这牛肉烤恰克食谱是特殊场合、家庭聚会或丰盛的周日晚餐的理想菜肴。
嫩肉与胡萝卜、土豆和洋葱一起在口中融化，用调味好的红酒炖汤慢炖。
我们的查克烤肉是一种超级简单的一锅饭，只需最少的手工时间和简单的材料。但是最终的结果实在是太好了!
慢炖的恰克烤肉很难被击败。我们尝过世界各地的各种口味。我们最喜欢的烤肉食谱包括古巴烤肉〔拉丁美洲〕威哈Ropa、摩洛哥牛肉锅墨西哥很有名牛肉Birria．
今天的食谱因为简单而大放异彩。这里没有过重的调味料。只需在肉汤中加入一些新鲜的香草，多汁的嫩肉就会散发出光彩。
你只需要有耐心。这道菜需要时间在烤箱里慢炖。
为什么我们喜欢这个查克烤食谱
- 这是一顿超级简单的一锅饭。做好你的小工作，然后等着厨房里的香味开始飘出来。
- 查克烤肉是纯粹美味的安慰食物。不吃得过饱需要克制!
- 你可以很容易地用你喜欢的蔬菜和香草定制食谱。我们将在稍后的文章中给你一些想法。
- 查克烤肉很大，所以你可以用一份食谱养活一大群人。
- 煮了一段时间后，你的厨房闻起来很香。每个人都会迫不及待地期待自己的第一口。
- 剩菜很有用途。我们有很多关于如何使用剩下的烤牛肉的想法。
如何在市场上选择最好的恰克烤肉
牛颈肉来自颈部和肩部上部，自然是较硬的肉块。当脂肪和结缔组织在长时间的烹饪中分解时，它会变得柔软，温度比你烹饪牛排要低。
因此，你要找的第一件事是一块有大理石花纹的烤肉。它不是减肥食品，所以不要找更瘦的。
因为它的冷藏和冷冻效果很好，而且剩菜剩菜可以有多种用途，所以我们也想要一个更大的切片，大约4磅左右。
如果你在肉类部门找不到你想要的肉，让肉店的人按照你的要求切块烤肉。
成分
- 查克烤
- 石油烤肉。
- 蔬菜和香料洋葱，胡萝卜，土豆，蘑菇和大蒜。
- 〇红酒任何优质红酒，如梅洛、赤霞珠、黑比诺或设拉子。
- 〇牛肉汤我们用Better than Bouillon。
- 〇新鲜香草迷迭香和百里香。
- 盐和胡椒
如何在烤箱里烤牛肉
1.烤肉:在荷兰烤箱中用中火加热油。用盐和胡椒粉调味，然后在锅里每面烤4-5分钟。盛到盘子里。
2.炒蔬菜:加入洋葱和胡萝卜Sauté直到洋葱开始变成半透明。
3.制作肉汤:向锅中加入红酒，搅拌至脱釉。加入牛肉汤，大蒜，蘑菇，迷迭香，百里香和月桂叶。慢炖，然后加入烤好的肉。
4.烤肉:把盖子放在荷兰烤箱上，然后把它放进预热到325华氏度的烤箱里。烘烤2人份½个小时。
5.添加土豆:小心地把烤好的肉从烤箱里拿出来。把土豆放入肉汤中，盖上锅盖，然后放回烤箱。烤30分钟，或者烤到你喜欢的程度。
6.服务:从烤箱中取出荷兰烤箱。把烤好的肉放在浅盘中，静置10分钟。用两把叉子切丝，然后从锅里舀出一些有味道的液体。和蔬菜一起上桌。
查克烤肉食谱小贴士
- 选择合适的发型．美味的、厚的、肥美的烤肉是最理想的。
- 使用一个足够大的荷兰烤箱。我们的是7夸脱。我们不建议任何小于6夸脱的。
- 使用有蜡质的土豆。我们更喜欢育空黄金。不要吃含淀粉的土豆，比如黄褐色土豆。
- 不要跳过最初的烤焦。这增加了风味，并有助于密封液体。
- 用上好的酒。我不是说买30美元一瓶的，但也不要买3.99美元一瓶的。
- 多放些草药。它们给肉汤增加了很多味道。
- 煮至内部温度200华氏度。这样可以保证入口即化。
烤肉配什么
这个烤肉食谱包括土豆和蔬菜，所以它是全家人都会喜欢的丰盛的一锅饭。
也就是说，我们很容易没有揉面是一个很好的选择。我们喜欢用它来吸收美味的肉汤。
如果你想要一些绿色的东西，凯撒沙拉，烤芦笋，奶油豌豆,青豆杏仁都是与恰克烤肉完美搭配。
查克烤食谱变化和替换
有很多方法可以把这个基本的烤肉食谱变成你自己的。以下是我们的一些最佳建议:
