十年前，我从上面的标题中唯一知道的词是虾。我没听说过卡津，也没听说过黑玉米粉。沙砾，那是什么??

我第一次吃粗面粉是我们住在帆船上的时候。一个慵懒的星期天早晨，杰森用煎蛋做了粗面粉。我很困惑。你怎么能把鸡蛋和粥配在一起吃?但只吃了一口，我就上瘾了。我嫁给了他…那个奶油，奶酪的疯狂，它拥有让人神魂颠倒的所有元素。我会在这一页揭开他所有的秘密。

我觉得这是他与生俱来的像南方人一样做饭．他在南佛罗里达州出生和长大，童年的大部分时间在船上长大，十几岁时搬到了田纳西州的一个农场中部。

所以当谈到灵魂食物时，这个男孩知道自己的东西，比如鸡肉和饺子，炸鸡，油炸绿番茄，当然还有那些谦逊而神圣的粗面粉．这些南方人什么都能吃粗面粉;鸡蛋，一条炸鱼，或者美味多汁的炸鸡。

但你知道，这么多年来我明白了，是的，我很幸运，没有什么能比得上在培根油里煮熟的虾，上面铺着黏糊糊的粗面粉，撒上培根屑。我认为这一切都归结于找到一个合适的人，他可以把玉米粉做得完美无缺。很明显，这些粗面粉是杰森的杰作。

虾就交给我了，虾和粗面粉!!.．.谁能想到这样的组合?几十年来，它一直是南卡罗来纳沿海地区和乔治亚州的一道非常非常地域性的乡村菜肴。事实上，这种炸弹组合第一次进入我们的生活是在六七年前，非常偶然，在佐治亚州的杰基尔岛。

黑虾和粗面粉听起来很有趣。我们总是点一些我们以前没有吃过或者听起来很奇怪的东西。一遍又一遍地吃同样的东西有什么意义呢?不管怎样，它就在那里，咬了一口，然后就在那里，我们决定把这道菜带回家。从那时起，它就留在了贝瑟家!

但虾和粗面粉就像现在许多餐馆菜单上的新潮流。这就像你新的墨西哥卷饼狂怒。还记得那些玉米卷碗是如何一炮而红的吗?他们突然出现是为了把你“扒”在菜单上。就这么大，至少在佛罗里达是这样，里面有虾和粗面粉。

多年来，我们玩了很多版本，但这是我们的一个更简单的版本。这道菜比其他一些菜更快更简单，用料更少。

黑虾(又名Cajun)和粗面粉里面放什么?

• 虾:好大的!有时我们甚至用头对虾，但如果你不想让虾看着你，那就用头对虾。
• 培根:做一些美味的培根油来煎虾，最后在上面撒上碎屑。
• 大蒜、葱花和欧芹:sauté和你的虾。
• 调味:今天我们用的是卡津调味料，辣椒粉，黑胡椒和蒜粉。重要的是，不同的卡津调味料钠含量差别很大。我们今天用的是每1/4茶匙含有290毫克。如果你使用的是低钠食品，你可能需要加一点盐。想要不那么辣的，把卡津调味料换成我的自制克里奥尔调味料．
• 粗燕麦粉:我们更喜欢慢煮以达到最终的奶油状，但快煮也很好。
• 鸡汤、牛奶、黄油和奶酪:让你的粗面粉超级美味。今天我们用的是豪达奶酪，不过尝试一下也很有趣。有时我们用切达干酪，胡椒杰克，甚至蓝奶酪!

如何烹饪黑虾:

首先，剥虾皮，撒上调味粉。当这些味道渗透到肉里的时候，把培根煎一下，然后放在一边。现在你要做的就是用培根油煎虾，再撒上蒜丁、葱花和欧芹，一定要有颜色!不要把那些美味的美女煮得太熟了!我自己不喜欢没煮熟的虾，但是煮过头了一点都不好玩，一点都不好玩!!每面大约2-3分钟。

如何制作最美味的粗面粉:

与此同时，杰森正在做他的招牌玉米粉．这是一件非常简单的事情，但一些小细节可以让它们变得特别。他的秘诀是用牛奶和鸡汤煮粗面粉。鸡汤是他和其他人的不同之处。首先，在平底锅里煮肉汤，同时用微波炉加热牛奶。你不能把牛奶和肉汤一起煮，否则底部会烧焦。汤汁沸腾后，加入粗面粉和牛奶。把火调小，盖上盖子，煮上包装上规定的时间(这取决于你使用的磨粉的类型)。经常搅拌。

然后，当然了，杰森的玉米粉里还加了一些奶酪。今天是豪达干酪，但切达干酪也是我的最爱。恐怕他那种粗玉米粉不太适合腰围，但为什么不能在某个特殊的夜晚。哦，是的，虾和玉米粉之夜是一个特别的夜晚…

这就是一个特殊的烛光之夜你所需要的一切，在粗面粉上放一些虾，撒上培根碎，也许可以用欧芹和葱花装饰，是的，虾和粗面粉!!

当你在这里的时候，看看我的最佳综述虾的食谱．

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黑虾和粗玉米粉，放在我的吉普赛盘子里……

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