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    克里奥尔语芥末

    为你的味蕾添加流行和活力。这芥末真是让人无法抗拒…克里奥尔人的做法!

    这种多面调味品可以为你做很多事情。你最喜欢的po ' boy会很高兴地淋上这种颗粒状的热情。那没有大胆泼水的蛋黄酱是什么?大多数熟食店的拼盘上都有这种芥末酱。你可以用它来代替普通的芥末来增加口感。让我们来了解一下这种新奥尔良出生的克里奥尔芥末。在你自己的厨房里搅拌它就像拿起商店品牌的瓶子一样简单。

    白色背景的罐子里的克里奥尔芥末。

    关于芥末

    芥末是一种流行的调味品,由芥末植物的种子制成。这些棕色或黑色的种子可以整粒、磨碎、开裂或压碎。然后将它们与水、醋、柠檬汁、酒或其他液体以及盐和其他调味料和香料混合。其结果是一种颜色从亮黄色到深棕色,味道从甜到辣的糊状物或酱料。

    一碗普通芥末。

    第戎芥末、英国芥末、法国芥末、美国黄芥末、熟食芥末、啤酒芥末、蜂蜜芥末和全麦芥末只是你能找到的几个不同品种。通常搭配冷热肉和奶酪,也可以搭配三明治、汉堡和热狗。芥末也是许多调味品、酱汁、釉料、汤和腌料的重要成分之一。

    在我们的杂货店里,我们总是能看到许多不同种类的芥末。但我们大多数人都不知道,只要你想,在厨房里随时制作一些特色和奇特的芥末是多么容易。我们是新奥尔良美食的忠实粉丝,今天我们想尝尝他们的克里奥尔芥末酱……

    克里奥尔芥末酱是什么?

    克里奥尔芥末在一个白色的碗里。

    这种辛辣的、颗粒状的、刺鼻的芥末产于美国东南部,主要分布在新奥尔良地区。它的灵感来自德国、法国、西班牙和非洲风味。这种辛辣而大胆的味道来自于略带擦伤的棕色辣芥末籽。它类似于法国的第戎芥末。主要的区别是,它通常是用醋而不是白葡萄酒,以及一些辣椒酱,如塔巴斯科,甚至一点山葵。

    最终结果呢?稍微辣一点的芥末,有很多刺激和口味。克里奥尔芥末常用于酱料、蘸料、三明治、沙拉酱、釉料和腌料中。我们会告诉你一切……

    这就是制作克里奥尔芥末所需的原料

    一罐Maille牌的老式芥末,主要成分。
    • 瓶子里的粒状芥末
    • 芥末粉
    • 白葡萄酒醋
    • 塔巴斯科辣沙司
    • 辣根
    • 大蒜
    • 香料,多香香料和辣椒粉
    所有的材料都放在一个白色的碗里,准备混合。

    如何使用克里奥尔芥末?

    有很多方法……

    1. 在你的三明治、汉堡、卷饼、热狗和玉米热狗上涂上你新自制的芥末。去把那个po ' boy弄出来!
    2. 把橄榄油、醋和柠檬汁混合在一起,做成芥末油醋酱,就像我的沙拉一样以色列粗麦粉沙拉
    3. 把它蘸在你梦想中的熟食板中间,和你可以用这种芥末做的其他酱汁一起吃。
    4. 炸鸡、炸鱼、鸡翅、烤香肠,甚至只是一个椒盐卷饼,他们想要的只是一些美味的芥末。我的怎么样?德国酸菜球?
    5. 把它涂在肉类或海鲜上,腌制,然后把它们放进烤箱或烤箱下面。
    6. 想象一下蟹饼,魔鬼蛋或者我的鲑鱼肉饼只要加一点美味的芥末酱,味道就会很好。
    7. 把它和蜂蜜或者橘子酱涂在肉上。我试着用我的蜂蜜芥末鸡太好吃了!
    8. 用这种美味的芥末酱制作著名的蛋黄酱、芥末蒜泥蛋黄酱、蜂蜜芥末酱、酸奶油芥末蘸酱、牛排芥末蘸酱。

    如何储存克里奥尔芥末?

    把它放在一个密封的容器里,放在冰箱里几个月就好了。

    另一张克里奥尔芥末罐的照片。

    酱汁和蘸料让日常普通的食物变得与众不同。这种芥末比其他任何芥末都更大胆、更浓郁、更美味。每一口都会提醒你,你在食物中加入了一点克里奥尔式的爱。当你从头开始做这些酱汁和蘸料时,会有一种特别的感觉。这几乎就像和你的食物亲密接触一样。祝你玩得开心。接下来是我们最喜欢的蛋黄酱酱……我保证。

    克里奥尔芥末酱,放在我的吉普赛盘子里……请享用!

    吉普赛盘子上的罐子的头顶镜头。

    试试其他很棒的酱汁和调味料吧!
    多梅奥
    Chermoula
    5分钟香蒜沙司
    香菜薄荷酸辣酱
    糖醋酱
    哈里撒
    酸奶黄瓜

    克里奥尔芥末帖子的特色图像。

    克里奥尔语芥末

    产量: 大约1杯
    准备时间: 5分钟
    总时间: 5分钟

    在普通芥末的基础上,加点来自新奥尔良的克里奥尔芥末。只需要一些额外的配料就能把这种主要的调味品提升到一个全新的水平。

    成分

    • 7盎司芥末籽醋(见注释)
    • 1汤匙辣根
    • 1茶匙塔巴斯科辣酱油
    • 1/4茶匙多香果粉
    • 1/8茶匙辣椒粉
    • 2汤匙芥末粉
    • 2茶匙糖

    指令

    1. 把所有的原料混合在碗里。
    2. 将其储存在芥末罐中并冷藏。

    笔记

    我们用的是Maille牌的老式芥末,这是用醋和白葡萄酒腌制的酥脆的整个芥末籽。它有颗粒状的口感和美味有力的冲劲。我们从全食超市买的,但在大多数杂货店都很容易买到。

    营养信息
    收益率40 服务规模1茶匙
    每份份量 卡路里28 总脂肪2 g 饱和脂肪0 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪2 g 胆固醇0毫克 5毫克 碳水化合物2 g 纤维1克 1克 蛋白质1克

    营养信息由Nutritionix计算。

    这个食谱是你做的吗?

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