- 换出或加入蔬菜。试试芹菜、芜菁或橡子南瓜。
- 如果你不喜欢用葡萄酒，可以用等量的牛肉汤代替。
- 做肉汁。煮好后，用面粉和水搅拌成浓浆。把烤好的肉从锅里拿出来后，慢慢加入肉汁搅拌，直到肉汁变稠到你喜欢的程度。
- 如果你手边没有新鲜的草药，可以用迷迭香和百里香各一茶匙来代替。
存储的剩饭剩菜
把烤好的肉放在密封容器里冷藏。3-4天内使用。
你也可以把它和肉汤一起放在密封的容器里冷冻起来，以备将来食用。所以，是的，即使不是为了很多人，去做一大批，你不会后悔的。3个月内使用，质量最佳。
如何使用剩下的查克烤肉
剩下的烤牛肉可以有多种用途。以下是我们最喜欢的一些:
- 在三明治
- 炸玉米饼
- 碗饭
- 烤干酪辣味玉米片
- 的牧羊人馅饼
- 烤土豆上面
- 任何短的意大利面形状
为你的周日晚餐，或者下次你有同伴的时候，烹制这道美味的查克烤肉吧。它是一种经典的安慰食物，理由很充分。只要把它快速煎一下，调一份肉汤，然后让烤箱来做，而你可以和家人朋友一起放松。
查克烤肉，放在我们的吉普赛盘上…请享用!
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波多黎各的桑科乔
炖牛肉Flamande
日式咖喱牛肉
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Yakamein
最好的查克烤食谱
这个经典烤恰克食谱是一顿丰盛的安慰餐，非常适合周日晚餐或公司聚餐。
成分
- 2汤匙食用油
- 4磅烤卡盘
- 1个小洋葱，大致切碎
- 4根胡萝卜，切碎
- 4瓣大蒜，大致切碎
- 1杯红酒
- 2杯牛肉汤
- 8盎司蘑菇，对半切开
- 2枝新鲜迷迭香
- 8-10枝新鲜百里香
- 1磅育空黄金土豆，切成块
- 调味用盐
- 胡椒粉调味
指令
- 预热烤箱至325华氏度。
- 在荷兰烤箱中用中火加热油。用盐和胡椒粉调味，然后在锅里每面烤4-5分钟。盛到盘子里。
- 加入洋葱和胡萝卜Sauté直到洋葱开始变成半透明。
- 向锅中加入红酒，搅拌至脱釉。加入牛肉汤，大蒜，蘑菇，迷迭香，百里香和月桂叶。慢炖，然后加入烤好的肉。
- 把荷兰烤箱的盖子盖上，然后放进预热好的烤箱里。烘烤2人份½个小时。
- 小心地把烤好的肉从烤箱里拿出来。把土豆放入肉汤中，盖上锅盖，然后放回烤箱。烤30分钟，或者烤到你喜欢的程度。
- 从烤箱中取出荷兰烤箱。把烤好的肉放在浅盘中，静置10分钟。用两把叉子切丝，然后从锅里舀出一些有味道的液体。和蔬菜一起上桌。
笔记
- 如果使用不同大小的烤盘，烹饪时间可能会有所不同。在加入土豆之前，用即时读数温度计烤至内部温度为190°F。
- 使用一个足够大的荷兰烤箱。6-7夸脱适合这个食谱。
- 根据你的荷兰烤箱的尺寸，你可能需要更多的液体。烤肉至少要一半浸在水里。如果需要，可以再加点牛肉汤。
- 查克烤肉也可以在慢炖锅里煮。先在炉子上烤焦，然后把所有东西都转到慢炖锅里。盖上盖子，用小火煮8-9小时。
- 如果你想让酱汁变稠，可以用两份冷水加一份面粉制成浆液。把烤好的肉从锅里拿出来后，慢慢加入肉汁搅拌，直到肉汁变稠到你喜欢的程度。
营养信息
收益率8 服务规模1每份份量 卡路里671 总脂肪39克 饱和脂肪15克 反式脂肪2 g 不饱和脂肪21克 胆固醇188毫克 钠417毫克 碳水化合物18 g 纤维3 g 糖3 g 蛋白质59克
营养信息由Nutritionix计算。
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