可以用绞猪肉、剁碎的鸡肉、鸡肝、安兜肠或混合来代替。无论你用什么，总共用一磅。
- 你可以用卡津调味料，但我们更喜欢用我们定制的自制调味料克里奥尔语的调味料．
- 印度香米在这里很好吃，是我们的主食。它比传统的长谷物更容易加工，而且似乎总是能完美地煮熟。
营养信息
收益率4 服务规模1克ydF4y2Ba每份份量 卡路里425 总脂肪21克 饱和脂肪8 g 反式脂肪1克 不饱和脂肪10克 胆固醇101毫克 钠1720毫克 碳水化合物22克 纤维1克 糖2 g 蛋白质36克
营养信息由Nutritionix计算。
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