“好的食物往往是简单的食物”——A.波登包茶就是这样一件事。包茶是一种美丽的东西。

这道菜是由多汁的焦糖猪肉丸子、精致的粉丝和新鲜的配菜混合而成的，所有这些都由一种清爽可口的蘸酱融合在一起。每一口都是纯粹的和谐。

我们非常喜欢越南菜。它将各种成分结合在一起，以一种真正独特的方式刺激所有的感官。无论是他们受欢迎的越南河粉或越南三明治，还是这个包茶。每道菜都经过了精致的调味，但味道却很浓郁。

每个国家都以其受欢迎的特色菜肴而闻名，很少有人离开越南时不喝一碗包茶，河内的街道上到处都有包茶。

难怪2016年安东尼·波登(Anthony Bourdain)主持的节目中，奥巴马总统用包子茶的筷子技巧成为了全世界的话题。在所有可以尝试的菜中，他选择了包茶，当晚吃完了两份，买了四份带走。好吧，如果这对巴拉克来说足够好，那对我来说也足够好!!

面包茶是什么?

包茶是河内最受欢迎的街头小吃。无论你走到哪里，遇到它的几率都相当高。人们似乎在早餐、午餐或晚餐时狼吞虎咽地喝咖啡。这是一个永恒的食谱。

没有人确切知道Hanoin是谁想出了这道菜，它把烤猪肉、米粉、香草和一种非常特殊的蘸酱nuoc cham混合在一个碗里。

“包子”是面条的意思，“Cha”是烤肉的意思。大多数情况下，包茶的不同成分分别放在不同的碗和盘子里。

每个人都有自己喜欢的包茶碗。有些人可能想要更多的蘸酱，有些人可能需要更辣的鸟眼辣椒，有些人可能想要更多的香草或蔬菜和肉一起吃。

包子是典型的精致的粉丝面条，冷着吃。Cha部分是这道菜的明星，主要是两种烤肉。湿润多汁的焦糖肉饼和烤五花肉。

两者都加入了香料、鱼露，有时还会加入柠檬草和其他香料。它们通常是在热炭上烤的。

虽然肉是这顿饭的明星，但它真正的亮点是一种叫做nuoc cham的蘸酱。它由鱼露、红辣椒、大蒜、糖和酸橙汁混合而成。

你经常能在包茶碗里找到的蔬菜有胡萝卜、黄瓜、生木瓜和豆芽。草本部分通常包括某种生菜、罗勒、薄荷和槟榔叶。

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如何吃馒头茶

有些搭配很多蘸酱，比如肉汤，还有一些像面条沙拉一样搭配蘸酱。要想真正享受包茶的精髓，每一口都应该是所有成分都在一起。

你是如何做到的呢?有些人把面条和香草放在酱汁里，吃的时候就着一块烤肉。有些人把肉丸或五花肉包在生菜叶或槟榔叶里，然后蘸着酱汁和面条一起吃。

面包茶是什么味道?

焦糖肉丸和五花肉有一丝甜味，多汁鲜嫩。这种酱汁是甜、鲜、酸和一点辣的平衡。

所有味道的结合，辣椒和大蒜的辛辣，鱼露的咸味，糖的甜味和酸橙汁的酸味，还有焦糖味的肥美猪肉……嗯，这里有很多东西。

吃着你的包茶真是一种愉悦的体验……

如何做面包茶

让我们分别谈谈面包茶的每个组成部分

1.煮粉丝面根据包装袋上的说明，沥干水分，放入碗中。它们是冷的或室温的。

2.收集你所有的装饰比如生菜、薄荷、罗勒、香菜、火柴棍胡萝卜和豆芽。

3.制作蘸酱，又名Nouc Cham:将鱼露、白醋、白糖加水煮至糖溶解。放入碗中冷却。加入酸橙汁，蒜末和鸟眼辣椒。

4.猪肉丸和五花肉:传统上，包茶碗里有两种猪肉。碎肉饼和一些肥肉，比如五花肉。我想重现河内街头小吃的包茶，所以我两者都用了。你可以不做五花肉，只做你想做的猪肉丸子。

在做肉饼和烹饪之前，你需要把它们都腌好。用鱼露、葱、蒜、酱油、白糖和胡椒粉腌制。

有些人会用柠檬草，因为你在很多越南食物中都能找到柠檬草的味道，但传统的包茶中很少有柠檬草。如果手头有，你可以少加一点。不要为了这个食谱而特意去买。

用一半的卤汁腌猪肉，另一半腌五花肉，切成1英寸的小块。腌得越多，味道就越好。

准备煮的时候，把碎肉做成小圆盘状的肉丸。因为我们中的一些人没有准备好的木炭烧烤架，所以用任何炭烤锅，甚至铸铁锅做饭都很容易。

用中火加热少许油，将肉饼煎至全身焦黄。因为它们又小又扁，每面只需要2-3分钟就会变成金黄色。

把五花肉煮到全身发黄。这个过程也发生得很快。把它们装盘。

现在如何提供面包茶

把你的包茶送给你的朋友和家人，让他们第一次在你家里体验这顿美味的越南餐。

你可以把每一道菜都放在一个单独的盘子里，或者把所有的菜都放在一个大盘子里。给每个人单独的碗，让他们自己做碗。

首先在碗里放一些面条，然后是肉丸子和五花肉块。把所有食物都淋上蘸酱。你需要足够的酱汁来吃东西。

有些人可能不喜欢用鱼露做调料，但和其他越南菜一样，鱼露是这道菜的灵魂。当你把它和其他的食材一起煮的时候，它并不是很腥味，只是比普通的酱油更有鲜味。

放上你想要的任何装饰，你就可以享用一顿和谐美味的晚餐了。

你一定会对这顿饭中各种不同的味道和口感感到惊讶。如果你在寻找新奇的东西。清淡、清爽、浓郁的包茶就是为你准备的。当你在夏天点燃烤架时，这是一道很棒的菜肴，但在冬天，当你在烤架上烤它时，它同样很棒。

所有大胆的味道都会安慰灵魂。让你的味蕾超越越南三明治和越南河粉。试试这个包茶，这是一种美丽、简单的东西……

面包茶，放在我的吉普赛盘子里……请享用!

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