你是否经常挠头思考如何处理一块薄薄的牛排?可以考虑牛腰肉、牛腰肉、牛块甚至牛腰肉。把它变成这种西班牙风味炸弹怎么样只用几种食材。这是一个典型的波多黎各或古巴妈妈经常做的。为什么?这道菜简单、快捷，而且简单可口。Bistec Encebollado，在西班牙语中就是牛排和洋葱的意思。如果你不知道Bistec Encebollado，那么，是时候学习了。

加勒比国家的西班牙菜

西班牙菜的味道很复杂。它不辣不辣，但总是调味得当，酒体饱满，大量使用香料和香草。说西班牙语的加勒比国家，如波多黎各、古巴、多米尼加共和国和其他许多国家都起源于西班牙，其影响可以追溯到非洲奴隶和该地区的土著。每个岛的食物都有所不同，一个关键的区别是炖菜或咖喱菜中使用的香草和香料的混合和比例。古巴人偏爱孜然，多米尼加人偏爱牛至，波多黎各人无法想象烹饪时没有他们最爱的香菜和库兰菜。

他们烹饪的主要精髓是sofrito，这只是一些香草，大蒜，洋葱和一些辣椒的混合。这种混合形成了许多菜肴的基础。有些岛屿会做sofrito，有些则会做生的或生的。半岛竞技体育游戏GypsyPlate有很棒的波多黎各风格的Sofrito。

另一种调味料是adobo，它是盐和香料的混合物。这两种拉丁主食在杂货店的拉丁区都很容易买到，还有萨松，也在这个食谱中。

什么是Bistec Encebollado?

bistec这个词可能是在说西班牙语的人试图说英语短语“beef steak”时出现的。简称Bistec。Encebollado的意思是“用洋葱煮的”。把洋葱和牛排放在一起，很简单。

洋葱牛排是在许多不同国家和文化中成长起来的东西。每个人可能都有自己喜欢的食谱，不同的国家有不同的名字。他们可能会在墨西哥叫它Bistec Ranchero，在古巴叫它Bistec de Palomilla，在秘鲁叫它Bistec alo Pobre，在菲律宾叫它Bistek Tagalog……是的，他们确实有菲律宾版的这种牛排，上面有一堆洋葱。

在大多数情况下，这块牛排要用香草和香料、橄榄油、醋和大量大蒜腌制一段时间。醋不仅能让肉变嫩，还能带来难以置信的美味。

这是我波多黎各风格的经典菜肴。你可能需要一些拉丁主食，但必要时也可以试试，不过我不能保证一定是拉丁风味。

用什么肉来做烩饭

我们个人认为，任何牛排都是很棒的，当你用美味的肉汁浸泡它。但传统上，他们使用任何薄的牛排，如腰肉、块肉、牛腰肉或西冷肉。我们今天用的是侧翼。这种东西要么快速翻炒，要么长时间小火慢炖，以达到入口即化的效果。牛排是如此难以忍受的一块肉，需要一些TLC，除非你想吃一个干燥的橡胶混乱。在这种情况下，它会更容易一些，因为它会在一段时间内慢慢地平滑提交。

关于洋葱

正如我上面提到的，这是他们的关键成分之一。它基本上是用香菜+库兰特罗(可选)+洋葱+大蒜+青椒快速混合而成。你可以查看我的洋葱的帖子欲知详情。我知道做这个要多一步，但你可以大批量做然后冷冻。必要时，你可以在杂货店的拉丁区买到。你完全可以跳过它，但你的Bistec可能会错过拉丁潘趣酒。如果你在卤汁中加入大蒜和切碎的香菜和洋葱，味道还是不错的。

这是我做的烩饭的原料

• 牛排
• 洋葱
• 戈雅沙松调味料-尤其是Goya con culantro y achiote包。
• 阿斗波- - - - - -这是拉丁调味盐。如果没有盐，你可以用普通盐。
• 〇香料和香草孜然，牛至，黑胡椒。
• 大蒜
• 醋,任何醋都可以，我们用的是白醋。
• 番茄酱或碎番茄
• 洋葱
• 橄榄油

如何制作Bistec Encebellado

先腌制牛排，时间越长越好。我们建议你腌制至少4-5小时，如果你是做晚餐的话，可以在早上腌制。有些人喜欢用整块牛排，但我们在腌制之前把它切成条。只需混合橄榄油，醋，阿多波，撒松，牛至，孜然，胡椒，大蒜和苏弗里托。把牛肉泡在冰箱里的这种混合物里。

准备烹饪时，将牛排的两面快速煎熟，然后加入剩下的腌料和一些水，盖上盖子开始烹饪。五分钟后，再加入一些苏弗托和番茄酱，盖上盖子煮至入口即化。容易吗?

哦，别忘了洋葱:)。你可以在最后几分钟的烹饪时间里在牛排上加洋葱片或洋葱圈。我认为已经焦糖的洋葱会给这道菜增加更多的味道，所以sautéed在加入牛排之前加入一点黄油和橄榄油。好了。味道难以置信的洋葱牛排。

配什么吃呢?

它与任何一种米饭都是完美的搭配，无论是白米、黄米还是他们的Arroz con gandules。成堆的石头…看看我们的tostones帖子或者mudoros，他们的甜芭蕉。它和一些豆类或鳄梨很搭。或者你可以吃一片面包来吸收肉汁，但为了更多地关注Bistec，我们跳过了它。嗯，好决定!

一些变化

1. 你可以把腌好的牛排和腌料一起煎，不需要任何额外的液体。在这种情况下，你只需快速翻炒，而不是小火炖。
2. 你可以不加番茄，按照同样的食谱做。
3. 在烹饪的时候，可以使用你经常使用的香草或香料。
4. 许多岛国的人会在上面放上煎蛋，然后把它作为早餐或早午餐。
5. 试着在上面撒上sautéed辣椒。

在我们被介绍到波多黎各后，我们个人爱上了波多黎各的食物Picadillo这是GypsyPlate网站上最受欢迎的食谱之一。半岛竞技体育游戏这促使我们去探索更多的东西。我们乐于与大家分享我们的发现。分享就是关心，对吧?分享Gyps半岛竞技体育游戏yPlate，订阅GypsyPlate，传播对美食的爱。感谢您使我们的邮寄名单与日俱增。我们希望你能做出这个惊人的食谱，并在与你爱的人分享时告诉我们。当心

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