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    鸡肉炒饭

    婚礼,葬礼,命名仪式,聚会,庆祝时间= Jollof米在许多西非国家。如果你有幸被邀请参加他们的聚会,你会注意到他们喜欢和崇拜的这道充满活力、美味的米饭。用番茄炖汤调味,用咖喱粉、百里香和苏格兰帽辣椒调味,这是一道你一定会喜欢的米饭!

    铁锅里的炒饭

    Jollof Rice是什么?

    Jollof这个名字据说来自塞内加尔的沃洛夫人。Jollof在不同的国家有不同的名字,是一种一锅饭,通常被称为“红色一锅饭”。它在许多西非国家很受欢迎,包括尼日利亚、加纳、冈比亚、塞内加尔、喀麦隆、马里、塞拉利昂、科特迪瓦和利比里亚。有几个地区的差异,不同的是烹饪方法或使用的材料。

    每个人都对自己心爱的jollof充满激情和占有欲,随时准备参战,证明他们的jollof是最好的。这些口头上的“Jollof战争”是众所周知的,特别是在尼日利亚和加纳之间。通常来说,这道菜是用西红柿酱汁或肉汤煮米饭。通常还会辅以一些蔬菜和肉类,如鸡肉、牛肉或山羊,有时甚至是海鲜。

    铁锅里的炒饭

    我决定做我的第一道Jollof从尼日利亚和加纳的风格中获得灵感,因为这两种风格的Jollof都有我想要的食材。

    你可以在炉子上或烤箱里做,但今天我们用的是烤箱法。我觉得这样做更容易,而且我喜欢鸡肉的嫩滑和米饭的完美。

    成分

    砧板上的乔乐米的配料
    • 印度香米-尼日利亚人用煮熟的长粒米,加纳人用茉莉花米或巴斯玛蒂米。我更习惯吃印度香米,一生都很喜欢,所以它就是印度香米。
    • 番茄酱——创造那些充满活力的味道和颜色非常重要。jollof最具特色的成分之一。
    • 洋葱,来创建基础。
    • 〇灯笼椒我用了红色和黄色的灯笼椒。
    • 大蒜,我爱很多。
    • 姜,又是我的最爱。
    • 〇咖喱粉这种混合香料在非洲菜肴中的受欢迎程度是众所周知的。
    • 百里香-伟大的味道。
    • 鸡- - - - - -带骨,大腿和/或鸡腿上的皮肤是做jollof的最佳材料。最后的结果是骨头肉嫩滑的脱落。
    • 〇鸡汤煮米饭。
    • 月桂叶-有点额外的味道。
    • 〇盐和胡椒调味。
    • ●苏格兰帽椒你需要一点热量,但这取决于你。容易定制。如果你找不到,哈瓦那辣椒是一个不错的选择,尽管它们的热量略低。
    砧板上放着三个哈瓦那辣椒

    这就是如何在自己的厨房里做Jollof Rice

    用盐和胡椒粉给鸡肉调味,在你预热的、上过油的平底锅里浅煎(我用的是我心爱的铸铁,因为之后我要把同一个锅放进烤箱里完成烹饪),中火到中火高火。每面煎4-5分钟。每一面都要涂成金黄色。

    鸡腿在铸铁煎锅里煮

    从锅中取出,放在一边。大约在这个时候开始预热烤箱到350华氏度。

    将洋葱和辣椒切碎放入铸铁煎锅中

    在同一锅中加入洋葱碎和辣椒。Sauté直到变软。加入蒜末、姜末和sauté搅拌1分钟。

    将洋葱、辣椒、大蒜和姜放入铸铁煎锅中

    现在加入番茄酱,百里香,咖喱粉和苏格兰胡椒丁。拿这些东西的时候要非常小心,然后要好好洗手,因为它们很烫。

    番茄酱加入炒好的洋葱,胡椒,大蒜和姜

    盐和胡椒粉随你喜欢,但要小心盐,因为我们将使用鸡汤,其中含有大量的钠。把所有东西混合好。加入印度香米,搅拌一分钟,这样米饭就会被很好的包裹起来。

    米饭加入洋葱、辣椒、番茄酱、香料和香草的混合物中

    倒入鸡汤,搅拌均匀。现在把鸡肉放回锅里,加入月桂叶,盖上锡纸。在预热的烤箱中,350°F烤1小时。

    在铸铁煎锅中放入烧饭的所有材料,准备烘焙

    当你的烤箱里开始飘出香味的时候,你会被告知米饭快熟了。当你打开锡箔纸,迎接你的是色彩艳丽、热气腾腾、令人舒心的米饭,上面撒着完美的脱骨鸡。这种米饭在烤箱中烘烤时非常蓬松,并加入了适量的香料和香草调味。加入鸡肉(或其他肉类),这就是一锅饭,你不需要煮其他任何东西。不过下次我可能会把我的番茄黄瓜意大利干酪

    常见问题

    我可以储存这道美味的菜吗?噢,是的。这顿饭是完美的剩菜,因为所有的味道都在第二天得到了增强,所以继续做一大锅。盖上盖子,冷藏3天。你可以在密封的容器中冷冻,但为了获得最好的质量,我建议在一个月内食用。

    你是说我可以在炉子上做吗?是的,事实上它要快一点。按照所有的指示,直到你把你的菜放进烤箱。在这一点上,把所有的东西都煮沸,转中小火,盖上盖子煮15-20分钟。因为烹饪时间取决于你的炉子,我建议在15分钟后检查。你要让米饭变嫩,吸收所有液体。

    我可以尝试哪些变化?你喜欢什么蔬菜都可以放进去!我吃过蘑菇、胡萝卜,甚至半穗玉米。你也可以试试牛肉,我推荐炖肉。虾是另一个不错的选择,但你要把它们分开煮,最后再放进去,否则它们会煮得太熟,变得像橡胶一样。

    铁锅里的炒饭

    下次你有聚会的时候,一些人聚在一起,一些公司来了,用这些神奇的非洲风味让他们大吃一惊。把节日和庆祝带进你的家,这五颜六色的一锅饭!玩得开心! !

    鸡Jollof米饭,放在我的吉普赛人盘子里……请享用!

    吉普赛餐盘上的Jollof米饭和黄瓜片

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    为Jollof Rice帖子提供特色图像。

    鸡肉炒饭

    产量: 6份
    准备时间: 15分钟
    烹饪时间: 1小时
    总时间: 1小时15分钟

    这道色彩斑斓、美味可口的一锅饭是西非的经典。准备简单,然后放进烤箱。给你的客人留下深刻的印象,这简单和异国情调的待遇!

    成分

    • 6块鸡肉(腿和/或大腿)
    • 2汤匙食用油
    • 2杯印度香米
    • 3杯鸡汤
    • 1个洋葱
    • 2个灯笼椒(我用了红色和黄色)
    • 1杯番茄酱
    • 5瓣大蒜
    • 1汤匙切碎的姜
    • 3茶匙干百里香
    • 3茶匙咖喱粉
    • 3片月桂叶
    • 2个苏格兰帽辣椒(根据你的耐热性而有所不同)
    • 盐和胡椒粉调味

    指令

    1. 预热烤箱至350华氏度。
    2. 预热油铸铁煎锅,或其他烤箱安全锅,中高温。
    3. 用盐和胡椒粉调味,放入锅中。每面褐化4-5分钟。取出备用。
    4. 切菜、姜、蒜。
    5. 在同一锅中加入洋葱和辣椒,煮至变软。
    6. 加入蒜和姜,翻炒1分钟。
    7. 加入番茄酱,百里香,咖喱粉,切碎的苏格兰胡椒,盐和胡椒。混合均匀后,加入米饭搅拌均匀。
    8. 倒入鸡汤,搅拌,然后把鸡肉块放在锅里。加入月桂叶。
    9. 在平底锅上盖上锡纸。放入预热好的烤箱,烤1小时。

    笔记

    苏格兰帽辣椒非常辣。如果你对热敏感,你可以省略它们或少用一些。切菜后,一定要彻底洗手。在洗手之前,不要触摸眼睛、嘴巴或鼻子。

    营养信息
    收益率6克ydF4y2Ba 服务规模1
    每份份量 卡路里444 总脂肪24 g 饱和脂肪6克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪17 g 胆固醇169毫克 936毫克 碳水化合物26克 纤维3 g 5克 蛋白质35克

    营养信息由Nutritionix计算。

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      关于“鸡Jollof Rice”的7个想法

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